Πώς ένα ποτό κρασιού διαφέρει από ένα παραδοσιακόκρασί? Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για αυτήν την ερώτηση. Γι 'αυτό αποφασίσαμε να το απαντήσουμε στο άρθρο που παρουσιάστηκε. Θα σας πούμε επίσης για το τι αποτελείται το ποτό κρασιού και ούτω καθεξής.
Τι είναι το κρασί;
Πριν σας πω τι είναι ένα ποτό κρασιού, αξίζει να σας πούμε τι είναι το κρασί.
Το κρασί είναι ένα αλκοολούχο ποτό, η ισχύς του οποίουμπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 9-22%. Λαμβάνεται με πλήρη ή μερική ζύμωση χυμού σταφυλιών. Μερικές φορές το αλκοόλ προστίθεται επιπλέον σε ένα τέτοιο ποτό, καθώς και σε άλλες ουσίες. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται ένα εμπλουτισμένο κρασί.
Από τι είναι φτιαγμένο?
Παραδοσιακά, τα προϊόντα κρασιού παράγονται απόχυμός σταφυλιών που έχει υποστεί ζύμωση. Τα αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται από τρόφιμα όπως μούρα, βότανα, λαχανικά και δημητριακά δεν είναι κρασιά. Ονομάζονται λικέρ, λικέρ, ουίσκι, μπράντυ, βερμούτ κ.λπ.
Ανάλογα με το σκοπό τους, όλα τα κλασικά κρασιά χωρίζονται σε:
- επιδόρπιο (δηλαδή, σερβίρεται με επιδόρπιο)?
- τραπεζαρίες (δηλαδή, χρησιμοποιούνται ως αρωματική προσθήκη στο τραπέζι).
Τι είναι ένα ποτό κρασιού;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ποτά κρασιούκατασκευάζονται από το ίδιο κρασί που χρησιμοποιείται στην παραγωγή φυσικών κλασικών κρασιών. Ωστόσο, συμβαίνει συχνά ότι το κρασί, για έναν ή τον άλλο λόγο, δεν μπορεί να γίνει πλήρες κρασί. Αυτό συμβαίνει λόγω των σφαλμάτων που έγιναν. Για παράδειγμα, ο χυμός φρούτων ή σταφυλιών που έχει υποστεί ζύμωση, απέκτησε μια δυσάρεστη μυρωδιά και γεύση.
Εάν μια παρόμοια κατάσταση συνέβη σε ένα μεγάλοεπιχείρηση, ο κατασκευαστής αραιώνει απλώς τις χαλασμένες πρώτες ύλες με συνηθισμένο πόσιμο νερό ή αλκοόλ. Επίσης, σε αυτό το υλικό προστίθενται συχνά γεύσεις μούρων ή φρούτων και διάφορες βαφές. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τέτοιων προσθέτων για την παρασκευή φυσικού κλασικού κρασιού. Διαφορετικά, δεν θα είναι καλό κρασί, αλλά απλώς ένα ποτό κρασιού.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Σύμφωνα με τους κανόνες, ένα ποτό κρασιού (ανθρακούχο ήμη ανθρακούχο) πρέπει να περιέχει τουλάχιστον το 50% του οίνου. Αν και πολλοί επιχειρηματίες αγνοούν τους νόμους και χρησιμοποιούν λιγότερες πρώτες ύλες από ό, τι θα έπρεπε. Πολύ συχνά, αυτό επηρεάζει όχι μόνο τη γεύση και τη μυρωδιά του τελικού προϊόντος, αλλά και την ποιότητά του. Τέτοια ποτά είναι λιγότερο αρωματικά, έχουν δυσάρεστη αλκοολική μυρωδιά, απαλό χρώμα και ούτω καθεξής.
Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος
Από τι άλλο μπορεί να φτιαχτεί ένα ποτό κρασιού;Οι ειδικοί λένε ότι ένα τέτοιο προϊόν κατασκευάζεται συχνά από υλικό κρασιού σε σκόνη. Αυτό επηρεάζει επίσης την ποιότητα του ποτού. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ εύκολο να αναγνωρίσεις ένα τέτοιο προϊόν. Συνήθως, ένα δυσάρεστο υπόλειμμα σκόνης θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος μιας φιάλης κρασιού.
Το τέλειο ποτό
Πόσο κοστίζουν τα ποτά κρασιού;Η τιμή ενός τέτοιου προϊόντος είναι αισθητά χαμηλότερη από το κόστος του κλασικού επιτραπέζιου ή επιδόρπιου κρασιού (περίπου 130-170 ρωσικά ρούβλια). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το εν λόγω ποτό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε όσους δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν ακριβό και υψηλής ποιότητας κρασί.
Αλλά παρά το χαμηλό κόστος που αναφέρεταιΤο προϊόν μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας, αρωματικό και νόστιμο. Αυτό συμβαίνει μόνο εάν το ποτό κρασιού παρασκευάστηκε με ειλικρίνεια, δηλαδή, ο κατασκευαστής δεν προσπάθησε με κάθε τρόπο να συγκαλύψει ανεπιτυχείς ή χαλασμένες πρώτες ύλες.
Έτσι, όσοι αγοράζουν ένα τέτοιο ποτό,πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ένα τέτοιο προϊόν θα είναι κάπως απλούστερο, καθώς και με ένα λιγότερο πλούσιο μπουκέτο αρώματος από το επιτραπέζιο ή επιδόρπιο κρασί. Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς, κοστίζει πολύ λιγότερο.
Ανθρακούχο ποτό
Όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτωνανθρακούχο ποτό κρασιού. Η ισχύς ενός τέτοιου προϊόντος είναι 6, 9 ή 12%. Τα ανθρακούχα ποτά κρασιού χαμηλής ποιότητας διαφέρουν από τα μη ανθρακούχα, καθώς είναι κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό κάνει το αφρώδες κρασί. Πολύ συχνά αυτό το προϊόν ονομάζεται σαμπάνια. Αυτό όμως δεν ισχύει, επειδή η τεχνολογία για την παραγωγή σαμπάνιας είναι εντελώς διαφορετική.
Από τη γεύση του, ένα ανθρακούχο ποτόΤο κρασί ουσιαστικά δεν διαφέρει από το μη ανθρακούχο. Αν και ορισμένοι καταναλωτές σημειώνουν ότι ένα τέτοιο προϊόν είναι ξινό και λιγότερο ευχάριστο στη γεύση. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από τον κατασκευαστή και τις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες.
Ποτό κρασιού "Massandra"
Το πιο κοινό ποτό κρασιού μαςη χώρα έγινε πρόσφατα ένα ποτό του κατασκευαστή "Massandra". Είναι μια εταιρεία της Κριμαίας που διαθέτει περίπου 10 εκατομμύρια μπουκάλια κρασί το χρόνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η επιχείρηση κατέλαβε επίσης την πρώτη θέση στην Ουκρανία.
Σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της εταιρείαςΗ νομοθεσία Massandra, Ουκρανίας και Ρωσίας που ρυθμίζει την αγορά αλκοόλ, αποκλίνει σημαντικά σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Σήμερα είναι σαφές ότι η Massandra με τα προϊόντα της δεν ταιριάζει με κανέναν τρόπο στους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Σύμφωνα με αυτούς, τα εμπλουτισμένα ποτά, τα οποία παρασκευάζονται με βάση το ψωμί ή το αλκοόλ τεύτλων, δεν είναι κρασί. Τώρα στις ετικέτες του Muscat πρέπει να υπάρχει μια επιγραφή "ποτό κρασιού", αν και το προϊόν κατασκευάζεται σύμφωνα με τις κλασικές τεχνολογίες.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η Ρωσική Ομοσπονδία δεν ενδιαφέρεται για την παρουσία τέτοιων προϊόντων στην αγορά ποτών κρασιού. Από αυτή την άποψη, ο ειδικός φόρος κατανάλωσης σε αυτούς είναι πολύ υψηλότερος από ό, τι στο κρασί.
Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας, καθώς και όλα τηςδιοίκηση, περιέγραψε την τρέχουσα κατάσταση με επιστολές προς το Υπουργείο Γεωργίας. Τώρα το γνωρίζουν στο υψηλότερο επίπεδο και προσπαθούν να επιλύσουν όλα τα προβλήματα που έχουν προκύψει.
Ποιο είναι καλύτερο: κρασί ή ποτό κρασιού;
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κρασί και τα ποτά κρασιού έχουνεντελώς διαφορετικά μπουκέτα αρωμάτων και γεύσεων. Το πρώτο είναι πιο έντονο και φωτεινό. Το δεύτερο δεν μπορεί να καυχηθεί για τέτοιες ιδιότητες. Ωστόσο, όλα αυτά είναι σχετικά. Εξάλλου, συμβαίνει συχνά ότι ένα ανθρακούχο ή μη ανθρακούχο ποτό κρασιού έχει καλύτερη γεύση από το επιτραπέζιο ή επιδόρπιο κρασί. Αυτό συνδέεται συχνά με τεχνολογίες παραγωγής. Εάν ένας επιχειρηματίας πληροί όλες τις προϋποθέσεις για την παραγωγή πραγματικού κρασιού ή ποτού, τότε θα πάρει σίγουρα ένα ανταγωνιστικό προϊόν.
Όσο για τους καταναλωτές, είναι αρκετά δύσκολααπάτη. Εάν στο κρασί έχουν προστεθεί διάφορες βαφές και άλλες ουσίες, αυτό ανοίγεται πάντα μαζί με το φελλό της φιάλης. Ως εκ τούτου, οι περισσότεροι κατασκευαστές δεν αναλαμβάνουν κινδύνους και χρησιμοποιούν μόνο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες για την παραγωγή κρασιού και ποτού κρασιού. Παρεμπιπτόντως, αυτά τα ονόματα πρέπει να υπάρχουν στις ετικέτες των προϊόντων. Εάν δείτε τη λέξη "κρασί", τότε θα πρέπει να περιμένετε την παρουσία αυτού του συγκεκριμένου ποτού στο μπουκάλι. Διαφορετικά, ο κατασκευαστής σας εξαπάτησε.
