Ένα καλοκαιρινό καφέ είναι μια εξαιρετική ιδέα για μια εποχιακή επιχείρηση.Ωστόσο, προκειμένου αυτή η εταιρεία να είναι οικονομικά αποδοτική, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την έννοια του μελλοντικού ιδρύματος και να λάβετε υπόψη όλες τις συνοδευτικές αποχρώσεις. Τι εξοπλισμό για ένα καλοκαιρινό καφέ είναι απαραίτητο και τι μπορεί να εγκαταλειφθεί στην αρχή;
Επιλέξτε τη μορφή του ιδρύματος
Τα καλοκαιρινά καφέ είναι διαφορετικά και το καθένα από αυτάστοχεύει σε μια συγκεκριμένη κατηγορία επισκεπτών. Ορισμένα έχουν σχεδιαστεί για γρήγορο σνακ και ξεκούραση, ενώ άλλα μπορούν να οργανώσουν μια πλήρη γιορτή ή να περάσουν ένα ρομαντικό βράδυ. Μην ξεχάσετε τη δημοφιλή μορφή «cafe-evening disco». Ανάλογα με την ιδέα του ιδρύματος, διαμορφώνεται επίσης ένα μενού. Μπορεί να περιέχει μόνο ποτά και έτοιμα σνακ ή σπιτικά πιάτα. Κατά συνέπεια, ο εξοπλισμός για το καλοκαιρινό καφέ πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με τις ανάγκες του ιδρύματος και τις λειτουργίες που εκτελούνται από το προσωπικό.
Απαιτείται ελάχιστο
Ποια είδη μενού είναι πιο δημοφιλή σε ζεστόεποχή? Σωστά, είναι παγωτό και παγωμένα ποτά. Κατά συνέπεια, η λειτουργία του καλοκαιριού καφέ θα απαιτήσει ψυγεία. Η βαρελίσια μπίρα και τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ στις συσκευασίες του εργοστασίου δεν είναι λιγότερο δημοφιλή στη ζέστη του καλοκαιριού. Βρεφικά είδη και σχετικός εξοπλισμός προσφέρονται σε εποχιακή βάση ενοικίασης από πολλούς προμηθευτές ποτών αφρού. Προσοχή: για το εμπόριο αλκοόλ σε ένα καφέ θα πρέπει να λάβετε ειδική άδεια. Τα συνοδευτικά προϊόντα για μπύρα είναι έτοιμα σνακ: μια ποικιλία από κράκερ, μάρκες, σνακ. Τέτοια προϊόντα συνήθως δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, αλλά θα ήταν χρήσιμο να δημιουργηθεί μια βιτρίνα. Επιπλέον, ο τρέχων εξοπλισμός για το καλοκαιρινό καφέ είναι ένας ηλεκτρικός βραστήρας και ένας φούρνος μικροκυμάτων. Εάν θέλετε να προσφέρετε στους επισκέπτες αρκετές θέσεις καφέ, μια καφετιέρα θα είναι μια χρήσιμη αγορά.
Εξοπλισμός κουζίνας για καλοκαιρινό καφέ
Επεκτείνετε σημαντικά το κοινό των επισκεπτώνΟι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας είναι δυνατές αυξάνοντας τον αριθμό των στοιχείων μενού. Ακόμα και σε μια σχετικά μικρή περιοχή του καλοκαιριού καφέ, μπορείτε να εξοπλίσετε με επιτυχία μια κουζίνα. Μπάρμπεκιου και άλλα ψητά πιάτα είναι πολύ δημοφιλή. Τι εξοπλισμό για ένα καλοκαιρινό καφέ να διαλέξετε για το μαγείρεμα τέτοιων φαγητών; Θα είναι αρκετό ένα φούρνο και ένα μεγάλο μπάρμπεκιου ή ηλεκτρική σχάρα. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ξεχωριστό ψυγείο στο οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε τρόφιμα. Μια φριτέζα θα είναι μια εξαιρετική απόκτηση - αυτή η συσκευή θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε έναν μεγάλο αριθμό διαφόρων ορεκτικών και συνοδευτικών πιάτων, ιδίως τις αγαπημένες "τηγανιτές πατάτες". Ο εξοπλισμός για τις καλοκαιρινές περιοχές του καλοκαιριού καφέ πρέπει να διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τα υγειονομικά πρότυπα. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να επιλυθεί το ζήτημα της παροχής νερού για προϊόντα πλυσίματος και σκεύη, για τον εξοπλισμό των αντίστοιχων ζωνών. Είναι επίσης σημαντικό να οργανώσετε μια τουαλέτα για το προσωπικό και τους επισκέπτες. Μια καλή επιλογή - στεγνό ντουλάπι καμπίνας, δεν είναι πολύ ακριβό και εύκολο στη μεταφορά.
Ο σχεδιασμός της «αίθουσας» του καλοκαιριού καφέ
Εποχιακή δυνατότητα τροφοδοσίαςνα είναι ανοιχτό σε καλά εξοπλισμένη βεράντα, ανοιχτό χώρο ή κάτω από τον τρούλο μιας ειδικής σκηνής. Εάν το καφενείο δεν έχει στέγη, φροντίστε να σκεφτείτε να προστατεύσετε τους επισκέπτες από τον ήλιο, να αγοράσετε σε επαρκείς ποσότητες ειδικές μεγάλες ομπρέλες ή να κανονίσετε έναν κοινό θόλο για ολόκληρη την περιοχή. Είναι επίσης σημαντικό να σκεφτείτε να απομονώσετε το χώρο μαγειρέματος από το «σαλόνι». Θα είναι επίσης χρήσιμο να εγκαταστήσετε μια μπάρα, εάν οι σερβιτόροι εξυπηρετούν τους επισκέπτες, αυτό το στοιχείο του εσωτερικού μπορεί να φέρει διακοσμητική λειτουργία και να κρύψει τον εξοπλισμό της μπάρας από τους επισκέπτες. Ποια έπιπλα είναι καλύτερα για καλοκαιρινές καφετέριες; Τα πιο συνηθισμένα είναι πλαστικά ή ξύλινα τραπέζια, καρέκλες και πάγκοι. Τα πλεονεκτήματα είναι προφανή - ευκολία φροντίδας, κινητικότητα, ευκολία αποθήκευσης. Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα είναι η επιλογή πιάτων και αξεσουάρ για την εξυπηρέτηση πιάτων και ποτών στους επισκέπτες. Για εγκαταστάσεις της κατηγορίας μπιστρό, η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε συσκευές μίας χρήσης, γυαλιά και πιάτα. Εάν το καφενείο είναι τοποθετημένο ως μέρος για πνευματική χαλάρωση και μακριές συγκεντρώσεις, είναι λογικό να αγοράσετε ένα όμορφο γυαλί ή πλαστικά γυάλινα σκεύη σχεδιασμένα για επαναχρησιμοποίηση. Όπως μπορείτε να δείτε, ο εξοπλισμός για ένα καλοκαιρινό καφέ δεν είναι πολύ ακριβός και μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση σε αυτήν την περιοχή με μια μικρή πρωτεύουσα.
