Το Lecho είναι ένα όνομα γνωστό σε όλους σχεδόνδημοφιλές και κοινό ουγγρικό φαγητό. Τώρα έχει μεταναστεύσει στις κουζίνες πολλών χωρών του κόσμου και ταυτόχρονα κατακλύζεται από διάφορες νέες συνταγές για την προετοιμασία του. Παρασκευάζεται από ντομάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, αλλά η πιο δημοφιλής συνταγή είναι το lecho από το πιπέρι. Τα κύρια συστατικά για την παραγωγή ενός τόσο γλυκού lecho είναι γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Αλλά οι αναλογίες και άλλα προϊόντα που προστέθηκαν στο πιάτο - εδώ κάθε ερωμένη έχει τις δικές της προτιμήσεις.
Κάθε συνταγή είναι η αίσθηση της πιπεριάς με τη δική τηςΗ προφανής ομοιότητα είναι συνήθως αρκετά ουσιαστικά διαφορετική. Αυτό προκαλεί τόσο πραγματικό ενδιαφέρον σε πολλές νοικοκυρές που θέλουν να δοκιμάσουν μια ποικιλία από αρωματικές αποχρώσεις διαφόρων συνταγών. Για να φτιάξετε ένα κλασικό γλυκό πιπέρι με βάση την ντομάτα, πρέπει να πάρετε δύο κιλά πιπεριά, τρία κιλά ντομάτα, ένα ποτήρι ηλιέλαιο, μισό ποτήρι ζάχαρη, μισό ποτήρι επιτραπέζιο ξύδι και δύο κουταλιές αλάτι.
Αυτή η συνταγή για το πιπέρι είναι η πιο απλή και πιο απλήκοινός. Για να μαγειρέψετε ολόκληρο το πιάτο, πρέπει να στρέψετε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος και στη συνέχεια να τις βράσετε σε τηγάνι για μισή ώρα. Το πιπέρι πρέπει να κοπεί σε φέτες οποιουδήποτε σχήματος και, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, να το προσθέσετε στις ντομάτες. Μετά από αυτό, ολόκληρη η μάζα πρέπει να βράσει για 20 λεπτά. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί εκ των προτέρων έτοιμα ήδη αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και να τυλίξει το καπάκι. Αυτή η συνταγή για το καλοκαίρι χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές κατά τη συγκομιδή και κονσερβοποίηση λαχανικών για τη χειμερινή περίοδο.
Για πολλές νοικοκυρές, χρειάζεται γλυκό πιπέριένα σημαντικό μέρος μεταξύ των λαχανικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σαλάτας και πιάτων, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες, οπότε προσπαθούν να το προσθέσουν σε πολλές ήδη δοκιμασμένες και νέες συνταγές. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης όταν χρειάζεστε μια συνταγή για lecho από πιπεριά. Ακολουθεί μια άλλη συνηθισμένη συνταγή: πάρτε ενάμισι κιλό πιπεριά, 600 γραμμάρια ντομάτας, τρία μεγάλα κρεμμύδια, τέσσερις κουταλιές της σούπας γκι και πέντε γραμμάρια αλεσμένης πάπρικας. Προστίθεται πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε μαγειρεμένο lechoγυάλινα βάζα, οπότε πριν το προετοιμάσετε, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Το γλυκό πιπέρι πρέπει να πλυθεί καλά, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε λεπτές λωρίδες. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδίσουν προηγουμένως. Για να το κάνετε αυτό, για να το διευκολύνετε, πρέπει να χαμηλώσετε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, να τις αφαιρέσετε από εκεί χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και να κόψετε προσεκτικά σε τέσσερα μέρη. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το γκι και τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Καρυκεύστε τα κρεμμύδια με πάπρικα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε την πιπεριά και τις ντομάτες στη μάζα που προκύπτει, αλάτι τα πάντα και ανακατέψτε ξανά.
Προσθέστε ξανά φωτιά κάτω από το τηγάνι και σιγοβράστευψηλή θερμότητα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, ανακατέψτε, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Μετακινήστε την τελική ζύμη στα έτοιμα βάζα σε ζεστή μορφή, τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε το και στη θέση αυτή αφήστε ήδη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν πολλά άλλα κόλπα για να βελτιώσετε τη συνταγή για πιπεριά. Για παράδειγμα, μην προσθέτετε ντομάτες, αλλά ετοιμάστε χυμό ντομάτας από αυτά σε έναν ειδικό αποχυμωτή ντομάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρότα στο lecho, αφού το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρότα πρέπει πρώτα να μαγειρευτούν με χυμό ντομάτας ή ζυμαρικά και στη συνέχεια να προσθέσουν όλα τα άλλα λαχανικά.
