Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σε tandoor;

Το Tandoor είναι ένα ανατολίτικο κεραμικό κλίβανο,σχεδιασμένο για μαγείρεμα κρέατος, πουλερικών, ψαριών και λαχανικών. Όλα τα πιάτα έχουν μοναδικό άρωμα και εκπληκτική γεύση. Και σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε ένα ζουμερό κεμπάπ σε ένα tandoor, και επίσης να μοιραστούμε μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας του.

Σουβλάκια χοιρινού κρέατος

Χάρη στη συσκευή του φούρνου, το φαγητό προετοιμάζεται σε βάρος τουθερμότητα που εκπέμπεται από κεραμικά τοιχώματα. Το κρέας είναι μάλλον ψημένο παρά τηγανητό, και ως εκ τούτου αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ σε tandoor; Διαβάστε τη συνταγή εδώ:

• Πάρτε δύο κιλά χοιρινό και προετοιμάστε το για περαιτέρω επεξεργασία.
• Κόψτε το κρέας σε φέτες, απαλλάσσοντας ταυτόχρονα τις μεμβράνες.
• Ξεφλουδίστε 500 γραμμάρια κρεμμυδιού και μετά κόψτε σε φέτες.
• Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ένα λίτρο χυμού ντομάτας με αλάτι και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Μεταφέρετε τα προϊόντα στο τηγάνι και ρίξτε τα με σάλτσα. Ψύξτε το κρέας για αρκετές ώρες.
• Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρέστε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος και δέστε τα σε σουβλάκια. Για να μην πέσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε έναν περιοριστή, τον οποίο μπορείτε να φτιάξετε από καλώδιο.
• Κρεμάστε τα σουβλάκια στη σχάρα και κατεβάστε τα στο τανντόνι.

Μαγειρεύετε το πιάτο χύνοντας περιοδικά με μαρινάδα ή κρασί. Σερβίρετε το κρέας στο τραπέζι, συμπληρώνοντάς το με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Σουβλάκια αρνί μπύρας

Ένα πρωτότυπο πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για να συναντήσει τους επισκέπτες ή για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Το Shish kebab σε αρνί tandoor παρασκευάζεται ως εξής:

• Κόψτε το κρέας σε μερίδες, βάλτε το σε ένα τηγάνι και γράσα με μουστάρδα.
• Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και λυκίσκο.
• Βάλτε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
• Στη συνέχεια, βάλτε ένα δεύτερο στρώμα κρέατος και επαναλάβετε την τελευταία διαδικασία.
• Συνεχίστε έτσι μέχρι να τελειώσει το αρνί.
• Ρίξτε ελαφριά μπύρα στο φαγητό.
• Τοποθετήστε το δοχείο σε δροσερό μέρος για τέσσερις ώρες. Θυμηθείτε να αναμειγνύετε περιοδικά τα περιεχόμενά του.
• Πριν το μαγείρεμα, αλατίζετε το κρέας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Περάστε το κρέας στο σουβλάκι και ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.

Γρήγορο κεμπάπ στο tandoor. Φωτογραφία και συνταγή

Με αυτόν τον ασυνήθιστο φούρνο μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε ένα υπέροχο δείπνο. Για αυτόν θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 2 κιλά χοιρινό.
• 2 μήλα.
• Ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• 500 γραμμάρια ντομάτας.
• 500 γραμμάρια πιπεριά.
• Φυτικά έλαια.
• Αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Το μαγείρεμα κεμπάπ στο tandoor δεν θα σας προκαλέσει δυσκολίες:

• Κόψτε το κρέας σε μεγάλους κύβους και στη συνέχεια ανακατέψτε το με αλάτι και μπαχαρικά.
• Κόψτε τα φρούτα και τα λαχανικά σε δαχτυλίδια.
• Περάστε όλα τα έτοιμα φαγητά στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας τα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Ρίχνουμε τα πάντα με φυτικό λάδι και βάζουμε στο φούρνο.

Για γαρνιτούρα, μπορείτε να βράσετε ρύζι ή πατάτες.

Σουβλάκια αρνιού με κολοκυθάκια

Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τον πολτό από το πίσω πόδι ενός νεαρού αρνιού.

• Κόψτε το αρνί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και αλάτι.
• Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια στις φλούδες και κόψτε σε δαχτυλίδια. Πασπαλίστε επίσης τα αντικείμενα εργασίας με αλάτι.
• Ρίξτε τα προϊόντα σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα σε τυχαία σειρά.
• Ψήνουμε το κεμπάπ στο τανντόρ και μετά το αφαιρούμε, μουλιάζουμε σε ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Βάλτε ξανά τα σουβλάκια στο φούρνο. Σερβίρετε το τελικό πιάτο στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά.

Σουβλάκια πατάτας

Η ασυνήθιστη γεύση ενός γνωστού προϊόντος σίγουρα θα εκτιμηθεί από τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Για να ξεκινήσετε, αποθηκεύστε τα απαραίτητα προϊόντα. Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά πατάτες (μεσαίου μεγέθους).
• 500 γραμμάρια ντομάτας.
• Φυτικά έλαια.
• Φρέσκα βότανα (άνηθος ή μαϊντανός).
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Πώς να φτιάξετε σουβλάκια λαχανικών στο tandoor; Η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε τις μέχρι να μαγειρευτούν και να κρυώσουν.
• Κόψτε τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
• Περάστε τα προϊόντα σε σουβλάκια, αλατίστε τα, καρυκεύστε με μπαχαρικά και πασπαλίστε με φυτικό λάδι.

Ψήνουμε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί και στη συνέχεια σερβίρουμε με ξινή κρέμα και βότανα στο τραπέζι.

Σουβλάκια Sturgeon σε ξινή κρέμα

Τα ψημένα ψάρια σε tandoor αποδεικνύονται ιδιαίτερα νόστιμα και ζουμερά. Μπορεί να προετοιμαστεί ως εξής:

• Κόψτε το φιλέτο οξύρρυγχος σε κομμάτια.
• Ξεφλουδίστε και κόψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού.
• Συνδυάστε τα προϊόντα, ανακατέψτε τα με αλάτι και ρίξτε ξινή κρέμα.
• Μετά από 40 λεπτά, σύρετε το ψάρι στο λοξό, εναλλάσσοντας με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.

Ψήνουμε τον οξύρρυγχο σε ένα ταντόρ και σερβίρουμε, γαρνιρισμένο με άνηθο.

Κεμπάπ πέστροφας

Σε αυτόν τον ανατολικό κλίβανο, όπως έχουμε ήδη αναφέρεινωρίτερα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κρέας, αλλά και ψάρια. Ως εκ τούτου, προσπαθήστε να φτιάξετε μαζί μας ένα νόστιμο και ζουμερό κεμπάπ στην πέστροφα tandoor. Για αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Τέσσερα σφάγια πέστροφας - το καθένα πρέπει να ζυγίζει περίπου 250 γραμμάρια.
• Χυμός ενός λεμονιού.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα γαρίφαλο σκόρδο.
• Άνηθο, μαϊντανό
• 100 γραμμάρια τυριού.
• Δύο κουταλιές γάλα.
• 100 γραμμάρια ψιλοκομμένο λαρδί.
• Δύο κρεμμύδια.
• Μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.
• Μισό ποτήρι κοτόπουλο.
• Τρία κλαδάκια δεντρολίβανο.

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ ψαριού στο tandoor; Θα μάθετε τη συνταγή εάν διαβάσετε αυτήν την οδηγία:

• Τρίψτε το ψάρι με χυμό λεμονιού και αλάτι. Μετά από αυτό, βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.
• Τρίψτε το σκόρδο και συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα, τριμμένο τυρί και γάλα.
• Βάλτε τρία κομμάτια μπέικον σε κάθε σφάγιο ψαριού και στη συνέχεια τυλίξτε με μαγειρικό νήμα.
• Μαγειρέψτε την πέστροφα σε tandoor για μισή ώρα.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και μετά γεμίζουμε με ζωμό. Βάλτε το δεντρολίβανο σε ένα τηγάνι και βράστε το υγρό για πέντε λεπτά.

Όταν η πέστροφα είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την στις πλάκες και ρίξτε την αρωματική σάλτσα.

DIY tandoor για μπάρμπεκιου

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε σε εξοχική κατοικία ή σε ιδιωτική κατοικίανόστιμα και υγιεινά πιάτα, στη συνέχεια φτιάξτε έναν εξωτικό φούρνο με τα χέρια σας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε ένα tandoor και θα μιλήσουμε λεπτομερώς για μερικά από αυτά.

Ταντούρ τούβλου

Όλα πρέπει να γίνουν προσεκτικά, παρατηρώντας την ακολουθία, τις αναλογίες και τη διάρκεια των εργασιών ξήρανσης του κλιβάνου.

• Σκάψτε μια τρύπα στο έδαφος (διάμετρος 120-130 cm) και καλύψτε την με ένα στρώμα άμμου (20 cm).
• Τοποθετήστε καλά το τούβλο, χρησιμοποιώντας το έτοιμο μείγμα σόμπας για το κονίαμα.
• Θυμηθείτε ότι το tandoor πρέπει να μειωθεί στην κορυφή. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η θερμότητα μέσα στο φούρνο.
• Καθαρίστε τα εσωτερικά τοιχώματα του διαλύματος.
• Γεμίστε τις ραφές από έξω με ξηρό πηλό αναμεμειγμένο με ψιλοκομμένο γρασίδι.
• Όταν το διάλυμα στεγνώσει, κτυπήστε το φούρνο με χαρτί.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το εξωτερικό με πλακάκια ή ψαμμίτη.

Βαρέλι Tandoor

Και τέλος, ο πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε έναν ασιατικό φούρνο θαύματος.

• Γεμίστε ένα πλαστικό βαρέλι με νερό - χάρη σε αυτό, θα αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος.
• Επικαλύψτε το εξωτερικό με κονίαμα chamotte σε διάφορα στρώματα - πρέπει να σφραγιστεί και να λειαίνει.
• Μετά από μια εβδομάδα, στραγγίστε το νερό και αφαιρέστε το βαρέλι.

Ελπίζουμε οι συνταγές μας να είναι χρήσιμες. Μαγειρέψτε νόστιμα πιάτα στο tandoor και απολαύστε τους αγαπημένους σας με νέες γεύσεις.