Κάποτε για να μαγειρέψετε κοτολέτες, μαγειρεύει όλαο κόσμος δούλεψε σκληρά, δουλεύοντας με μαχαίρια για να ψιλοκόβουμε και να μαγειρεύουμε κιμά. Έκτοτε, ο όρος «κιμάς», «ψιλοκομμένο κεφτεδάκι» παρέμεινε στην επιχείρηση μαγειρικής.
Από τότε, στο σχεδιασμό μηχανικού μύλου κρέατοςλίγα έχουν αλλάξει. Είναι αλήθεια ότι είχε έναν ανταγωνιστή - έναν ηλεκτρικό μύλο κρέατος, ο οποίος γενικά δεν απαιτεί καμία προσπάθεια από κάποιο άτομο. Με υψηλή ισχύ, ένα τέτοιο μηχάνημα θα αλέθει σε κρέας με κρέας σχεδόν κάθε ακαμψίας και νευρικότητας. Ωστόσο, ο μηχανικός μύλος κρέατος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό, ο πρώτος από τους οποίους είναι μια μικρή τιμή, η οποία είναι αρκετές φορές μικρότερη από αυτήν των ηλεκτρικών αναλόγων. Ο δεύτερος λόγος είναι η συμπαγής. Αυτά είναι πολύ μικρά χειροκίνητα μηχανήματα. Και πάλι είναι λιγότερο ηλεκτρικά.
Και αν είναι πιο βολικό να εγκαταστήσετε ένα ηλεκτρικό μύλο κρέατοςακίνητο, αυτό απαιτεί μια θέση στην κουζίνα, και ακόμη και πρέπει να είναι συνδεδεμένο στο δίκτυο, το μόνο μειονέκτημα ενός μηχανικού μύλου κρέατος με αυτήν την έννοια ήταν ότι πρέπει να στερεωθεί με μια βίδα στην άκρη του τραπεζιού. Αλλά αυτό το πρόβλημα επιλύεται τώρα με τη βοήθεια ενός αναρροφητήρα κενού. Αφού ολοκληρωθεί η εργασία με το μηχανικό μύλο κρέατος, πρέπει απλώς να αποσυναρμολογηθεί, να πλυθεί, να στεγνώσει και να αφαιρεθεί πριν από την επόμενη χρήση. Χωρίς συναρμολόγηση, ταιριάζει σε οποιοδήποτε συρτάρι στην κουζίνα.
Η θήκη ενός μηχανικού μύλου κρέατος είναι κατασκευασμένη απόκράματα χάλυβα ή από αλουμίνιο. Τώρα τα σώματά τους μπορούν ακόμη και να κατασκευαστούν από πλαστικό. Οποιοδήποτε από αυτά τα υλικά πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και χημικά παθητικό σε σχέση με το κρέας. Είναι τοποθετημένα στον πάγκο είτε όπως προηγουμένως, σφίγγοντας την άκρη του πάγκου με μια βίδα, ή χρησιμοποιώντας μια βεντούζα κενού που βρίσκεται στη βάση της θήκης. Όλα τα άλλα στο σχεδιασμό δεν έχουν αλλάξει από την εφεύρεσή του.
Περιλαμβάνονται δύο τύποι γκριλ μετρύπες με μεγαλύτερα και μικρότερα μαχαίρια τεσσάρων λεπίδων, και, φυσικά, η κύρια λεπτομέρεια είναι η βίδα, η οποία είναι στην πραγματικότητα μια βίδα του Αρχιμήδη, και η λαβή βιδώνεται πάνω της, όπου εφαρμόζεται μια ανθρώπινη δύναμη. Εκτός από το κρέας, ένας μηχανικός μύλος κρέατος σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε λαχανικά και φρούτα, να κάνετε σγουρή ζύμη.
Σχεδόν όλοι έχουν μηχανικό μύλο κρέατοςερωμένες. Είναι δημοφιλείς και σε ζήτηση. Παράγονται από τις καλύτερες εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή εξοπλισμού υψηλής τεχνολογίας για εξοπλισμό κουζίνας. Αυτή είναι η γαλλική Vitesse, και η αγγλική κουζίνα, και η γερμανική Bosch. Και έμπειροι σεφ πιστεύουν ότι ο καλύτερος μύλος κρέατος είναι ένας παλιός μηχανικός μύλος κρέατος από χυτοσίδηρο. Το forcemeat που λαμβάνεται κατά την επεξεργασία σε αυτό είναι το πιο νόστιμο.
