Συχνά ονομάζεται το υγρό του ChartreuseΓαλλικό εκχύλισμα μακροζωίας. Η ιστορία της άρχισε κατά την αναζήτηση από τους αλχημιστές του ελιξίριου της υγείας. Στον ουρανίσκο, αυτό το ποτό είναι γλυκό, πικάντικο και πικάντικο. Έχει μια ισχυρή επίγευση βοτάνων. Το λικέρ παρήχθη πριν από περισσότερους από τρεις αιώνες από τους καρτεσιανούς μοναχούς σε ένα από τα μοναστήρια που βρίσκονται κοντά στη Γκρενόμπλ. Περισσότεροι από 130 φυτά εμποτίζονται σε ισχυρό υγρό οίνου, το οποίο στη συνέχεια εγχέεται για πέντε χρόνια.
Ιστορία
Η εμφάνιση του διάσημου ποτού εξαφανίζεται από πολλούςθρύλους. Η αρχή όλων βρισκόταν σε ένα μυστηριώδες χειρόγραφο. Ήταν ένα παλιό χειρόγραφο που διηγήθηκε ο στρατηγός d'Estri στους καρτεσιανούς μοναχούς. Στο χαρτί περιγράφηκε πώς να προετοιμαστεί το "Ελιξίριο της Μακροζωίας". Όλα αυτά συνέβησαν το 1605. Αλλά τότε οι μοναχοί δεν ενδιαφέρονται για τη συνταγή λόγω της πολυπλοκότητάς τους. Ως εκ τούτου, τον άφησαν στη βιβλιοθήκη του μοναστηριού και ξέχασαν γι 'αυτόν για εκατό χρόνια.
Στις αρχές του 18ου αιώνα, το χειρόγραφο έπεσεμοναστήρι χτισμένο κοντά στη Γκρενόμπλ. Ονομάστηκε La Grande-Chartreuse. Η συνταγή μελετήθηκε σχολαστικά από τον τοπικό φαρμακοποιό Jerome Mabec. Πέρασε πολλά χρόνια αποκρυπτογραφώντας το μυστήριο χειρόγραφο. Αλλά τελικά, δημιούργησε το υγρό του Chartreuse, το οποίο διακρίνεται από τις ασυνήθιστες γεύσεις και τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Η μονή Grand Chartres ξεκίνησε το 1737πωλούν θαυματουργό ελιξίριο για ιατρική χρήση. Το ποτό γρήγορα κέρδισε δημοτικότητα και δεν το έχασε ακόμη και σήμερα. Μέχρι το επόμενο έτος, η συνταγή βελτιώθηκε. Και έτσι εμφανίστηκε ο Πράσινος Χαρτογράφος. Το φρούριο του φτάνει τους 55 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, το υγρό του Chartreuse έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Πολλές εκδηλώσεις συνδέονταν μαζί του. Αλλά παρέμεινε ένα πολύτιμο και ακριβό αλκοολούχο ποτό, το οποίο εκτιμάται από τους γκουρμέ σε όλο τον κόσμο.
Chartreuse σήμερα
Σύγχρο υγρό Chartreuse σε όλα τουποικιλίες που γίνονται στα γαλλικά Voiron. Για την παραγωγή του, συλλογές βοτάνων και φυτών προμηθεύονται από δύο μοναχούς από τη διάσημη Μονή Μεγάλου Χάρτου. Η αρχική συνταγή διατηρείται με αυστηρή εμπιστοσύνη από τους αδελφούς. Δεν μπορεί να κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση μονοπωλίου στην παραγωγή αλκοόλ για την Καρτεσιανή Τάξη.
Το 1970, οι μοναχοί οργάνωσαν μια κοινωνίαChartreuse Diffusion, για την οποία εξασφαλίζονται όλα τα δικαιώματα προετοιμασίας και διανομής καρτεσιανών υγρών. Ήταν αυτή η οργάνωση το 1989 που εξέδωσε το διάταγμα ότι όλες οι ποικιλίες λικέρ της Chartreuse πρέπει να δημιουργηθούν σε ένα αρχαίο μοναστήρι στις Άλπεις, απ 'όπου προέρχονταν στην πραγματικότητα.
Παραγωγή
Η συνταγή λικέρ Chartreuse είναι πολύ περίπλοκη.Περιλαμβάνει πολλά εξαρτήματα. Για το "Green Chartreuse" πρέπει να συλλέξετε περίπου 130 ονόματα διαφόρων φυτών. Άλλοι τύποι ποτών απαιτούν ελαφρώς λιγότερα συστατικά.
Το υγρό παρασκευάζεται ως εξής:σε μια φιάλη απόσταξης είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί ένα κοκκοποιημένο κόσκινο χαλκού, το οποίο περιέχει 250 γραμμάρια φρέσκου λεμονιού, 150 χόρτα άρδευσης, 125 αλπικό Τσερνομπίλ, μπλε υπερκοκκικό και αγγελικά σπόρους. Περιλαμβάνει επίσης εκατό γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού και το ίδιο ποσό hinny. Η συνταγή περιέχει επίσης κόκκους μυκήτων, φρούτα πορτοκαλιού, μοσχοκάρυδα - αυτά τα συστατικά λαμβάνονται σε ποσότητες των 50 g. Στη συνέχεια, το κόσκινο πρέπει να έχει 30 γραμμάρια κανέλας κανέλας, καρδαμόμυ, σπόροι σέλινου, ρίζες αγγέλου, ρίζα χαβιαριού, λευκό τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, και τζιαμάικα πιπέρι. Η σύνθεση τελειώνει με 25 γραμμάρια φασόλια Tonkin, 10 - μαύρο πιπέρι. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 10 λίτρα μαλακού νερού. Παίρνουμε αλκοόλ τρεις φορές περισσότερο. Η ισχύς του είναι 96%.
Τα περιεχόμενα της φιάλης αποστάξεως θερμαίνονται στογια οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα σύνθεση φιλτράρεται προσθέτοντας 200 γραμμάρια καμένου μαγνησίου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ζάχαρη και φέρουμε το περιεχόμενο της φιάλης σε εκατό λίτρα. Το ποτό εμφιαλώνεται σε δρύινα βαρέλια και εγχύεται για πέντε χρόνια.
Ποικιλίες
Chartreuse - το αλκοόλ, η τιμή του οποίου φτάνει τα δέκα χιλιάδες ρούβλια ανά μπουκάλι, παράγεται σε τρεις κύριες ποικιλίες:
- Φυτικό ελιξίριο "Grand Chartreuse".Λέγεται ότι η συνταγή για αυτό το ποτό προσομοιάζει περισσότερο με την αρχική μέθοδο προετοιμασίας. Η ισχύς αυτής της επιλογής φτάνει τους 69 βαθμούς. Η καυτή, πικρή γεύση του ελιξίρι δεν επιτρέπει να το πίνετε με την καθαρή του μορφή. Χρησιμοποιείται στη διαδικασία παρασκευής διαφόρων βάμματα.
- Λικέρ "Chartrez Green" με δύναμη 55 μοίρες.Ήταν αυτός που δημιουργήθηκε από μοναχούς τον 17ο αιώνα. Αυτή η ποικιλία είναι η πιο δημοφιλής. Χρησιμοποιείται ως χάμστερ και προστίθεται σε διάφορα κοκτέιλ. Συνήθως, αυτή η έκδοση του ποτού σερβίρεται με πάγο. Έχει πικάντικη γεύση με χορδές διαφόρων βοτάνων.
- "Yellow Chartreuse", που δημιουργήθηκε το 1838. Έχει ένα φρούριο 40 μοιρών. Η κίτρινη απόχρωση του ποτού παρέχει την παρουσία σαφράν.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του υγρού του Chartreuse
Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν παρασκευάζεται με βάση τοφυσικά βότανα, σημειώθηκε θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Εάν δεν παίρνετε περισσότερα από 35 γραμμάρια του ποτού καθημερινά, τότε οι μεταβολικές διεργασίες θα επιταχυνθούν, η λειτουργία της χοληφόρου οδού και του ήπατος θα εξομαλυνθεί και η πέψη θα βελτιωθεί. Επίσης, το υγρό δίνει στον άνθρωπο ενέργεια και δύναμη, εξαλείφει ασθένειες της αναπνευστικής οδού, ανακουφίζει κράμπες στο στομάχι και πονοκεφάλους.
Το Chartreuse αυξάνει την αντίστασητον οργανισμό, αντιμετωπίζει τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, ανακουφίζει από τη φούσκωμα. Το γαλλικό υγρό είναι μια εξαιρετική ουσία για την επεξεργασία και το πλύσιμο τραυμάτων, διαφόρων κομματιών και μώλωπες. Για πόνο στις αρθρώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπίεση. Η Chartrez λαμβάνει μόνο θετικές κριτικές. Οι γευστικοί που έχουν δοκιμάσει λένε ότι, παρά τη δύναμη, το ποτό είναι απαλό και απαλό. Είναι μεθυσμένος πολύ εύκολα. Περισσότεροι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το υγρό είναι αναζωογονητικό και έχει ένα αξεπέραστο άρωμα. Εάν πιστεύετε ότι τα σχόλια, τότε μετά από να πιείτε το ποτό το βράδυ, το πρωί δεν θα υπάρξει hangover. Οι χρήστες πιστεύουν ότι θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι για κάθε περίσταση: είτε πρόκειται για μια κομψή γιορτή είτε για μια ήσυχη οικογενειακή βραδιά.
Μαγειρέματος στο σπίτι
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί το υγρό στο χάρτηνα μαγειρεύουν. Είναι αλήθεια ότι θα αποδειχθεί λίγο διαφορετικό από το πρωτότυπο. Αλλά αν δεν υπάρχει κανένας τρόπος για να πάρετε ένα πραγματικό ποτό, τότε γιατί να μην το κάνετε μόνοι σας; Για μια συνταγή σπιτικό, θα χρειαστείτε δύο γραμμάρια πετρελαίου: γαρίφαλα, λεμόνι, κανέλα και λουλούδια από μοσχοκάρυδο. Οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει τη συνταγή λένε ότι δίνουν τις νότες ποτού για φρεσκάδα και μπαχαρικό. Είναι επίσης απαραίτητο να πάρετε λίγο περισσότερο πετρέλαιο: 10 γραμμάρια - angelica, 20 - μέντα. Θα χρειαστούν 15 λίτρα αλκοόλ, 20 λίτρα βότκα. Και επίσης - 20 κιλά ζάχαρης.
Όλα αυτά τα έλαια πρέπει να αναμιχθούν με 15 λίτρα.αλκοόλ. Στη συνέχεια, με βάση τη βότκα και τη ζάχαρη, θα πρέπει να βράσει το σιρόπι. Όταν είναι έτοιμο, ψύχεται και προστίθεται στο μίγμα αλκοόλης. Συνιστάται να στραγγίξετε το έτοιμο βάμμα πριν το ρίξετε σε φιάλες.
