Οι υποστηρικτές των πιάτων με ψάρια γνωρίζουν πολλούς τρόπουςμαγειρεύουν και έχουν μεγάλη εμπειρία στις ποικιλίες. Ωστόσο, στην καθημερινή ζωή, ο ασημένιος κυπρίνος είναι ο πιο προσιτός, των οποίων η βλάβη και τα οφέλη έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό από διατροφολόγους, σε σύγκριση και ανακοινώθηκαν στους ανθρώπους. Είναι πολύ ευχάριστο το ότι τα πιο εύκολα ληφθέντα ψάρια συνιστάται επίσης από τους γιατρούς. Όχι λιγότερο χαρούμενο είναι το γεγονός ότι είναι εύκολο να παρασκευαστεί, μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία με οποιονδήποτε τρόπο, και επιπλέον, όλες οι συνταγές δίνουν νόστιμα πιάτα στο τέλος.
Ασημένια ψάρια κυπρίνου: βλάβη και όφελος
Στη φύση, υπάρχουν μόνο τρεις ποικιλίες αυτούψάρια, δύο από τα οποία βρίσκονται στη φύση στη Ρωσία και εκτρέφονται με επιτυχία. Είναι ένα λευκό ασημένιο κυπρίνο και ετερόκλητο. Το πρώτο είναι πιο διαιτητικό, το δεύτερο είναι πολύ πιο νόστιμο. Το τελευταίο είδος, υβρίδιο, έχει πιο ιδιότροπη θερμοκρασία, επομένως βρίσκεται πιο κοντά στο νότο και είναι λιγότερο συχνό στα ράφια.
Το κύριο πλεονέκτημα του ασημένιου κυπρίνου είναι ότιότι αυτό είναι το μόνο ψάρι γλυκού νερού του οποίου το λίπος είναι στην πραγματικότητα παρόμοιο με το λίπος των θαλάσσιων ψαριών και είναι σε θέση να μειώσει τη χοληστερόλη στο σώμα. Αλλά όχι μόνο αυτό το φαινόμενο είναι διάσημο για τον ασημένιο κυπρίνο, των οποίων η βλάβη και τα οφέλη λαμβάνονται υπόψη εδώ. Το ψάρι δίνει μια ολόκληρη σειρά ευχάριστων αποτελεσμάτων:
- Το κρέας από ασημένιο κυπρίνο χαρακτηρίζεται από υψηλές διατροφικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες μπορεί να συμμετάσχει ακόμη και σε παιδικές τροφές. Υπάρχουν δίαιτες στις οποίες συνταγογραφείται μόνο αυτό το ψάρι.
- Ο ασημένιος κυπρίνος απορροφάται πλήρως και σε μόλις δύο ώρες.
- Το κρέας αυτού του ψαριού είναι μια εξαιρετική προφυλακτική δράση κατά της καρδιάς, του στομάχου, των ογκολογικών παθήσεων και της αθηροσκλήρωσης.
- Ο φωσφόρος, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το θείο, που περιέχονται σε ασημένιο κυπρίνο, ενισχύουν τα νύχια, βελτιώνουν το χρώμα και την κατάσταση του δέρματος, διεγείρουν την ανάπτυξη των μαλλιών.
Σημειώστε ότι το κρέας από ασημένιο κυπρίνο είναι αρκετά λιπαρό. Ωστόσο, λόγω της ευκολίας διάσπασης αυτών των λιπών, δεν αντενδείκνυται ακόμη και για υπέρβαρα άτομα.
Αν λοιπόν αξιολογήσετε σχολαστικά ένα ψάρι με το όνομαο ασημένιος κυπρίνος, η ζημιά και τα οφέλη του δεν είναι απλά συγκρίσιμα. Το τελευταίο είναι διαθέσιμο σε όλους όσους δεν είναι ενάντια στα πιάτα με ψάρι. Η πρώτη απειλεί μόνο άτομα που είναι άτυχοι να γεννηθούν με αλλεργία στους υδρόβιους κατοίκους.
Τι είναι καλό χαβιάρι
Ο ασημένιος κυπρίνος είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμωνιδιότητες. Ωστόσο, το ασημένιο χαβιάρι κυπρίνου είναι ακόμη πιο χρήσιμο. Συνιστάται έντονα ως μέσο πρόληψης της υποτροπής στον καρκίνο. Σταθεροποιεί το σάκχαρο του αίματος των διαβητικών, ενεργοποιεί την παραγωγή αιμοσφαιρίνης από τον οργανισμό και ομαλοποιεί την κατάσταση των αρθρώσεων με ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Εάν το ασημένιο αυγοτάραχο υπάρχει συνεχώς στο μενού, το νευρικό σύστημα, τόσο περιφερειακό όσο και κεντρικό, επανέρχεται στο φυσιολογικό. Και αυτά τα θεραπευτικά αποτελέσματα στο χαβιάρι συνδυάζονται με το γενικό όφελος που φέρει το ασημένιο κρέας κυπρίνου.
Ορεκτικό χαβιάρι
Ένα ξεχωριστό μπόνους είναι το γεγονός ότι αυτό το χαβιάριτο ψάρι είναι νόστιμο και μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορες μορφές. Παρεμπιπτόντως, το τηγάνισμα δεν είναι καλή ιδέα. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ελαφρώς αλατισμένο ή αλάτι μόνοι σας και στη συνέχεια να δημιουργήσετε μια μεγάλη ποικιλία. Γίνεται με αυτόν τον τρόπο: ένα μικρό κρεμμύδι, κατά προτίμηση λευκό, πολτοποιείται με τρίφτη ή μπλέντερ. Ένα ψίχουλο αφαιρείται από ένα μικρό κομμάτι της φραντζόλας, εμποτίζεται με γάλα και συμπιέζεται. Και τα δύο συστατικά συνδυάζονται με τρεις κουταλιές χαβιάρι και κτυπημένα στη μέγιστη ταχύτητα με αργή και σταδιακή εισαγωγή μισού ποτηριού ελαιολάδου. Όταν η επάλειψη γίνει εντελώς ευάερη, το μισό λεμόνι συμπιέζεται σε αυτό. Δεν σταματάμε το μίξερ ή το μπλέντερ! Έχοντας επιτύχει απαλότητα, απλώνουμε το ορεκτικό σε φρέσκο ψωμί και απολαμβάνουμε.
Συνταγή μελιτζάνας
Ο τηγανισμένος ασημένιος κυπρίνος είναι πολύ νόστιμος και ζουμερός.Αλλά το να βάζεις φέτες ψαριού σε ένα τηγάνι είναι βαρετό και πρωτόγονο. Και αν κάνετε δίαιτα, δεν συνιστάται επίσης. Σας προσφέρουμε την ακόλουθη συνταγή. Μια λίβρα μελιτζάνας ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κύβους, τυλίγεται σε αλεύρι και ψήνεται. Περίπου η ίδια ποσότητα ψαριού κόβεται σε μερίδες, πασπαλίζεται επίσης με αλεύρι και ροδίζει. Και τα δύο συστατικά στοιβάζονται σε άλλο δοχείο σε στρώσεις και χύνονται με ειδική σάλτσα. Γι 'αυτόν, οι ψιλοκομμένες ρίζες μαϊντανού και σέλινου περνούν με κρεμμύδια, μετά από τις οποίες εξασθενίζουν κάτω από το καπάκι με την προσθήκη ενός ποτηριού χυμού ντομάτας μέχρι να βράσουν στο μισό. Στη συνέχεια, η σάλτσα αρωματίζεται με λεμόνι, ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι και τρίβεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Όταν το ψάρι και η μελιτζάνα εγχύσουν στη σάλτσα, όλοι στο τραπέζι θα τραγουδήσουν τους επαίνους της οικοδέσποινας.
Γκουρμέ ψάρι
Αν ένας τέτοιος ασημένιος κυπρίνος τηγανίζεται δεν νομίζετεπολύ διαιτητική, δοκιμάστε να μαγειρέψετε το επόμενο πιάτο. Κόψτε το σφάγιο σε μερίδες και μαρινάρετε για δύο ώρες σε ένα μείγμα αλατιού, σκόρδου, πιπεριού και ψιλοκομμένου μαϊντανού. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις φέτες ψαριού σε αλεύρι ολικής αλέσεως και πολύ γρήγορα, σε υψηλή θερμοκρασία, ροδίστε τις. Τώρα βάλτε τα κομμάτια του ασημένιου κυπρίνου σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και τοποθετήστε το στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Σε σύγκριση με τα απλά τηγανητά ψάρια, τα οποία έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 180 μονάδες, ένας τέτοιος ασημένιος κυπρίνος θα "σύρει" μόνο 125 kcal.
Αλας?
Ο λευκός ασημένιος κυπρίνος είναι ιδιαίτερα καλός για αυτούς τους σκοπούς -είναι λιγότερο λιπαρός. Αλλά μπορείτε να βάλετε την αιτία και το ετερόκλητο, εάν δεν βρεθεί εναλλακτική λύση. Ο πρεσβευτής θα κρατηθεί σε τρία στάδια - αυτό θα αποδειχθεί πιο νόστιμο και τρυφερό αλμυρό κυπρίνο.
- Σφάγιο, ξεφλουδισμένο, εκσπλαχνισμένο και πλυμένοαπαλλάσσει τα περισσότερα από τα οστά. Οι τεμπέληδες άνθρωποι μπορούν να παραμελήσουν αυτό το βήμα με καθαρή συνείδηση, αλλά θα είναι πιο δύσκολο για αυτούς να τρώνε ψάρια μετά. Το καθαρό κρέας κόβεται σε φέτες μεσαίου μεγέθους, διπλώνεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με αλάτι από όλες τις πλευρές.
- Μετά από μισή ώρα, ο ασημένιος κυπρίνος χύνεται με επιτραπέζιο ξύδι αραιωμένο κατά το ένα τρίτο με νερό. Τα ψάρια πρέπει να διατηρούνται σε αυτό για 20 λεπτά.
- Οι ασημένιες φέτες κυπρίνου πλένονται καλά και ελαφράστρίψτε έτσι ώστε το γυαλί να είναι περιττό, αλλά τα κομμάτια δεν παραμορφώνονται. Τώρα στοιβάζονται σε ένα βάζο και κάθε σειρά χύνεται με ηλιέλαιο. Είναι ακόμη πιο νόστιμο αν αλλάξετε τα ψάρια με τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
Το δοχείο αποστέλλεται στο κρύο για μια ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα αλατιστούν εντελώς.
Να θυμάστε ότι σε μεγάλες ποσότητες, ο αλατισμένος ασημένιος κυπρίνος μπορεί να κάνει τα άτομα με νεφρικά προβλήματα να αισθάνονται αδιαθεσία. Αφήστε λοιπόν να μην είναι το κύριο πιάτο, αλλά μια ευχάριστη προσθήκη στο μενού.
Κάτω από το τυρί
Το πιο νόστιμο είναι ο ψημένος ασημένιος κυπρίνος.Η βλάβη και τα οφέλη μιας τέτοιας προετοιμασίας είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα για τον τρώγοντα: ο τελευταίος εκδηλώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο και η βλάβη δεν γίνεται ακόμη και σε όσους χάνουν βάρος. Επιπλέον, κατά το ψήσιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλήρες πιάτο και να μην ενοχλείτε με επιπλέον γαρνιτούρα. Το ασημένιο φιλέτο κυπρίνου λαμβάνεται, κόβεται, αλατίζεται, πασπαλίζεται με λεμόνι και μαρινάρεται για μισή ώρα. Στη συνέχεια τοποθετούνται δαχτυλίδια κρεμμυδιών σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα παχύ στρώμα, πάνω τους - κύκλοι καρότου σε μια σειρά, ακολουθούμενο από ψάρι. Περιέχει δαχτυλίδια από ελιές και πιάτα σαμπινιόν. Αυτός ο σχεδιασμός τοποθετείται στο φούρνο για σαράντα λεπτά ή μια ώρα. Λίγο πριν είναι έτοιμο, το πιάτο ξυπνά με τυρί και επιστρέφει για να το λιώσει.
