Κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναιμαγειρέψτε με διαφορετικούς τρόπους. Ωστόσο, όποια από τις μεθόδους που έχετε επιλέξει, θα πάρετε σε κάθε περίπτωση πολύ ικανοποιητικά και νόστιμα προϊόντα. Για να το βεβαιωθείτε αυτό, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε μόνοι σας το εν λόγω πιάτο.
Νόστιμα κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης: συνταγή
Για την παρασκευή τέτοιων προϊόντων, δεν υπάρχειτην ανάγκη αγοράς ακριβών και υπερπόντιων προϊόντων. Σε τελική ανάλυση, τα σπιτικά κοτολέτες κατασκευάζονται από απλά και προσιτά συστατικά που μπορούν εύκολα να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα.
Λοιπόν, ποια συστατικά χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε μαλακά κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης; Για να εφαρμόσουμε τη συνταγή που παρουσιάζεται, χρειαζόμαστε:
- έτοιμα κιμά κοτόπουλου κιμά - περίπου 500 g.
- μεγάλο ωμό αυγό - 1 τεμ.
- νιφάδες βρώμης για άμεσο μαγείρεμα - περίπου ½ φλιτζάνι.
- πλήρες γάλα - ½ φλιτζάνι (αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό νερό).
- ψωμιά και ηλιέλαιο - κατά την κρίση (για θερμική επεξεργασία του πιάτου).
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- πιπέρι και αλάτι - εφαρμόστε στις προτιμήσεις σας.
Προετοιμασία της βάσης
Πριν σχηματίσετε τα κοτολέτα κοτόπουλου μεπλιγούρι βρώμης, πρέπει να προετοιμάσετε μια αρωματική βάση κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα μεγάλο αυγό με ένα πιρούνι και στη συνέχεια ρίξτε γάλα σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα, το πλιγούρι βρώμης χύνεται σε αυτό και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται ζεστό για 35 λεπτά. Στο μεταξύ, αρχίζουν να επεξεργάζονται τον κιμά.
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και σχοινόπρασο.Το πρώτο λαχανικό ψιλοκομμένο με μαχαίρι ή στριμμένο σε μύλο κρέατος και το δεύτερο τρίβεται. Μετά από αυτό, και τα δύο συστατικά προστίθενται στον κιμά και αναμιγνύονται καλά.
Όταν το πλιγούρι βρώμης διογκώνεται στο μείγμα γάλακτος και αυγών, προστίθεται μάζα κρέατος και μπαχαρικά. Σε αυτήν τη σύνθεση, τα προϊόντα αναμιγνύονται καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές κιμά.
Πώς να μορφοποιήσετε και να ψήσετε σωστά;
Σχηματίζονται κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμηςαπλά και εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τη βάση που προετοιμάσατε προηγουμένως στα χέρια 2 μεγάλων κουταλιών και βγάλτε μια παχιά μπάλα. Τα προκύπτοντα προϊόντα τυλίγονται σε ψίχουλα ψωμιού και απλώνονται αμέσως σε προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο
Κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμης τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για 18 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα προϊόντα πρέπει να πιάσουν καλά και να ροδίσουν καλά.
Παρουσιάστε σωστά στο τραπέζι
Μετά από κομματάκια κοτόπουλου με κιμάΤο πλιγούρι βρώμης μαγειρεύεται σωστά και προσεκτικά αφαιρείται από το τηγάνι και τοποθετείται σε μια μεγάλη πλάκα. Τέτοια προϊόντα σερβίρονται στο τραπέζι μόνο ζεστό, μαζί με οποιοδήποτε πιάτο. Για παράδειγμα, πουρέ πατάτας, βρασμένα ζυμαρικά ή κουάκερ φαγόπυρου είναι ιδανικά για κοτολέτες κοτόπουλου και βρώμης.
Παραγωγή απλών κοτολέτας κοτόπουλου
Ένα τέτοιο πιάτο δεν τηγανίζεται σε πλιγούρι βρώμης, έτσισαν βρασμένη βρώμη καίγεται γρήγορα στο λάδι. Από την άποψη αυτή, το προαναφερθέν προϊόν προστίθεται απευθείας στον κιμά. Αυτό το πρόσθετο συμβάλλει στην παραγωγή μαλακών και ζουμερών προϊόντων.
Έτσι, για να φτιάξουμε απλά μπιφτέκια κρέατος, χρειαζόμαστε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- έτοιμα κιμά κοτόπουλου κιμά - περίπου 800 g.
- νιφάδες βρώμης για άμεσο μαγείρεμα - περίπου 2/3 φλιτζάνι.
- μεγάλη πατάτα - 1 τεμ.
- ηλιέλαιο - χρήση για τηγάνισμα κοτολέτες.
- αλεύρι σίκαλης - ένα γεμάτο ποτήρι?
- αρωματικό γιαούρτι κατανάλωσης - περίπου 1/3 φλιτζάνι.
- μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- διάφορα μπαχαρικά (ρίγανη, αλάτι, αποξηραμένο μαϊντανό, πιπέρι) - χρησιμοποιήστε κατά την κρίση σας.
Προετοιμασία της βάσης για κοτολέτες
Για την προετοιμασία των νιφάδων βρώμης με βάση το κρέαςΡίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ και μετά ρίχνουμε φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 25-35 λεπτά. Ο καθορισμένος χρόνος θα πρέπει να είναι αρκετός για την έλαση της βρώμης να διογκωθεί καλά και να σχηματίσει ένα παχύρρευστο βούτυρο.
Ενώ το πλιγούρι βρώμης μουλιάζει σε ένα μπολπροετοιμάστε τη μάζα κρέατος. Για να γίνει αυτό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι χύνεται στο τελικό κιμά (από το στήθος) και προστίθενται τριμμένες πατάτες, ρίγανη, αλάτι, αποξηραμένος μαϊντανός και πιπέρι.
Μετά την ανάμιξη των συστατικών, τα πλιγούρι βρώμης που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με γιαούρτι τοποθετούνται σε αυτά. Μετά το ζύμωμα όλων των συστατικών, λαμβάνεται μια μάλλον ιξώδης μάζα, η οποία χρησιμοποιείται αμέσως για τη γλυπτική των ημιτελών προϊόντων.
Σχηματίζουμε προϊόντα
Κοτολέτες κιμά με πλιγούρι βρώμηςδιαμορφώνονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως τα συμβατικά προϊόντα χοιρινού ή βοείου κρέατος Για να το κάνετε αυτό, πάρτε την τελική μάζα κρέατος στα χέρια με την ποσότητα αρκετών κουταλιών (μεγάλα) και, στη συνέχεια, κάντε μια ομοιόμορφη μπάλα από αυτήν, η οποία στη συνέχεια ελαφρώς ισοπεδώνεται.
Πριν από τη θερμική επεξεργασία, όλα τα σχηματισμένα προϊόντα τυλίγονται σε αλεύρι σίκαλης. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου τα κοτολέτα να κολλήσουν καλά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος και επίσης να ροδίσουν καλά.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο στη σόμπα
Για τηγάνισμα κοτολέτας με πλιγούρι βρώμης, χρησιμοποιήστεένα προθερμασμένο τηγάνι με πυκνά τοιχώματα με μικρή ποσότητα ηλιελαίου. Διάφορα προϊόντα τοποθετούνται εναλλάξ στα πιάτα και τηγανίζονται σε κάθε πλευρά για 8-9 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ημιτελή προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται εντελώς τόσο στο πάχος όσο και στο καφέ στο εξωτερικό.
Με τι και πώς να παρουσιάσετε στο τραπέζι;
Μαγειρεμένα κοτολέτες με πλιγούρι βρώμηςοι νιφάδες, οι πατάτες και ο κιμάς είναι πολύ τρυφεροί και ζουμεροί. Αφού τα προϊόντα τηγανιστούν και στις δύο πλευρές, αφαιρούνται προσεκτικά και διανέμονται σε πλάκες. Για να πάρετε ένα πιο θρεπτικό και ικανοποιητικό πιάτο, βρασμένα ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας τοποθετούνται δίπλα σε σπιτικά κοτολέτες. Επίσης, ένα τέτοιο δείπνο πρέπει να συνοδεύεται από μια σαλάτα από φρέσκα βότανα και λαχανικά, καρυκευμένο με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Ας συνοψίσουμε τα αποτελέσματα
Μαγειρέψτε κοτολέτες κοτόπουλου με πλιγούρι βρώμηςστο σπίτι είναι εύκολο. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο πιο αρωματικό, τότε μπορείτε επίσης να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια ή σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα στον κιμά.
