Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα σημαντικότεραστοιχεία μιας υγιεινής διατροφής, προσφέρει μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Έτσι, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, την πρόληψη καρδιακών προσβολών, έχει θετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα, το δέρμα, τα μαλλιά και άλλα. Και επειδή δεν γνωρίζουν όλοι πώς να επιλέξουν σωστά το ελαιόλαδο, θα εξετάσουμε λεπτομερώς αυτό το ζήτημα.
Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται η μελέτη της συσκευασίας καιτην ετικέτα. Ταυτόχρονα, η εμφιάλωση και η παραγωγή του προϊόντος θα πρέπει να διεξάγονται σε μία χώρα, γεγονός που υποδηλώνει την υψηλή ποιότητά του. Πρέπει να θυμόμαστε ότι με την πάροδο του χρόνου, το ελαιόλαδο μπορεί να χάσει τις υψηλές ποιότητές του, οπότε πρέπει να αγοράσετε το προϊόν που κυκλοφόρησε πρόσφατα.
Το δοχείο πρέπει να σκουραίνει και να σφραγίζεται ερμητικά, καθώς το ηλιακό φως βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας οξείδωσης, η οποία, με τη σειρά της, καταστρέφει το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.
Πριν από την επιλογή ελαιολάδου,Συνιστάται να μελετήσετε το ποσοστό της οξύτητας του. Στην ιδανική περίπτωση, το προϊόν θα πρέπει να έχει χαμηλές ενδείξεις (0,8%), και όταν οι δείκτες αυτοί μειωθούν στο 0,5%, το πετρέλαιο θεωρείται θεραπευτικό.
Το χρώμα δεν επηρεάζει τη γεύση και την ποιότητα του προϊόντος, αλλά εξαρτάται από την ποικιλία και την ωριμότητα των ελιών. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ένα μίγμα ελαίων που εξάγονται από ελιές διαφορετικών ορίων ωριμότητας.
Για να μάθετε πώς να επιλέξετε το ελαιόλαδο, πρέπει να το κάνετεεξοικειωθείτε με τον βαθμό του. Έτσι, τα επώνυμα έλαια είναι ελίτ και είναι κατασκευασμένα από πρώτες ύλες που καλλιεργούνται σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Λάδια ενιαίας ποιότητας παράγονται από πρώτες ύλες της ίδιας ποικιλίας, ενώ τα έλαια μείγματος παράγονται από διάφορες ποικιλίες, προκειμένου να αποκτήσουν μια ορισμένη γεύση και άρωμα.
На сегодняшний день существуют рафинированные έλαια που παράγονται από τη συλλογή διαφόρων φυτικών ελαίων, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου, και μη επεξεργασμένα (αδιαφανή), που προκύπτουν από μικρό διήθηση. Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες και ιδιότητες. Για να βρείτε το καλύτερο ελαιόλαδο, μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε, σταματώντας την επιλογή σας για το εμπορικό σήμα και τον κατασκευαστή που είναι το πιο κατάλληλο.
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, συνιστάται να πληρώσετεπροσοχή στη γεύση και τον σκοπό του. Έτσι, για την προετοιμασία των κρύων πιάτων, των μαρινάδων και των σαλατών, συνιστάται η λήψη μη επεξεργασμένου ψυχρού πιεσμένου μη επεξεργασμένου ελαίου, το οποίο είναι της υψηλότερης ποιότητας. Περιέχει περίπου το 80% των θρεπτικών ουσιών, έχει έντονη οσμή και σκούρο πράσινο χρώμα.
Πριν επιλέξετε το ελαιόλαδο για τηγάνισμα καικύρια πιάτα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην επισήμανσή του. Ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να εξευγενιστεί, να πιεστεί δεύτερη, να έχει ουδέτερη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής.
Στην περίπτωση μαγειρέματος ζεστών πιάτων, χρησιμοποιείται μίγμα μη επεξεργασμένων και ραφιναρισμένων ελαίων.
Σήμερα, περισσότερο από ενενήντα τοις εκατόη παραγωγή ελαιολάδου πέφτει στις μεσογειακές χώρες (Ισπανία, Τυνησία, Ιταλία, Ελλάδα). Η Ελλάδα παράγει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, το ογδόντα τοις εκατό του οποίου είναι το πρώτο πετρέλαιο. Το ισπανικό πετρέλαιο διακρίνεται από τη χρήση τριών ή περισσοτέρων ποικιλιών ελιών για να επιτευχθεί ισορροπημένο άρωμα και γεύση.
Έτσι, γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε το σωστόελαιόλαδο, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά πιάτα που θα διαφέρουν όχι μόνο στην καλή γεύση αλλά και στις υγιεινές ιδιότητες. Και για να ελέγξετε την ποιότητα του αγορασμένου προϊόντος, απλά το βάζετε σε κρύο μέρος. Εάν πάψει και εμφανίζονται λευκές νιφάδες, τότε η ποιότητα του είναι σε υψηλό επίπεδο. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι δεν πρέπει να αφήνετε το ελαιόλαδο για μεγάλο χρονικό διάστημα στο κρύο, καθώς χάνει τις ιδιότητες και τη γεύση του.
