Κατάλληλο για απόλυτη κατασκευή πίταςοποιαδήποτε ζύμη - μαγιά, κουλουράκι, ρουφηξιά ή άζυμο. Η απλούστερη συνταγή είναι πιθανώς μια πίτα πατάτας, η οποία είναι ιδανική τόσο για ένα κανονικό γεύμα όσο και για τη θεραπεία των επισκεπτών. Μπορείτε να το προετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα. Για τη συμπλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μία πατάτα, αλλά και να προσθέσετε άλλα προϊόντα σε αυτήν εάν το επιθυμείτε. Προτείνω να δοκιμάσετε μερικές απλές συνταγές για να φτιάξετε πίτες με πατάτες.
Πίτα κοτόπουλου και πατάτας
Χρειαζόμαστε: ένα μικρό κοτόπουλο ή πόδια, έξι μεσαίες πατάτες, δύο κρεμμύδια.
Για τη ζύμη: ένα ποτήρι κεφίρ, δύο κουταλιές ηλιέλαιο, δύο αυγά, αλεύρι, μια πρέζα σόδα, αλάτι.
Για να φτιάξετε μια πίτα κοτόπουλου και πατάταςθα χρειαστούμε μιάμιση ώρα. Ας ξεκινήσουμε με το τεστ. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε ένα ποτήρι κεφίρ, προσθέτουμε σόδα, ηλιέλαιο και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να ξεδιπλώνεται καλά. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το για λίγο.
Τώρα ετοιμάζουμε τον κιμά. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι λίγο.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο διαφορετικά μέρη.Ξεδιπλώστε το μεγαλύτερο μέρος, βάλτε το σε ένα ταψί και απλώστε το γέμισμα από πάνω. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη και κλείστε τη γέμιση μαζί της. Τσιμπάμε καλά τις άκρες του κέικ, φτιάχνουμε μια μικρή τρύπα για ατμό στο κέντρο, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο.
Βάζουμε το κοτόπουλο και την πατάτα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μία ώρα, μέχρι να σχηματιστεί μια καφέ κρούστα.
Μπορεί να σερβιριστεί με γλυκό τσάι ή ζωμό. Κοτόπουλο και πατάτα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι πολύ νόστιμο!
Πίτα με κιμά και πατάτες
Απαιτούμενα προϊόντα για τη ζύμη: τρία ποτήρια αλεύρι, ένα πακέτο μαργαρίνης, δύο κουταλιές μπέικιν πάουντερ, ένα ποτήρι κεφίρ και αλάτι.
Προϊόντα για γέμιση: μισό κιλό κιμά, κεφαλή κρεμμυδιού, τέσσερις μεσαίες πατάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία: Πρώτα, ζυμώνουμε τη ζύμη πίτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο φλιτζάνι, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε μπέικιν πάουντερ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Αλέστε την προ-παγωμένη μαργαρίνησε τρίφτη και ζυμώνουμε με τα χέρια σας με αλεύρι Αδειάστε αργά το κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά κολλώδης. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Για να προετοιμάσουμε τη γέμιση, πρέπει να τηγανίσουμε τον κιμάσε φυτικό λάδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και προσθέτουμε στον κιμά. Μετά από λίγο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε τον κιμά να κρυώσει. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Κόψτε την ψυχρή ζύμη σε δύο άνισα μέρη. Το μεγαλύτερο μέρος τυλίγεται σε κέικ και τοποθετείται σε καλούπι. Απλώστε ομοιόμορφα τις φέτες κιμά και πατάτας. Καλύψτε το κέικ με το δεύτερο επίπεδο ψωμί, στερεώστε τις άκρες και κάντε μια τρύπα στη μέση, στην οποία ρίχνουμε λίγο ζωμό. Καλύπτουμε την επιφάνεια της πίτας με ένα αυγό και βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα. Μετά από αυτό το βγάζουμε και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πίτα πατάτας
Θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι νερό, δύο ποτήρια αλεύρι σίκαλης, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, επτά μεσαίες πατάτες, τρία κρεμμύδια, αλάτι.
Παρασκευή:ζυμώνουμε όχι πολύ απότομη ζύμη, ξεδιπλώνουμε ένα κέικ πάχους ενός εκατοστού και βάζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Τρυπάμε το κέικ σε πολλά μέρη. Βράζουμε τις πατάτες, τις συνθλίβουμε και προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια. Απλώνουμε αυτό το γέμισμα σε ένα κέικ, τυλίγουμε τα άκρα της ζύμης, τα συνδέουμε, γράσα με λάδι και βάζουμε στο φούρνο για ψήσιμο.
Καλό φαγητό!
