Ποικιλίες πράσινων ντοματών για ανοιχτό έδαφος και θερμοκήπια

Σπάνια δεν βρίσκεις θάμνουςντομάτες - ίσως αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φυτά μεταξύ των κηπουρών. Ωστόσο, κατά κανόνα, οι ποικιλίες κόκκινου ή, στη χειρότερη περίπτωση, κίτρινες ντομάτες αγοράζονται για φύτευση. Αλλά οι πράσινες ντομάτες είναι σπάνιες στα κρεβάτια. Εν τω μεταξύ, θα είναι πολύ χρήσιμο να μάθετε ποιες είναι οι ποικιλίες πράσινων ντοματών.

Χαρακτηριστικά πράσινων ντοματών

Το πρώτο ερώτημα που προκύπτει κατά την εξέτασηπράσινες ντομάτες - γιατί έχουν αυτό το χρώμα; Η εξήγηση είναι απλή: τα χόρτα δίνουν στα φρούτα υπερβολική ποσότητα χλωροφύλλης. Όπως αποδείχθηκε, η χλωροφύλλη είναι πολύ χρήσιμη για τον άνθρωπο - το ίδιο κάνει με την αιμοσφαιρίνη: αυξάνει το επίπεδο οξυγόνου στο αίμα, θεραπεύει πληγές, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Η χρήση πράσινων ντοματών αποδεικνύεται ότι αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών προσβολών και καρκίνου, αυξάνει τη μυϊκή μάζα και καταπολεμά την υψηλή κόπωση.

Είναι λόγω των υψηλών ευεργετικών δεικτών γιαανθρώπινες ποικιλίες πράσινων ντοματών και εκτράφηκαν. Η γεύση τους δεν είναι καθόλου κατώτερη από τις κίτρινες και τις κόκκινες ντομάτες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στα τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο - τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις δεν συνιστάται η κατανάλωση πράσινων ντοματών - για παράδειγμα, για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες. Επίσης, μην τρώτε τα φρούτα για άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα ή αρθρίτιδα.

Οι πράσινες ντομάτες είναι πολύ λιγότερο άρρωστες απόκόκκινο ή ακόμα και κίτρινο. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα μιας πράσινης ντομάτας, τόσο πιο χρήσιμα στοιχεία περιέχει. Μπορείτε να δείτε μόνο εάν το φρούτο είναι ώριμο με άγγιγμα - μια ώριμη ντομάτα γίνεται μαλακή. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες αλλάζουν ακόμα ελαφρώς τη σκιά τους - αποκτούν κίτρινο χρώμα.

Ποικιλίες πράσινων ντοματών

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες αυτών"Εξωτικές" ντομάτες - ξένες και ρωσικές. Οι πρώτοι περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, Absinthe, Green Giant, Michael Pollan, Grabs Mystery Green, Chile Verde και άλλους.

Οι ρωσικές ποικιλίες θα συζητηθούν λεπτομερέστεραΠαρακάτω, ωστόσο, αξίζει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το πιο κατάλληλο για καλλιέργεια είναι το κουτί Ντομάτες, Emerald, Emerald Apple, Kiwi και Malachite.

Σμαραγδένια ποικιλία

Μεταξύ των ποικιλιών πράσινων ντοματών, αυτό θεωρείταιτο πιο νόστιμο. Μπορεί να φυτευτεί μόνο σε εξωτερικούς χώρους - είναι ένα καθοριστικό (δηλαδή, μικρό μέγεθος) φυτό. Η ποικιλία πήρε το όνομά της για το χρώμα των ώριμων φρούτων - γίνεται ένα λαμπερό σμαραγδένιο χρώμα. Οι ίδιες οι ντομάτες έχουν το συνηθισμένο, ελαφρώς ραβδωτό σχήμα, βάρους περίπου εκατό γραμμαρίων, και τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο. Το σμαράγδι είναι εξαιρετικά παραγωγικό, δίνει έως και έξι κιλά φρούτων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Ποικιλία από σμαραγδένιο μήλο

Αυτός ο τύπος πράσινης ντομάτας θα ωριμάσει περίπουσε λίγο πάνω από εκατό ημέρες. Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με μεγάλα, σαρκώδη ζουμερά φρούτα (το βάρος μιας ντομάτας φτάνει τα διακόσια πενήντα γραμμάρια). Οι ίδιοι οι θάμνοι φτάνουν σε ύψος ενάμισι μέτρου, απλώνονται, με μεγάλο αριθμό φύλλων. Ντομάτες με πυκνό δέρμα, ανοιχτό πράσινο χρώμα, όταν είναι ώριμες, πάρτε ένα μόλις αισθητό χρυσό χρώμα. Η γεύση είναι έντονα γλυκιά. Το σμαραγδένιο μήλο ανέχεται καλά τη μεταφορά.

Κουτί με ποικιλία μαλαχίτη

Το κουτί μαλαχίτη ανήκει σε αυτές τις ποικιλίεςπράσινες ντομάτες που μπορούν να φυτευτούν τόσο στο θερμοκήπιο όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Μεσαία σεζόν, υψηλής απόδοσης (από εκατό μέτρα δίνει περίπου τετρακόσια κιλά στο ανοιχτό χωράφι, σε ένα θερμοκήπιο - ακόμη περισσότερο). Αρκετά ιδιότροπη εμφάνιση, απαιτεί την εγκατάσταση στηριγμάτων και δέσμευσης, καθώς και έγκαιρο κόψιμο των σκαφών.

Όταν είναι ώριμη, η ντομάτα γίνεται κίτρινη, ο πολτόςπαραμένει σμαραγδένιο πράσινο. Το δέρμα είναι λεπτό, το σχήμα του φρούτου είναι στρογγυλό, ισοπεδωμένο. Το βάρος μιας ντομάτας κυμαίνεται από διακόσια έως τριακόσια γραμμάρια. Υπερ-ώριμη, γίνεται υδαρή. Είναι ευαίσθητο σε ασθένειες από διάφορα παράσιτα και χρειάζεται συνεχή θεραπεία.

Variety Giant Emerald

Ένα άλλο όνομα για τη γιγαντιαία σμαραγδένια ντομάτα είναι το Gnomeσμαραγδένιος γίγαντας. Μεσαία νωρίς, μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε ταινία. Φτάνει ένα μέτρο σε ύψος, δεν χρειάζεται τσίμπημα. Τα φρούτα είναι μεγάλα (έως τετρακόσια γραμμάρια), χρώματος κίτρινου-σμαραγδένιου. Θεωρείται μια σπάνια ποικιλία.

Ποικιλία βάλτων

Απροσδιόριστα (υψηλά) είδη πρώιμης ωρίμανσης,το οποίο είναι κατάλληλο μόνο για καλλιέργεια σε θερμοκήπια. Οι ντομάτες είναι μικρές (έως διακόσια γραμμάρια), με ραβδώσεις, ώριμες, γίνονται φωτεινές πράσινες με κιτρινωπή απόχρωση. Έχει γεύση σαν πεπόνι. Από ένα τετραγωνικό μέτρο, μπορείτε να πάρετε περίπου πέντε κιλά ντομάτες.

Val ριγέ ποικιλία

Το πράσινο ριγέ ντομάτας θεωρείται ένα απροσδιόριστο είδος. Είναι υψηλής απόδοσης, μεγαλώνει σε ενάμισι μέτρο ή περισσότερο. Μπορείτε να το αναπτύξετε υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Το όνομα "ριγέ" οφείλεται στο γεγονός ότι τα ώριμα φρούτα έχουν κίτρινο-πράσινο χρώμα με σκούρες πράσινες ρίγες. Οι ντομάτες είναι μικρές, όχι περισσότερο από εκατό γραμμάρια σε βάρος, μην σπάσουν.

Ποικιλία ακτινίδιων

Αναφέρεται σε ποικιλίες πράσινου μεσαίας περιόδουντομάτες που μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο στον ανοιχτό αγρό όσο και σε ένα εξώφυλλο. Έχει γεύση σαν ακτινίδιο (ξινό), επομένως ονομάζεται ομοίως. Όταν είναι ώριμο, είναι πράσινο με μικρά κίτρινα σημεία, τα φρούτα φτάνουν σε βάρος περίπου διακόσια γραμμάρια. Μπορεί να αναπτυχθεί περισσότερο από ενάμισι μέτρο, χρειάζεται μια καλτσοδέτα και καρφίτσα. Μια αρκετά παραγωγική ποικιλία - δίνει πέντε έως έξι κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πράσινη ποικιλία Cherokee

Μεσαίου μεγέθους, μεσαία σεζόν ποικιλία πράσινου-καφέχρώμα, όταν ώριμος παίρνει κιτρινωπή απόχρωση. Πολύ γλυκό. Μεγάλο καρπό (το βάρος μιας ντομάτας είναι έως και τετρακόσια γραμμάρια). Χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα.

Αλάτι για το χειμώνα

Το αλάτισμα των πράσινων ντοματών για το χειμώνα είναι ένα απλό θέμακαι πρακτικά δεν διαφέρει από το αλάτι των κόκκινων ντοματών. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε: οι πράσινες ντομάτες χρειάζονται σταθερή δροσιά και η διάρκεια ζωής τους μπορεί να αυξηθεί χρησιμοποιώντας ένα κλαδί κεράσι πουλιού σε άλμη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαζέψετε ντομάτες, όπως το κρύο.

Αλάτισμα πράσινων ντοματών για το χειμώνα κρύοο τρόπος δεν είναι δύσκολος. Για ένα κιλό φρούτων, χρειάζεστε δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι, μερικές ομπρέλες άνηθου, έξι σκελίδες σκόρδο, χρένο και φύλλα μαύρης σταφίδας - τρία έως τέσσερα το καθένα, καθώς και μαύρο και μπαχάρι.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν, να αφαιρεθούνέχουν ένα μίσχο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε τα βότανα και τα βάζετε μερικώς σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο. Τοποθετήστε τα μισά από τα διαθέσιμα φρούτα στην κορυφή, μετά το σκόρδο και το δεύτερο μέρος των χόρτων και μετά τις υπόλοιπες ντομάτες. Βάλτε το αλάτι σε κρύο νερό και ρίξτε το βάζο μέχρι το λαιμό. Κλείστε με πλαστικό καπάκι, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Τηγανητές πράσινες ντομάτες

Σίγουρα κάποιος έχει διαβάσει ένα υπέροχο μυθιστόρημααπό τον Fanny Flagg "Fried Green Tomatoes στο Polustanok Cafe." Ή ίσως κάποιος είδε μια ταινία βασισμένη σε αυτό το βιβλίο. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, για να δοκιμάσετε τηγανητές πράσινες ντομάτες, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάτε στην Αμερική - μπορείτε να τις μαγειρέψετε μόνοι σας και αυτή η δράση θα διαρκέσει όχι περισσότερο από είκοσι λεπτά!

Οι πράσινες ντομάτες τηγανίζονται συνήθωςκτύπημα, έτσι, εκτός από τα ίδια τα λαχανικά, θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι αλεύρι, δύο αυγά, μια μικρή κουταλιά αλάτι, την ίδια ποσότητα αλεσμένου μαύρου πιπεριού και αρτοποιίας. Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε μεσαίες φέτες. Ετοιμάστε τρία δοχεία: βάλτε το ψωμί σε ένα, χτυπήστε τα αυγά στο άλλο, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι στο τρίτο. Τυλίξτε κάθε σφήνα ντομάτας εναλλάξ στο περιεχόμενο και των τριών μπολ (τελευταίο παναρισμένο). Σε λιωμένο βούτυρο, τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε λεπτά - μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος είναι με μπαχαρικά. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε. Στην επιθυμητή ποσότητα, ανακατέψτε με αλεύρι καλαμποκιού (χρειάζεστε ένα τυποποιημένο ποτήρι) και τυλίξτε τις φέτες ντομάτας σε αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές, αλλά όχι σε βούτυρο, αλλά σε φυτικό λάδι (το υπερβολικό λάδι μπορεί να αφήσει να στραγγίσει σε μια χαρτοπετσέτα).

Έτσι, οι πράσινες ντομάτες δεν είναι μια σταγόνα χειρότερη, και με κάποιους τρόπους, ίσως ακόμη καλύτερα από τις κόκκινες και κίτρινες αντίστοιχες. Πολύ χρήσιμο τουλάχιστον - σίγουρα!