Η κουζίνα, όπως και η αρχαία εστία, συγκεντρώνει όποιονήρθε για φαγητό, ζεστασιά και ευγενική λέξη. Και η καρδιά της, η σόμπα, είναι ένα σχεδόν ιερό αντικείμενο, γιατί εξαρτάται από αυτήν πώς ταΐζετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Οι σοφότεροι ιερείς και ιέρειες έχουν τα δικά τους μυστικά για το πώς να γίνουν γνωστοί ως ένας σπουδαίος μαγειρικός μάγος, περνώντας όσο το δυνατόν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα. Εκτιμούν ιδιαίτερα την τεχνική που εξοικονομεί χρόνο για το μαγείρεμα, καθώς και χρόνο για να το αφήσετε. Και μια λειτουργία όπως ο καθαρισμός του φούρνου, καταλυτική ή άλλη, είναι μια από τις πιο χρήσιμες για τους μάγους του σπιτιού. Θα επανεξετάσουμε εν συντομία τα υπάρχοντα συστήματα καθαρισμού και θα εξετάσουμε λεπτομερέστερα ένα από αυτά, καταλυτικά.
Χημικός καθαρισμός φούρνων, καταλυτικός ωςείναι συνηθισμένο να το ονομάζουμε, έχει χρησιμοποιηθεί για αρκετό καιρό. Η αρχή της λειτουργίας αυτής της τεχνολογίας έχει ως εξής. Ένα ειδικό υλικό, ένας καταλύτης οξείδωσης, εφαρμόζεται στις πλαϊνές πλάκες του φούρνου μαζί με το σμάλτο. Εξωτερικά, μοιάζει με κοκκώδη επιφάνεια. Αυτό το υλικό είναι συνήθως οξείδιο δημητρίου 4, και οι πιο αποτελεσματικές πλάκες καθαρισμού μπορούν επίσης να χρησιμοποιούν οξείδια χαλκού, μαγγανίου ή κοβαλτίου και συνδυασμούς αυτών. Ο καταλύτης επιταχύνει την αποσύνθεση των υδρογονανθράκων, δηλαδή, καμένο λίπος στο φούρνο, χωρίζοντάς το σε οργανικές ουσίες - άνθρακα και νερό.
Το κύριο πλεονέκτημα που σας δίνειο αυτόματος καθαρισμός του φούρνου (καταλυτικός, όπως ήδη αναφέρθηκε), είναι ότι αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί την άμεση συμμετοχή σας. Μπορείτε κυριολεκτικά να ξεχάσετε τον καθαρισμό του φούρνου. Αλλά για λίγο, καθώς ο χειροκίνητος καθαρισμός επιφανειών όπου δεν υπάρχουν καταλυτικές πλάκες θα πρέπει ακόμη να γίνει. Η πόρτα θα χρειαστεί ακόμα προσοχή. Ωστόσο, ο κύριος καθαρισμός θα γίνει ήδη κατά το ψήσιμο ή το ψήσιμο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απαιτεί επιπλέον χρόνο και ενέργεια από εσάς. Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα: ο καταλυτικός καθαρισμός του φούρνου, σε αντίθεση με το πυρολυτικό, διατίθεται επίσης σε φούρνους αερίου. Αυτό το σύστημα επίσης δεν επιβάλλει περιορισμούς στη θέση του φούρνου σε σχέση με τις εστίες και τα πάνελ τοίχου. Επιπλέον, είναι αρκετά προσιτό και προσφέρεται σε μοντέλα όχι στις πιο ακριβές σόμπες. Αυτή η λειτουργία χρησιμοποιείται από γνωστούς κατασκευαστές όπως οι Ariston, AEG, Electrolux, Smeg, Siemens και ορισμένοι άλλοι.
Μεταξύ των μειονεκτημάτων αυτού του καθαρισμού μπορεί να σημειωθείτην ανάγκη πλύσης του φούρνου τουλάχιστον μερικές φορές, τουλάχιστον στο κάτω μέρος και στην πόρτα. Και μετά από αρκετά χρόνια λειτουργίας, τα πάνελ, εάν δεν είναι διπλής όψης, θα πρέπει να αντικατασταθούν με καινούργια. Σε γενικές γραμμές, σε εκείνους στους οποίους παρέχεται ο καταλυτικός καθαρισμός του φούρνου, οι κριτικές είναι κυρίως θετικές. Αλλά μεταξύ των χρηστών ηλεκτρικών σόμπες των τελευταίων γενεών, όλο και περισσότεροι ανεμιστήρες ενός άλλου τύπου αυτόματου καθαρισμού, η πυρόλυση, εμφανίζονται.
Η πυρόλυση είναι η διάσπαση του λίπους και άλλων ρύπωνμε πολύ δυνατή θέρμανση χωρίς τη συμμετοχή οξυγόνου. Αυτό απαιτεί επιπλέον κατανάλωση ενέργειας. Δεν είναι πολύ αισθητές, γιατί τέτοιος καθαρισμός απαιτείται μόνο από καιρό σε καιρό. Ωστόσο, αυτό το σύστημα έχει ειδικές απαιτήσεις για ηλεκτρική καλωδίωση και τη θέση της κουζίνας στην κουζίνα. Επομένως, σε αεριοποιημένα σπίτια, η εγκατάσταση και η χρήση του είναι συχνά προβληματική. Ορισμένοι αγοραστές φοβούνται την τιμή ενός τέτοιου φούρνου, που σχετίζεται με την ανάγκη αύξησης της αξιοπιστίας και της αντοχής του σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, η λειτουργία πυρόλυσης είναι συνήθως εξοπλισμένη με πολυλειτουργικά και επομένως πιο ακριβά μοντέλα.
Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε τη δουλειά σας λίγο πιο εύκολη -Πρόκειται για καθαρισμό φούρνου υδρόλυσης. Σε αντίθεση με τις προηγούμενες μεθόδους, η υδρόλυση δεν είναι αυτόματη και απαιτεί τακτική χρήση, αλλά η ίδια η διαδικασία είναι αρκετά απλή. Μετά το μαγείρεμα, προστίθεται απλό νερό ή νερό με παράγοντα υδρόλυσης στο τηγάνι, μετά το οποίο ο φούρνος ανάβει ξανά για μικρό χρονικό διάστημα. Ένα τέτοιο σύστημα είναι κάπως λιγότερο αποτελεσματικό, είναι λιγότερο κοινό και μόνο σε ηλεκτρικές εστίες.
Οι καινοτομίες καθαρισμού φούρνων περιλαμβάνουν:συστήματα όπως το EcoClean και το Aqua Clean, που δημιουργήθηκαν και υλοποιήθηκαν από μεμονωμένους κατασκευαστές. Έχουν διαφορετική αρχή λειτουργίας και, κατά συνέπεια, διαφορετική αποτελεσματικότητα, ωστόσο, εφαρμόζονται με επιτυχία και, πιθανότατα, θα γίνουν πιο διαδεδομένες. Επιπλέον, σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές χαρτονιών προσφέρουν τώρα μια επίστρωση κατά του γράσου. Το μαγείρεμα κάτω από ένα καπάκι ή η χρήση ενός μανικιού ψησίματος παραμένει το κύριο μέτρο για να το διατηρείτε καθαρό. Και όμως, εάν αποφασίσετε ότι χρειάζεστε ένα "au pair" όπως ο αυτόματος καθαρισμός του φούρνου, το καταλυτικό σύστημα παραμένει ένα από τα πιο προσιτά και, κυρίως, ευέλικτο.
