Η σαμπάνια Tsimlyansk δεν είναι μάταια μια από τις πρώτες θέσεις στην αγορά κρασιού. Όλοι τον γνωρίζουμε καλά και τον αγαπάμε. Τώρα, πιθανώς, δεν θα βρείτε ένα άτομο στη Ρωσία που τουλάχιστον μια φορά στη ζωή του δεν έπινε αυτό το κρασί.
Ιστορία
Το όνομα προέρχεται από τα βάθη της ιστορίας μας,που θα σας πούμε ευχαρίστως. Μόλις ο Πέτρος σταμάτησα στο χωριό Τσιλιμάνσκ. Υπήρχε έντονη βροχή, ήταν νύχτα και ήταν πολύ μακριά από το Τσερκάσκ. Ο Τσάρ Κλεμενόφ συνάντησε τον βασιλιά. Σκέφτηκε ότι αυτός ο απλός αξιωματικός, δεν αναγνωρίζει, και διαμάχη με τον βασιλιά για τις εντολές του. Το επόμενο πρωί, ο Πέτρος μίλησα για το ποιος είναι πραγματικά και μίλησε για τους υπέροχους αμπελώνες που είχε δει στο εξωτερικό. Φύτεψε ανεξάρτητα μερικά αμπέλια, και με αυτό ξεκίνησε όλη η ιστορία της ανάπτυξης. Στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, περίπου 30 χιλιάδες θάμνοι αμπέλου είχαν ήδη αναπτυχθεί, καθώς το κλίμα συνέβαλε σε αυτό. Τα αμπέλια εισήχθησαν από διαφορετικές χώρες: Γερμανία, Ουγγαρία, Ιράν και άλλα.
Τώρα αυτή η περιοχή θεωρείται το λίκνο της οινοποιίας Don.
Φυτό και κρασί
Το εργοστάσιο πραγματοποίησε παραδόσεις σε κοινωνικές εκδηλώσεις ακόμη και στιςΟ Πούσκιν, το 2014 γιόρτασε την 228η επέτειό του. Η σαμπάνια Tsimlyansk και άλλα αφρώδη κρασιά αποτελούν διακόσμηση εκθέσεων και διαγωνισμών. Λαμβάνουν βραβεία και βρίσκουν όλο και περισσότερους θαυμαστές.
Το πιο διάσημο μεταξύ των κρασιών είναι το Tsimlyanskoeαφρώδη "ή" Κοζάκος. " Έχει κερδίσει πολλά βραβεία. Αυτή η σαμπάνια παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ξεχωριστή τεχνολογία από σταφύλια των μαύρων βαθμών Plechistik και Tsimlyansky. Η διαδικασία μαγειρέματος έχει βελτιωθεί εδώ και δεκαετίες και περιλαμβάνει νέες πρωτότυπες μεθόδους που δίνουν εκλεπτυσμένη σαμπάνια και ιδιαίτερη γεύση.
Αποδεδειγμένες τεχνολογίες
Το όλο μυστικό είναι ότι τα σταφύλιασυγκομιδή αργά - τον Οκτώβριο. Σε αυτό το σημείο, τα μούρα ξηραίνονται μερικώς ή, πιο σωστά, στεγνώνουν. Ολόκληρη η σοδειά τοποθετήθηκε σε υπόστεγα ή υπόστεγα και μαραζόταν ακόμη περισσότερο μέχρι το τέλος Νοεμβρίου, μέχρι το κρύο. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη γίνεται κατά τη διάρκεια αυτής της αποθήκευσης έως και 35-40%. Μετά από αυτό, τα σταφύλια αλέστηκαν σε τρίφτη (πριν από αυτό, χρησιμοποιήθηκε η τεχνολογία σύνθλιψης σε ειδικές σακούλες). Τα αλεσμένα μούρα τοποθετήθηκαν σε ανοιχτό δοχείο, αναμίχθηκαν έως ότου ο πολτός άρχισε να ζυμώνει και το αφήνει. Η σαμπάνια Tsimlyansk, πριν φτάσει στην ετοιμότητα, περιπλανήθηκε πολύ αργά και σταμάτησε, δεν ζυμώθηκε εντελώς. Το γλυκό κρασί χύθηκε σε βαρέλια και αποθηκεύτηκε μέχρι τον Μάρτιο, μέχρι να αποσαφηνιστεί. Μετά από αυτό, εμφιαλώθηκε και φελλού. Ο λαιμός κάθε φιάλης δέθηκε με σύρμα ή νήμα και βυθίστηκε σε ρητίνη. Η σαμπάνια Tsimlyansk αποθηκεύτηκε όρθια σε λάκκους, τα οποία ήταν ειδικά σκισμένα, όπου τοποθέτησαν μπουκάλια το ένα πάνω στο άλλο, φτιάχνοντας στρώματα από άχυρο και χώμα. Εκεί, περιπλανήθηκε για δεύτερη φορά και σταμάτησε όταν προστέθηκαν ζάχαρη και διοξείδιο του άνθρακα. Τώρα, φυσικά, η σαμπάνια, το κρασί, το μπράντυ κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας σύγχρονο εξοπλισμό που χρησιμοποιεί προηγμένη τεχνολογία.
Tsimlyansk σαμπάνια. Τιμή και διανομή
Προς το παρόν, υπάρχουν επίσημα καταστήματασε πολλές πόλεις. Κάθε χρόνο η λίστα των πόλεων επεκτείνεται και εξαπλώνεται ακόμη και στο εξωτερικό. Όλα αυτά συμβαίνουν μόνο λόγω του γεγονότος ότι οι οινοπαραγωγοί συμμορφώνονται με τις αιώνες κατασκευαστικές παραδόσεις. Η σαμπάνια Tsimlyansk φημίζεται για τη μοναδική γεύση και τη σχετικά χαμηλή τιμή. Οι αμπελώνες της εταιρείας δίνουν την ευκαιρία να επεκτείνει την παραγωγή.
