Το Latte Macchiato είναι ένα διάσημο ποτό, ένα από τααγαπημένοι γνώστες κοκτέιλ καφέ. Ιδιαίτερα δημοφιλής στη Δυτική και Κεντρική Ευρώπη. Ο καφές καφές από εσπρέσο και γάλα, κοσμήματα αναμειγμένα και επαγγελματικά διακοσμημένα πριν από την εξυπηρέτηση, κερδίζει τους οπαδούς σχεδόν από το πρώτο κύπελλο.
Το μυστικό να κάνεις το latte macchiato είναικατάλληλες αναλογίες όταν συνδυάζουν συστατικά. Θεωρείται υποχρεωτική η τήρηση αυτής της αναλογίας τμημάτων: αυστηρά τρεις όγκοι εσπρέσο και ένας όγκος γάλακτος. Κατά την παρασκευή ενός κοκτέιλ, ο καφές ρέει απαλά μέσα στο γάλα, ενώ στο επάνω στρώμα του αφρού γάλακτος παραμένει ένα "μικρό σημείο" που χρησίμευε ως το όνομα του κοκτέιλ (μετάφραση από την ιταλική).
Το latte macchiato συνήθως σερβίρεται σε μακράγυαλιά με ένα στενό κουτάλι επιδόρπιο ή σε ιρλανδικά ποτήρια με άχυρο. Το ίδιο το ποτό αποτελείται από τρία στρώματα, τα οποία, λόγω της διαφοράς στη συνεκτικότητα και τη θερμοκρασία, δεν αναμειγνύονται μεταξύ τους, δημιουργώντας όμορφες και ξεκάθαρες γραμμές. Το πρώτο στρώμα στο κοκτέιλ είναι ζεστό γάλα, έπειτα εσπρέσο και, τέλος, παχύρρευστος αφρός γάλακτος. Ο καφές Espresso έχει πολύ χαμηλότερη πυκνότητα και υψηλότερη θερμοκρασία από άλλα συστατικά, έτσι ώστε να μετατρέπεται εύκολα στο κύριο στρώμα - στη βάση του ποτού. Όπως ήδη αναφέρθηκε, ο καφές χύνεται στο κοκτέιλ του τελευταίου από τα συστατικά, διέρχεται από στρώματα γάλακτος και αφρού.
Το μυστικό του καφέ Macchiato είναι το σωστό.δημιουργώντας αφρό. Προκειμένου να δημιουργηθεί το παχύ αφρώδες «μαξιλάρι» που είναι απαραίτητο για τη συνεκτικότητα, απαιτείται ειδική συσκευή για το κτύπημα του γάλακτος. Αν είστε αληθινός εραστής του καφέ και σκέφτεστε σοβαρά την αγορά ενός επαγγελματικού αφρού αφρού, αξίζει να πείτε ότι μία από τις καλύτερες είναι οι συσκευές της Jura. Μόνο όταν χρησιμοποιείτε τέτοια μηχανήματα, ο αφρός παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα είναι χνουδωτός και ευάερος. Στο σπίτι, για να επιτευχθεί αυτός ο αφρός είναι αρκετά δύσκολο.
Το ήδη παρασκευασμένο κοκτέιλ ομορφιάς στην κορυφή του αφρού μπορεί να πασπαλιστεί με σκόνη κακάο ή ψίχουλα σοκολάτας. Και αν θέλετε, και την παρουσία των καλλιτεχνικών ικανοτήτων, μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε ένα σχέδιο φαντασίας.
Το Latte macchiato πηγαίνει καλά με άλλασυστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ καφέ. Μπορούν να είναι αλκοολούχα ποτά (για παράδειγμα, ρούμι ή αλκοόλ), σιρόπια διαφορετικών γεύσεων (μόνο τα εσπεριδοειδή δεν ταιριάζουν, γεγονός που οδηγεί στην αναδίπλωση του γάλακτος).
Βασισμένο στο κλασικό κοκτέιλ latte macchiatoΜπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές αυτού του ποτού. Συνδυάζεται αρμονικά με κανέλα, αρακά, σοκολάτα, παγωτό και άλλα συστατικά. Μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι η ιρλανδική Latte. Η βάση του ποτού παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά μετά από τη θέρμανση προστίθεται στο γάλα μικρή ιρλανδική κρέμα, η οποία λόγω της πυκνότητας της δημιουργεί ένα νέο τέταρτο στρώμα κοκτέιλ που βυθίζεται στον πυθμένα του γυαλιού.
Μπορείτε να κάνετε ένα latte στο σπίτι, αλλάγι 'αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή καφέ. Για ένα κοκτέιλ, χρειάζεστε φρέσκο καβουρδισμένο καφέ ή καφέ εσπρέσο. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε έναν μαλακό καφέ, χωρίς πικρία, που ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το ποτό. Χρειάζεστε επίσης γάλα με λίπος τουλάχιστον 3.2-3.5%.
Πρώτα πρέπει να νικήσετε το γάλα.Ενεργοποιήστε το μοχλό και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ζεστό, ομοιογενές ατμό. Μετά από αυτό μπορείτε να βυθίσετε τον καψουπιέλα σε ένα ποτήρι γάλα και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ατμού. Το γάλα θα αρχίσει να αφρίζει. όταν υπάρχουν σημάδια βρασμού, η ξήρανση πρέπει να σταματήσει, έτσι ώστε το υγρό να μην αρχίσει να χυθεί έξω από το γυαλί. Σκεφτείτε ότι κατά τη διαδικασία του μαστίγιο γάλα αυξήσεις σε όγκο σε ενάμιση και δύο φορές. Αντικαταστήστε ένα φλιτζάνι γάλα κάτω από την τρύπα για την εξυπηρέτηση του καφέ, πατήστε το κατάλληλο κουμπί. Το κοκτέιλ Latte Macchiato είναι έτοιμο!
