Πού εμφανίστηκαν τα ζυμαρικά και ποια χώρα μπορείείναι μάλλον δύσκολο να αποδώσεις στον εαυτό σου αυτήν την εφεύρεση μαγειρέματος. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν πολλά πιάτα παρόμοια με τα ζυμαρικά, και προέρχονται από την αρχαιότητα. Πολλά έθνη έχουν τέτοια πιάτα στο οπλοστάσιό τους. Είναι δύσκολο να μάθουμε από πού προέρχονται οι μπουλέττες, επίσης για το λόγο ότι η γεωγραφία αυτού του πιάτου είναι αρκετά εκτεταμένη και καταλαμβάνει μια μεγάλη περιοχή. Εκτός από τα ζυμαρικά, διαφορετικοί λαοί έχουν τα ακόλουθα παρόμοια πιάτα:
- Κίνα - wontons;
- Buryatia - πόζες
- Γερμανία - multishen;
- Ιταλία - ραβιόλια;
- Γεωργία - khinkali;
- Ουκρανία - ζυμαρικά;
- Η Λευκορωσία είναι μάγος.
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων παρόμοια με τα ζυμαρικά, και αυτό δεν είναι ολόκληρη η λίστα.
Ποια χώρα είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών; Πολλαπλές εκδόσεις
Είναι δυνατόν να δώσουμε ένα και μόνο ένααπάντηση? Υπάρχουν πολλές επιλογές για ποια χώρα είναι η γενέτειρα των ζυμαρικών. Υπάρχει μια ευρεία πεποίθηση ότι προέρχονται από την Κίνα. Σε αυτήν τη χώρα, η ιστορία των ζυμαρικών ανάγεται στα 2000 χρόνια. Μόνο στην Κίνα αυτό το πιάτο καταναλώνεται αυστηρά τις διακοπές, σε αντίθεση με τη Ρωσία, όπου τα ζυμαρικά είναι καθημερινά. Σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, η πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Σιβηρία. Ισχυρίζεται επίσης ότι είναι οι πρόγονοι του πλούσιου φαγητού στη Μέση Ανατολή.
Υπάρχει μια έκδοση που παραδόθηκαν τα μογγολικά ζυμαρικάνομαδικές φυλές. Μετακόμισαν συνεχώς από το ένα μέρος στο άλλο, και ένα τέτοιο πιάτο για τον νομαδικό τρόπο ζωής ήταν προτιμότερο από τα υπόλοιπα. Δεν είναι δύσκολο να φτιάχνετε ζυμαρικά · δεν απαιτούν ειδικά συστατικά. Όλα είναι αρκετά απλά, χρειάζεστε μόνο νερό, κιμά, ζύμη. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για να τα μαγειρέψετε. Για το λόγο αυτό, ήταν κατάλληλοι για προετοιμασία στο γήπεδο και για συνεχή ταξίδια.
Γιατί πιστεύουν ότι η πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Κίνα;
Αυτή η έκδοση φαίνεται αρκετά εύλογη.Η ουσία του έγκειται στο γεγονός ότι τα ζυμαρικά μεταφέρθηκαν στα Ουράλια από την Άπω Ανατολή. Η τεχνολογία μαγειρικής και τα μπαχαρικά τους, τα οποία στο μακρινό παρελθόν δεν ήταν διαδεδομένα στη Ρωσία, μοιάζουν πολύ με την κινεζική κουζίνα. Ως εκ τούτου, πολλοί πιστεύουν ότι η πατρίδα των ζυμαρικών είναι η Κίνα.
Η καινοτομία ήταν τέλεια για το κρύο της Σιβηρίαςσυνθήκες. Σε σοβαρούς παγετούς, οι μπουλέττες διατηρήθηκαν τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ η γεύση παρέμεινε η ίδια. Σε αντίθεση με το φρέσκο κρέας, η πλήρωση μπαχαρικών δεν προσελκύει αρπακτικά.
Τα μοντέρνα ζυμαρικά γεννήθηκαν στο Udmurtia
Αυτή η έκδοση βασίζεται στο γεγονός ότι το όνομαΤο "Pelmen" μοιάζει πολύ με το "pelmen" του Udmurt, το οποίο μεταφράζεται ως "αυτί ψωμιού". Αυτή η έκδοση προτιμάται από την πλειοψηφία των σύγχρονων επιστημόνων.
Για πρώτη φορά αυτό το πιάτο εμφανίστηκε στους κατοίκους της Σιβηρίας τον 15ο αιώνα. Η εκδοχή ότι η πατρίδα των ζυμαρικών είναι Udmurtia, επιβεβαιώνει ότι ζυμαρικά από την επικράτειά τηςάρχισε να διασκορπίζεται σε διάφορα μέρη του κόσμου. Η Σιβηρική οδός παίζει σημαντικό ρόλο εδώ Επειδή εδώ ήταν η πιο σημαντική διασταύρωση του μακρύτερου δρόμου στον κόσμο. Από αυτόν τον δρόμο ξεκίνησαν το ταξίδι τους οι μπουλέττες, χάρη στα οποία άρχισαν να εμφανίζονται επίθετα:
- Μόσχα;
- Ουρά;
- Σιβηρίας;
- Ταρτάριος.
Ανεξάρτητα από το πώς κλήθηκαν, το όνομα δεν άλλαξε ποτέ στο Udmurtia: έχει παραμείνει έτσι - ζυμαρικά.
Πότε εμφανίστηκαν ζυμαρικά στην κεντρική περιοχή της Ρωσίας;
Τα ζυμαρικά κέρδισαν γρήγορα δημοτικότητα, αλλά για μεγάλο χρονικό διάστημαΟ χρόνος παρέμεινε μόνο για τον πληθυσμό των Ουραλίων Μόνο πολλά χρόνια αργότερα, τον 19ο αιώνα, οι κάτοικοι του κέντρου της Ρωσίας γνώρισαν επιτέλους αυτό το πιάτο. Πολλοί ιστορικοί ισχυρίζονται ότι οι κάτοικοι των κεντρικών περιοχών είχαν πολλά παρόμοια τρόφιμα προτού έρθουν τα ζυμαρικά στο έδαφός τους. Το πιάτο τους "shurubarki" είναι πανομοιότυπο στη σύνθεση με τα ζυμαρικά. Τον 19ο αιώνα, με την ανάπτυξη των μεταφορών, πολλοί άνθρωποι μπόρεσαν να μετακινηθούν σε όλη τη χώρα και σε απομακρυσμένες περιοχές, τότε ήταν το κοινό όνομα για όλους - "ζυμαρικά" χρησιμοποιήθηκε και η κουζίνα για όλους έγινε ένα, αποκτώντας μια ολιστική εμφάνιση.
Μπουλέττες στην κουλτούρα Udmurt
Οι μπουλέττες εκτελούνται όχι μόνο λειτουργικέςσυστατικό στον πολιτισμό των Udmurts, αλλά και ένα τελετουργικό. Μοιάζουν με το ανθρώπινο αυτί στην εμφάνιση, χάρη στο οποίο άρχισαν να χρησιμοποιούνται ευρέως σε γαμήλιες τελετές, επειδή όλοι γνωρίζουν ότι το δίκαιο μισό αγαπά με τα αυτιά. Έχει προκύψει παράδοση για την προετοιμασία ζυμαρικών την παραμονή του γάμου, ως εκ τούτου, σαν να ευχόμαστε στους νέους καλοσύνη και αγάπη. Ορισμένες μπουλέττες γάμου περιελάμβαναν βρώμη, κέρμα ή αλάτι. Ή απλά το έφτιαξαν χωρίς γέμιση, μόνο από μία ζύμη. Σύμφωνα με την παράδοση, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του πιάτου, οι νέοι έπρεπε να χρησιμοποιήσουν άσχημη γλώσσα, να κάνουν άσεμνες, πίστευαν ότι μετά από ένα τέτοιο τελετουργικό η οικογένεια θα είχε πολλά παιδιά.
Πώς σερβίρονται και τρώγονται ζυμαρικά;
Ορισμένοι αυστηροί κανόνες για το πώς να σερβίρετε και πώςυπάρχουν ζυμαρικά, όχι. Συνήθως απλώνονται σε ένα μεγάλο πιάτο και προστίθεται βούτυρο, καρυκεύματα με πιπέρι, ξύδι, ξινή κρέμα ή φτιαγμένο με ζωμό. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και άνηθο στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών με ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές. Αυτή η σαλάτα πρέπει να καρυκεύεται με φυτικό λάδι. Μπορείτε να κάνετε ένα καλό καρύκευμα: ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, το κόλιαντρο, τον άνηθο, το σκόρδο και το μαϊντανό, ανακατέψτε όλα τα χόρτα και προσθέστε ξύδι κρασιού.
Το μανιτάρι πηγαίνει επίσης πολύ καλά με ζυμαρικάσάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλέσετε τα βραστά μανιτάρια με τηγανητά κρεμμύδια σε μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, προσθέστε μια μικρή χούφτα αρωματισμένο αλεύρι, ρίξτε το ζωμό του μανιταριού και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στο προκύπτον μείγμα.
Για πολλά χρόνια, διάφοροι ειδικοί προσπαθούνμάθετε πού είναι η πραγματική πατρίδα των ζυμαρικών, αλλά δεν έχει αποτέλεσμα. Όλα είναι πολύ συγκεχυμένα, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο σημαντικό. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων και θα είναι δημοφιλές για πολλά ακόμη χρόνια.
