Ένα από τα δημοφιλή ποτά στη χώρα μαςείναι το Delasie vermouth. Αυτό το ποτό καταναλώνεται συνήθως τόσο σε καθαρή μορφή όσο και σε διάφορα κοκτέιλ. Η παραγωγή του βερμούτ, οι ποικιλίες του, η ιστορία της εμφάνισής του θα περιγραφούν με περισσότερες λεπτομέρειες σε αυτό το άρθρο.
Η ιστορία της εμφάνισης του βερμούτ
Vermouth που μεταφράζεται από τα γερμανικά σημαίνει "wormwood"Ωστόσο, είναι ένα εμπλουτισμένο κρασί που αρωματίζεται με διάφορα μπαχαρικά και βότανα, συμπεριλαμβανομένης της αψιθιάς. Υπάρχει η άποψη ότι η πρώτη συνταγή για το βερμούτ ήταν γνωστή από τον Ιπποκράτη στην αρχαία Ελλάδα.
Τα εμπλουτισμένα αρωματισμένα κρασιά ήταν αρκετάευρέως γνωστό στον Μεσαίωνα, ωστόσο, χρησιμοποιήθηκαν ως φάρμακο. Από τις αρχές του 18ου αιώνα, το βερμούτ έχει γίνει δημοφιλές σε πολλά ιταλικά καφέ, πίνεται ως απεριτίφ. Τόσο τα λευκά ξηρά βερμούτ όσο και τα γλυκά ερυθρά έχουν μεγάλη ζήτηση. Ο Antonio Carpano επέστησε την προσοχή στον ενθουσιασμό γύρω από το Βερμούτ και αποφάσισε να το εκμεταλλευτεί.
Έναρξη βιομηχανικής παραγωγής
Στο Τορίνο το 1786 Α.Η Carpano ανοίγει την πρώτη επιχείρηση όπου η βερμούτ αρχίζει να παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα. Στα μέσα του 19ου αιώνα, καθίσταται απαραίτητο συστατικό διαφόρων αλκοολούχων κοκτέιλ. Το Vermouth "Delasie" χρησιμοποιείται επίσης στα πιο διάσημα και δημοφιλή κοκτέιλ.
Και από τις αρχές του 20ού αιώνα, το βερμούτ άρχισε να χρησιμοποιείταιπροετοιμασία διαφόρων πιάτων, όπου αντικαθίστανται από επιτραπέζιο λευκό κρασί. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες για το πού εμφανίστηκε για πρώτη φορά το βερμούτ. Η επίσημη εκδοχή λέει ότι η Ιταλία θεωρείται η γενέτειρα του κόκκινου και γλυκού βερμούτ και η Γαλλία θεωρείται η πατρίδα του λευκού και ξηρού.
Χαρακτηριστικά και ποικιλίες του βερμούτ
Vermouth "Delasie", το οποίο εκπροσωπείται ευρέως στοπώληση στη χώρα μας, έχει έναν κοινό κατασκευαστή που εκπροσωπείται από τη Ρωσία και την Ισπανία. Προς το παρόν, η Ρωσία κατατάσσεται πρώτη στον κόσμο ως προς τον όγκο των αμπελώνων. Η χώρα μας βρίσκεται στην τρίτη θέση όσον αφορά την παραγωγή κρασιού.
Τα premium βερμούτ δεν ήταν τόσο διαδεδομέναπαρουσιάστηκε στη Ρωσία, αλλά όλα άλλαξαν με την έλευση του Delasi vermouth. Στην παραγωγή του, χρησιμοποιούνται μόνο υψηλής ποιότητας φυσικά συστατικά. Το αλπικό σκουλήκι, το yarrow, η κανέλα και το δυόσμο υπάρχουν απαραίτητα στο βερμούτ. Σε ορισμένα είδη, προστίθενται μούρα του Αγίου Ιωάννη και μούρα αρκεύθου, τα οποία προσθέτουν λιπαρότητα στο ποτό. Προστίθενται λεμόνι αψιθιάς, catnip και λεμόνι για προσθήκη νότες εσπεριδοειδών. Τα βότανα επιλέγονται και συνδυάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να καταλήγουν σε διαφορετικούς τύπους βερμούτ.
Κάνοντας ένα ποτό
Η κατασκευή του βερμούτ είναι πολλαπλών βημάτων και πολύδύσκολη διαδικασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε βότανα που θα δώσουν γεύση και άρωμα στο μελλοντικό ποτό. Για παράδειγμα, όσον αφορά το Delasie Bianco vermouth, για άλλες ποικιλίες του ποτού, τα βότανα στεγνώνουν καλά και στη συνέχεια αλέθονται σε ειδικό εξοπλισμό με μια σκόνη. Μετά από αυτό, το προκύπτον μείγμα χύνεται με καθαρό νερό και αλκοόλη και αφήνεται να εγχυθεί για 20 ημέρες, ενώ περιστρέφεται συνεχώς τα δοχεία.
Γυρνούνται συνεχώς και δεν μένουν μέσαηρεμία, έτσι ώστε τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα βότανα να διαλύονται εντελώς. Μετά από 20 ημέρες, αυτή η έγχυση διηθείται και αναμιγνύεται με κρασί. Για να αυξηθεί η αντοχή, προστίθεται αλκοόλ στο βερμούτ, καθώς και ζάχαρη για να προσθέσετε μια γλυκιά γεύση και συντήρηση.
Μετά τις τεχνολογικές διαδικασίεςτο προκύπτον ποτό καταψύχεται, μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία στους -50 ° C. Στη συνέχεια το μείγμα υποβάλλεται και πάλι σε διήθηση και μετά θερμαίνεται αργά σε θερμοκρασία + 20 ° C. Το τελικό βερμούτ εμφιαλώνεται και φελλών, μετά το οποίο πηγαίνει στο λιανικό εμπόριο.
Τι πίνουν με Delasie vermouth
Το Βερμούτ είναι απεριτίφ και συνήθως πίνεται καθαρό, με μικρά κομμάτια τυριού. Αλλά τώρα υπάρχουν άλλοι τρόποι χρήσης του.
Вермут очень хорошо сочетается с джином, коньяком και βότκα. Αυτά τα οινοπνευματώδη ποτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ βερμούτ. Συνήθως η αναλογία είναι ένα προς δύο, όπου δύο μέρη του βερμούτ αναμιγνύονται με ένα άλλο ποτό. Υπάρχουν επίσης μεμονωμένες αναλογίες για την ανάμιξη του βερμούτ στα κοκτέιλ.
Η θερμοκρασία σερβιρίσματος του καθαρού βερμούτ κυμαίνεται από8 έως 12 ° C, σε μικτή μορφή, η θερμοκρασία εξαρτάται από το ίδιο το ποτό. Σήμερα, κοκτέιλ φτιαγμένα από βερμούτ και τζιν και τονωτικό, με την προσθήκη πάγου, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ανήκει το βερμούτκαθολικός τύπος αλκοολούχων ποτών, και ως εκ τούτου είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ενός τεράστιου αριθμού κοκτέιλ χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά. Τρώνε βερμούτ με αμύγδαλα, φιστίκια, φιστίκια ή ελιές. Φρούτα, σταφύλια και μαύρη σοκολάτα είναι επίσης καλά σνακ για αυτό το ποτό.
Κριτικές για το Βερμούτ "Delasie Bianco"
Οι κριτικές αυτού του βερμούτ μιλούν για την υπέροχη υπέροχη γεύση του, η οποία δίνει επίσης έμφαση στο υπέροχο άρωμα.
Λόγω του γεγονότος ότι στην παραγωγή βερμούτΤο "Delasi" χρησιμοποιεί μόνο φυσικά συστατικά, επιτυγχάνεται η υψηλή ποιότητα του ποτού. Η γεύση του βερμούτ είναι απαλή και λεπτή και το λουλουδάτο άρωμα απολαμβάνει να απολαύσει τη λαμπρότητα του.
Στις κριτικές για το Delasie vermouth, μπορείτε να δείτε μόνοθετικά χαρακτηριστικά του ποτού και ευχάριστες εμπειρίες. Το Delasie προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από λευκά, κόκκινα και ροζ βερμούτ. Εάν πίνετε λευκό βερμούτ, χυμοί, για παράδειγμα, λεμόνι ή γκρέιπφρουτ, θα σας βοηθήσουν να νιώσετε την πληρότητα της γεύσης, για να το αφήσετε να ξεδιπλωθεί πλήρως. Η συνήθης αναλογία σε ένα τέτοιο ποτό είναι ένα προς ένα, αλλά αν θέλετε να αυξήσετε την περιεκτικότητα του βερμούτ σε ένα κοκτέιλ, τότε συνιστάται η χρήση χυμού ανανά ή μάνγκο.
Το Vermouth είναι ένα ευέλικτο ποτό, είναι υπέροχοέχει αποδειχθεί όταν χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή και σε διάφορα κοκτέιλ. Ωστόσο, είναι γνωστό για ένα άλλο χαρακτηριστικό, δηλαδή, τη θεραπεία. Σύμφωνα με τους γιατρούς, η μέτρια κατανάλωση βερμούτ, έως και 50 ml πριν από τα γεύματα, έχει πολύ ευεργετική επίδραση όχι μόνο στην όρεξη. Με την τακτική χρήση αυτού του ποτού σε μικρές δόσεις, η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται, βελτιώνεται η γενική ευεξία και αυξάνεται η ζωτικότητα.
Το Vermouth είναι πραγματικά εκπληκτικό και όμορφο για τις πολύπλευρες ιδιότητες και χαρακτηριστικά του. Δεν είναι τίποτα που πάντα θεωρείται το επιλεγμένο και ευγενές ποτό που κοσμούσε κάθε γιορτή.
