Ανάμεσα στην ατελείωτη ποικιλία σύγχρονωνσυσκευές κουζίνας, οι αφυγραντήρες καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Αυτές οι συσκευές εμφανίστηκαν στην αγορά όχι πολύ καιρό πριν, αλλά αμέσως κέρδισαν τεράστια δημοτικότητα στους λάτρεις των υγιεινών τροφίμων. Σύμφωνα με έρευνες, σήμερα κάθε πέμπτη νοικοκυρά έχει παρόμοια συσκευή στη διάθεσή της και την χρησιμοποιεί ενεργά για κενά.
Ποιο είναι το μυστικό μιας τέτοιας δημοτικότητας ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, το οποίο, με την πρώτη ματιά, είναι συνηθισμένο; Αυτό θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε στο άρθρο.
Τι είναι ένας αφυγραντήρας
Ο αφυγραντήρας λαχανικών και φρούτων είναιμια ηλεκτρική συσκευή κουζίνας σχεδιασμένη να εξάγει ομοιόμορφα την υγρασία από τα τρόφιμα με ξήρανση. Τέτοιες συσκευές έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη βιομηχανία τροφίμων για την κατασκευή διαφόρων αποξηραμένων φρούτων και τσιπ.
Οικιακά ομόλογα πιο μέτριων μεγεθών καικαταναλώνετε πολύ λιγότερη ηλεκτρική ενέργεια. Ένας αφυγραντήρας φρούτων και λαχανικών στην κουζίνα δεν καταλαμβάνει περισσότερο χώρο στην κουζίνα σας από μια κανονική μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα και η μέγιστη κατανάλωση ενέργειας δεν θα υπερβαίνει τα 1000 watt.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ στεγνωτήρα και αφυδάτωσης
Μέχρι πρόσφατα στο νοικοκυριόμεταχειρισμένα ηλεκτρικά στεγνωτήρια σχεδιασμένα για τους ίδιους σκοπούς. Πολλοί άνθρωποι ακόμη και σήμερα υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ αυτών και των αφυδατωτών, επειδή η παραγωγή είναι το ίδιο προϊόν. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια διαφορά. Και απαραίτητο.
Ένα τυπικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο διαθέτει θέρμανσηστοιχείο και ανεμιστήρας με πάνω ή κάτω θέση. Ο θερμαινόμενος αέρας που εγχέεται σε τέτοιες συσκευές δεν ελέγχεται με κανέναν τρόπο και έχει διαφορετικές θερμοκρασίες σε διαφορετικά μέρη του στεγνωτηρίου. Επιπλέον, η ροή του αέρα κινείται σε ένα επίπεδο, γεγονός που περιορίζει σημαντικά την πιθανότητα ομοιόμορφης ξήρανσης.
Για παράδειγμα:Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο για μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα τα στεγνώνει με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζει μια σκληρή κρούστα στην κορυφή και ένα σημαντικό μέρος της υγρασίας παραμένει στο εσωτερικό. Τέτοιοι ξηροί καρποί, φυσικά, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ο αφυγραντήρας για φρούτα και λαχανικά έχει σχεδιαστεί διαφορετικά,που σας επιτρέπει να απολαμβάνετε ομοιόμορφα ξηρά και υγιή προϊόντα στην έξοδο. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι η ικανότητα ρύθμισης και διατήρησης μιας σταθερής θερμοκρασίας μέσα στη συσκευή, η οποία επιτυγχάνεται με την εξαναγκασμό του θερμού αέρα μέσω ενός συστήματος ειδικών καναλιών.
Αλλά εκτός από αυτό, ο αφυγραντήρας για λαχανικά και φρούτααποθηκεύει ένζυμα σε αυτά - ειδικά ένζυμα που συμβάλλουν στην ταχεία αφομοίωση των τροφίμων. Ένα συμβατικό στεγνωτήριο δεν έχει τέτοιες ιδιότητες. Εξαιτίας αυτού, τα προϊόντα που κατασκευάζονται από αυτό δεν είναι τόσο υψηλής ποιότητας και υγιή.
Τρόφιμα που μπορούν να στεγνώσουν σε αφυγραντήρα
Ο αφυγραντήρας χρησιμοποιείται για ξήρανση:
• λαχανικά
• φρούτα
• μανιτάρια
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αλλά οι λειτουργίες του δεν περιορίζονται σε αυτό.Ένας σύγχρονος αφυγραντήρας για φρούτα και λαχανικά με ενσωματωμένο θερμοστάτη με μεγάλη ποικιλία ρυθμίσεων σας επιτρέπει επίσης να στεγνώσετε τα φαρμακευτικά βότανα. Επιπλέον, αυτή η συσκευή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία:
• πίτσα
• στρώματα κέικ
• καρβέλια ψωμί;
• τηγανίτες
• παστίλιες
• μπισκότα
• μάρκες φρούτων και λαχανικών
• γλυκα.
Δημοφιλείς μαγειρικές συνταγές για τον αφυγραντήρα, καθώς και προτάσεις για το στέγνωμα λαχανικών, φρούτων, μανιταριών, ξηρών καρπών και άλλων προϊόντων, συνήθως παρουσιάζονται στο διαβατήριο της συσκευής.
Μεταφορά ή υπέρυθρες
Σύμφωνα με την αρχή της λειτουργίας, υπάρχουν δύο τύποι αφυγραντήρων:μεταφορά και υπέρυθρες ακτίνες. Το τελευταίο παρέχει ένα πιο ήπιο και υψηλής ποιότητας στέγνωμα. Είναι σχεδιασμένα με μια υπέρυθρη λυχνία εκπομπής και έναν ανεμιστήρα που δημιουργεί ροή αέρα.
Τα μοντέλα μεταφοράς θερμαίνουν τον αέρα μεχρησιμοποιώντας ένα συμβατικό θερμαντικό πηνίο. Η ποιότητα στεγνώματος τέτοιων συσκευών είναι ελαφρώς χειρότερη, επομένως, οι ειδικοί συνιστούν την αγορά ενός αφυγραντήρα υπέρυθρων για οικιακή χρήση. Η τιμή για αυτό είναι κατά μέσο όρο ενάμισι φορές υψηλότερη από ό, τι για τη μεταφορά, αλλά η διαφορά θα αποδώσει γρήγορα λόγω της μικρότερης κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας. Επιπλέον, τα προϊόντα που στεγνώνουν με υπέρυθρες ακτίνες μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια χωρίς φόβο μούχλας και σήψης.
Ταξινόμηση ροής αέρα αφυγραντήρων
Επίσης, οι αφυγραντήρες μπορούν να χωριστούν σύμφωνα με τη μέθοδοκατευθύνσεις ροής αέρα προς οριζόντια και κάθετη Στην πρώτη περίπτωση, ο αέρας διοχετεύεται από έναν ανεμιστήρα που βρίσκεται στο πίσω πλαίσιο της θήκης του οργάνου. Χάρη σε αυτήν τη λύση, ο σχεδιασμός του οριζόντιου αφυγραντήρα είναι όσο το δυνατόν πιο απλός και δεν απαιτεί επιπλέον συντήρηση.
Για συσκευές με κάθετη ροή αέρα, τον ανεμιστήραβρίσκεται στο κάτω μέρος και ο ζεστός αέρας κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το θάλαμο στεγνώματος χάρη στα ειδικά κανάλια αέρα, τα οποία μερικές φορές πρέπει να καθαρίζονται από τη σκόνη.
Έλεγχος αφυδάτωσης
Όλοι οι σύγχρονοι αφυγραντήρες διαθέτουν πίνακα ελέγχου με δυνατότητα προσαρμογής λειτουργιών όπως:
• καθεστώς θερμοκρασίας.
• δύναμη ροής αέρα.
• λειτουργία ψυχρής ξήρανσης.
• χρονοδιακόπτης
• αυτόματο κλείσιμο.
• θερμοστάτης.
Οι συσκευές με αυτό το σύνολο δυνατοτήτων επιτρέπουνγια να μαγειρέψετε όχι μόνο τα ημιτελή προϊόντα, αλλά και τα πλήρη τρόφιμα, ιδίως, αυτό ισχύει για τα επιδόρπια. Τα γλυκά προετοιμάζονται σε ειδικούς αντικολλητικούς δίσκους που περιλαμβάνονται στο κιτ.
Συνταγές Επιδόρπιο Αφυδάτωσης
Καραμέλα γιαουρτιού φράουλας
Προσθέστε πουρέ φράουλας στο τελικό γιαούρτι καιεπίσης να δοκιμάσετε εκχύλισμα τζίντζερ, κανέλας και μέντας. Στεγνώστε την προκύπτουσα μάζα σε έναν αφυγραντήρα μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό το κρυώνουμε, ρίχνουμε το σε λουκάνικο και κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-3 εκ. Τυλίξτε τα σε νιφάδες καρύδας και στεγνώστε ξανά.
"Ρυζίκι"
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε 1 μέρος καρότα, 1 μέρος καρύδια και 0,5 μέρη ξηρές ημερομηνίες. Από την προκύπτουσα μάζα σχηματίζουμε πυραμίδες, τις πασπαλίζουμε με τριμμένο σουσάμι και τους στέλνουμε στον πηδάλιο για στέγνωμα.
Τσιπ μπανάνας
Κόψτε τις μπανάνες σε φέτες πάχους 5-7 mm. Τα βάζουμε σε δίσκους και στεγνώνουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Ψύξτε τα και ρίξτε ζάχαρη άχνη και μετά στεγνώστε ξανά μέχρι να μαλακώσουν.
Οι συνταγές αφυδάτωσης δεν απαιτούν την οικοδέσποινααυστηρή τήρηση των αναφερόμενων ποσοτήτων ορισμένων συστατικών. Εδώ είναι σημαντικό να κατανοήσετε την ουσία της διαδικασίας και, στη συνέχεια, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε προϊόντα ατελείωτα.
Πώς να επιλέξετε αφυγραντήρα
Κατά την επιλογή μιας συσκευής αφυδάτωσης, πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα κριτήρια:
• κατασκευαστής
• τιμή;
• εξουσία;
• λειτουργικότητα.
Όλοι όσοι θέλουν να αγοράσουν οποιοδήποτε νοικοκυριόΗ συσκευή, πρώτα απ 'όλα, εφιστά την προσοχή στον κατασκευαστή της. Η κατάσταση είναι η ίδια εδώ. Δεδομένου ότι ο αφυγραντήρας προορίζεται για την παραγωγή πιθανών προϊόντων διατροφής, αποθαρρύνεται έντονα η αγορά φθηνών προϊόντων. Είναι καλύτερα να προτιμάτε γνωστούς κατασκευαστές οικιακών συσκευών παγκοσμίως.
Η τιμή της συσκευής καθορίζεται όχι μόνο από την επωνυμία, αλλά και από αυτήντη δύναμη και τη λειτουργικότητά του. Επομένως, εδώ είναι ήδη απαραίτητο τουλάχιστον να υπολογίσουμε περίπου τη μελλοντική απόδοση και να εκτιμήσουμε για ποιους επιπρόσθετους σκοπούς θα χρησιμοποιηθεί ο αφυγραντήρας. Εάν χρησιμοποιείται ως συνηθισμένο στεγνωτήριο για μήλα και δαμάσκηνα, τότε αρκεί μια συσκευή 350 W για 10-15 χιλιάδες ρούβλια.
Σε περίπτωση ενεργού χρήσης του αφυγραντήρα γιασυγκομιδή αποξηραμένων φρούτων, προετοιμασία διαφόρων επιδορπίων, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μοντέλο ισχύος 500 έως 1000 W, το οποίο διαθέτει προηγμένη λειτουργικότητα. Οι τιμές για τέτοιες συσκευές ξεκινούν από 18 χιλιάδες ρούβλια.
Δημοφιλείς αφυδατωτές οικιακής χρήσης: κριτικές και βαθμολογίες
Σήμερα η αγορά οικιακών συσκευών για την κουζίναγεμάτο με διαφορετικά μοντέλα ηλεκτρικών στεγνωτηρίων και αφυγραντήρων. Η επιλογή του αγοραστή περιλαμβάνει συσκευές από διάφορους κατασκευαστές από την Ασία, τη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική, οι οποίες έχουν τα πιο απίστευτα πρόσθετα χαρακτηριστικά.
Αλλά κάπως μόνο μερικά μοντέλαείναι τα πιο δημοφιλή. Η ποιότητα και οι δυνατότητές τους συζητούνται ενεργά από τους χρήστες. Θα παρουσιάσουμε τους πιο δημοφιλείς αφυγραντήρες σε σειρά κατάταξης.
1. Excalibur - έχει αξιόπιστο σχεδιασμό και αξίζει τον κόποφήμη. Απολύτως όλα τα μοντέλα έχουν ένα σύνολο πρόσθετων λειτουργιών και διαθέτουν έναν ηλεκτρονικό πίνακα ελέγχου. Σύμφωνα με δημοσκοπήσεις, το Excalibur είναι ο αφυγραντήρας με τις καλύτερες πωλήσεις. Οι κριτικές όλων των μοντέλων, χωρίς εξαίρεση, είναι στις περισσότερες περιπτώσεις θετικές.
2. Εζιδρί ("Isidri") Ultra FD 1000 - δημοφιλές κυλινδρικό κατακόρυφοαφυγραντήρας. Διαθέτει ηλεκτρονικό έλεγχο και ρυθμιζόμενη ισχύ. Μιλούν επίσης θετικά για τέτοιες συσκευές, αλλά έχουν ένα μειονέκτημα - πλαστικούς δίσκους.
3. Sedona SD-9000 - όχι λιγότερο δημοφιλές, αλλά ακριβό μοντέλο, που χαρακτηρίζεται από την ικανότητα ρύθμισης της έντασης του θαλάμου στεγνώματος.
Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη ρωσική υπέρυθρη ακτινοβολίααφυγραντήρας για λαχανικά και φρούτα "Corvette". Λόγω του απλού σχεδιασμού και της σχετικά χαμηλής τιμής, ανταγωνίζεται επιτυχώς με ξένους "συναδέλφους" για αρκετές εκατοντάδες δολάρια.
Απλό αφυγραντήρα DIY
Εάν δεν υπάρχει ευκαιρία ή επιθυμία να αποκτήσειμια ακριβή συσκευή, μπορείτε πάντα να την κάνετε μόνοι σας. Φυσικά, δεν θα έχει επιπλέον υπερδύναμες για μαγείρεμα, αλλά για την ξήρανση λαχανικών, φρούτων και μανιταριών, θα τα πάει πολύ καλά.
Για να φτιάξουμε έναν απλό σπιτικό αφυγραντήρα, χρειαζόμαστε:
• κουτί από χαρτόνι κάτω από μια ηλεκτρική σκούπα, τηλεόραση, οθόνη ή παρόμοια.
• αλουμινόχαρτο;
• μεταλλικό πλέγμα κατασκευής
• κομμάτια από χαλύβδινο σύρμα με διατομή 5-8 mm.
• ηλεκτρικό φυσίγγιο με στερέωση
• βίδες αυτοεπιτροπής.
• κατσαβίδι, awl;
• υπέρυθρος λαμπτήρας (χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση νεαρών πουλερικών).
• θερμόμετρο.
Κολλάμε το κουτί από μέσα με αλουμινόχαρτο.Κόψαμε τα ράφια από το μεταλλικό πλέγμα στο μέγεθος του κουτιού. Σε έναν από τους τοίχους, πιο κοντά στο κάτω μέρος, κάνουμε μια τρύπα για ένα ηλεκτρικό καλώδιο και στερεώνουμε το φυσίγγιο με βίδες αυτοεπιτροπής.
Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε στάσεις από χαλύβδινο σύρμα,το οποίο θα συγκρατεί τα ράφια και θα τα στερεώνει στους τοίχους του κουτιού με βολικό τρόπο. Απομένει να βάλετε τα ράφια, να βιδώσετε τη λάμπα και να τη συνδέσετε στο δίκτυο.
Για τον έλεγχο της θερμοκρασίας στο θάλαμο στεγνώματος, πρέπει επίσης να τοποθετηθεί θερμόμετρο σε έναν από τους τοίχους. Πιστεύεται ότι τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μανιτάρια ξηραίνονται καλύτερα σε θερμοκρασία 40-45 oΓ. Μπορεί να ρυθμιστεί ανοίγοντας / σβήστε τη λάμπα ή ανοίγοντας το κάλυμμα.
Καλοκαιρινός εξωτερικός αφυγραντήρας
Εάν έχετε ιδιωτικό σπίτι, καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι ή ακόμα καισε ένα μικρό οικόπεδο, μπορείτε να εξοπλίσετε έναν αφυγραντήρα δρόμου που δεν θα καταναλώνει ηλεκτρική ενέργεια και η πιο ισχυρή οικιακή συσκευή θα ζηλέψει την απόδοσή της. Η αρχή της λειτουργίας του βασίζεται στις φυσικές ιδιότητες του αέρα, γνωστές σε όλους από το σχολείο.
DIY έναν αφυδατωτή το καλοκαίριόχι δύσκολο. Το κύριο υλικό για την κατασκευή του είναι το ξύλο (σανίδες, ράγες, κόντρα πλακέ). Δεν χρειάζεται να περιγράψετε λεπτομερείς οδηγίες, καθώς απλά δεν υπάρχουν σαφή σχέδια και αλγόριθμοι για κοπή σανίδων.
Πρώτον, το πλαίσιο του θαλάμου στεγνώματος του επιθυμητούμέγεθος με τη μορφή τετραεδρικού "σωλήνα". Στο εσωτερικό του, γίνονται στάσεις για μελλοντικά ράφια, τα οποία είναι κατασκευασμένα από μεταλλικό ή πλαστικό πλέγμα. Η κορυφή του "σωλήνα" καλύπτεται με κεκλιμένη οροφή. Σε περίπτωση βροχής, προστατεύει τα τρόφιμα από την υγρασία.
Τώρα που η ίδια η κάμερα έχει συναρμολογηθεί, πρέπει να υψωθεί περίπου ένα μέτρο πάνω από το έδαφος και να εγκατασταθεί σε πασσάλους. "Αλλά από πού προέρχεται ο ζεστός αέρας;" - εσύ ρωτάς.
Αυτό θα απαιτήσει ένα ή περισσότεραπλαστικοί (ή καλύτεροι μεταλλικοί) σωλήνες εγκατεστημένοι υπό γωνία από το κάτω μέρος του αφυγραντήρα προς το έδαφος. Ο αέρας σε αυτά, υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, θα θερμανθεί και θα ανεβεί, πέφτοντας στο θάλαμο στεγνώματος, περνώντας από το κάτω μέρος του στην οροφή. Προκειμένου η θέρμανση να συμβεί γρηγορότερα, συνιστάται η βαφή των σωλήνων σε μαύρο χρώμα.
