Λόγω της αιώνιας έλλειψης χρόνου, οι νοικοκυρές αυξάνονται όλο και περισσότεροενδιαφέρονται για πιάτα από την κατηγορία "απλή συνταγή". Η κολοκυθόπιτα εμπίπτει σε αυτήν την κατηγορία. Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί τις περισσότερες παραλλαγές. Και τα αποτελέσματα της δημιουργικότητας του σεφ θα προσελκύσουν ακόμη και τα μέλη της οικογένειας που δεν τους αρέσουν τα ηλιόλουστα λαχανικά.
Μια ενδιαφέρουσα επιλογή
Εάν αρχίσατε να ψήνετε πίτα κολοκύθας, περισσότερομια απλή συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και αφθονία συστατικών. Εκτός αν πρέπει να περιμένετε μέχρι να εγχυθεί: τη δεύτερη μέρα, η πίτα θα είναι πολύ πιο νόστιμη. Η κολοκύθα πρέπει να λαμβάνεται με γλυκές ποικιλίες. Είναι συνήθως ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα. Το λαχανικό ξεφλουδίζεται και τρίβεται χονδροειδώς. λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο του κιλού θα πάει σε επιδόρπιο.
350 γραμμάρια αλεύρου κοσκινίζονται και αναμειγνύονται μεμισή κουταλιά σόδα (δεν χρειάζεται να σβήσετε), ένα ξύσμα από ένα μικρό λεμόνι και μισή συσκευασία βουτύρου. Το αποτέλεσμα θα είναι σαν ψίχουλα ψωμιού. Τώρα προσθέστε κολοκύθα, λίγο φρέσκο τριμμένο τζίντζερ και χυμό λεμονιού, από το οποίο αφαιρέθηκε το ξύσμα. Δύο αυγά χτυπούν καλά με τέσσερις κουταλιές ζάχαρης (η ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα της κολοκύθας). Και οι δύο μάζες συνδυάζονται προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω.
Το έντυπο λερώθηκε με ένα κομμάτι λαδιούη ζύμη κατανέμεται και πασπαλίζεται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Σε μια ώρα και ένα τρίτο, θα έχετε μια υπέροχη κολοκύθα πίτα στο τραπέζι σας. Απλή συνταγή, έτσι δεν είναι; Και για περισσότερη γοητεία, μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με μούρα από μαρμελάδα ή να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Μια άλλη πίτα κολοκύθας: μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία
Για αυτό το επιδόρπιο, επίσης, δεν απαιτούνται πολλές δεξιότητες.Θα χρειαστεί όμως λίγο πιο προκαταρκτική εργασία. Ωστόσο, αυτή εξακολουθεί να είναι μια πολύ απλή συνταγή. Η κολοκυθόπιτα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, με πλούσια γεύση. Ένα λαχανικό σε ποσότητα τριακόσιων γραμμαρίων τρίβεται σε ένα μπολ όπου ζυμώνεται η ζύμη. Μισό ποτήρι σταφίδας βράζει στον ατμό με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει, χωρίς όμως να εξαπλωθεί, να στεγνώσει και να προστεθεί στην κολοκύθα. Μετά την ενδιάμεση ζύμωση, δύο αυγά μεταφέρονται στη μάζα, μισό ποτήρι ζάχαρη και δύο αλεύρι χύνονται με μια κουταλιά σκόνη ψησίματος, χύνεται μισό ποτήρι λιπαρή ξινή κρέμα. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρή, αλλά πολύ παχιά. Το ταψί επικαλύπτεται και πασπαλίζεται με σιμιγδάλι, το μελλοντικό κέικ χύνεται σε αυτό και ισοπεδώνεται, ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 Κελσίου. Μισή ώρα - και μπορείτε να δελεάσετε τα παιδιά για μια νόστιμη απόλαυση.
Αμερικανική ζύμη πίτας
Η κλασική πίτα κολοκύθας προέρχεταιΑμερική. Ωστόσο, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι έχει μια τόσο απλή συνταγή. Η κολοκυθόπιτα, ωστόσο, μπορεί να ψηθεί όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο, αλλά χωρίς περιττές δυσκολίες: οι εφευρετικοί σεφ μας έχουν κάνει τη ζωή πολύ πιο εύκολη για τους οπαδούς τους. Η ζύμη κάνει χωρίς περίπλοκους χειρισμούς του σεφ και αποδεικνύεται όπως θα έπρεπε: εύθρυπτη, λεπτή έλαση, αλλά όχι θρυμματισμένη. Και γίνεται με έναν στοιχειώδη τρόπο: ένα ποτήρι αλεύρι (ημιτελές) και μια ολόκληρη κουταλιά ζάχαρης άχνη προστίθενται σε ένα μπολ, καθώς και μισή συσκευασία βουτύρου (μόνο καλό, όχι λίγο απλωμένο) βούτυρο τρίβεται και δύο αυγά είναι οδηγείται μέσα. Είναι επίσης καλό να τρίψετε το ξύσμα με μισό λεμόνι. Τα συστατικά ζυμώνονται μέχρι να λιώσουν, η ζύμη τυλίγεται σε ένα φύλλο και κρύβεται στο κρύο για ακριβώς μία ώρα. Μετά από αυτό, ξεδιπλώνεται ένα λεπτό στρώμα, με το οποίο εκτείνεται η μορφή - με τη σύλληψη των πλευρών.
Το γέμισμα είναι το κύριο πράγμα!
Χρησιμοποιώντας μια τόσο απλή συνταγή, κολοκυθόπιταέχουμε ήδη τελειώσει. Το θέμα είναι για το σωστό γέμισμα. Θα πρέπει να υπάρχουν πολλά έτσι ώστε ολόκληρο το μπολ ζύμης να είναι γεμάτο με ένα ανάχωμα. Επομένως, ένα ολόκληρο κιλό κολοκύθας λαμβάνεται, κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, περίπου το ένα τρίτο της ώρας. Όταν το λαχανικό κρυώσει και η περίσσεια νερού αποστραγγίζεται, παρασκευάζεται ένα αφράτο πουρέ με την προσθήκη ζάχαρης (περίπου 80 γραμμάρια), το ήμισυ της ποσότητας φυσικού μελιού, τριών προ-χτυπημένων αυγών και κανέλας με μοσχοκάρυδο. Μετά από ενδελεχή ζύμωμα, μισό ποτήρι κρέμα, το πιο λιπαρό που μπορείτε να αγοράσετε, χύνεται και το γέμισμα αναμιγνύεται ξανά. Χύνεται σε ένα καλούπι καλυμμένο με ζύμη και το κέικ κρύβεται στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς.
Το multicooker μπαίνει σε μάχη!
Είναι ακόμη πιο εύκολο για τους ιδιοκτήτες ενός υπέροχου βοηθού κουζίναςψήστε κολοκύθα πίτα. Μια απλή συνταγή για αυτή τη μονάδα προτείνει να χτυπήσετε τέσσερα αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτοντας σταδιακά ξινή κρέμα και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ (και τα δύο είναι επίσης σε ένα ποτήρι). Όταν τα αποτελέσματα του κτυπήματος είναι ικανοποιητικά, προσθέστε ένα ποτήρι τριμμένο λαχανικό. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε με ένα κουτάλι. Το μπολ πολλαπλών μαγειρικών λαδώνεται με ένα κομμάτι λαδιού και πασπαλίζεται με σιμιγδάλι. Η ζύμη χύνεται σε ένα δοχείο, επιλέγεται το πρόγραμμα ψησίματος, ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται για 50 λεπτά. Δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε αμέσως, το κέικ πρέπει να κρυώσει σταδιακά, ακριβώς στο μπολ. Πριν σερβίρετε το επιδόρπιο για παιδιά με τσάι, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
