Menschen, die sich für diätetische Ernährung interessieren, wissen zweifellos, dass es unter den vielen Fischrassen nicht so viele Fische gibt, die bei niedrigem Cholesterinspiegel kalorienarm sind.
Wenn wir die Kalorientabelle sorgfältig studierenAls Hauptnahrungsmittel im Bereich Fisch und Meeresfrüchte werden wir sofort feststellen, dass Pollock einen besonderen Platz darin einnimmt, dessen Kaloriengehalt so niedrig ist, dass er nach diesem Indikator nur Trepangs, Krabbenfleisch und Grenadier unterlegen ist. Aber im Gegensatz zu diesen Delikatessen mit Meeresfrüchten hat Pollock einen klaren Vorteil, da es ein wirklich nationales Produkt ist - es ist kein Problem, es in fast allen großen Geschäften im riesigen Russland und in den GUS-Ländern zum Verkauf zu finden, und es ist recht günstig.
Was ist Pollockfisch und wie erkennt man ihn?
Beginnen wir mit der Tatsache, dass Pollock breit istgewöhnlicher kommerzieller Halb-Tiefseefisch (Lebensraumtiefe durchschnittlich bis zu 300 m), der zur Kabeljaufamilie gehört. Es kommt in der kalten See vorwiegend im pazifischen Becken vor - im Bering, in Japan, in Ochotsk, in Tschuktschen, aber auch in der Barentssee (Atlantischer Pollock).
Der Fisch hat einen schmalen, länglichen Körper, FarbeRücken - dunkelbraun, mit einem Fleckenmuster in der oberen Hälfte, der Bauch ist hell, die Augen sind groß, der Oberkiefer ist kürzer als der Unterkiefer. Die Körperlänge eines Erwachsenen beträgt ungefähr 45 cm (der Fisch erreicht diese Größe ungefähr in drei bis vier Jahren Wachstum), aber gelegentlich gibt es auch langlebige Pollacks, deren Körperlänge einen Meter erreichen kann. Das Gewicht eines durchschnittlichen Fisches kommerzieller Größe beträgt 1,5-4,5 kg.
Was sind die vorteilhaften Eigenschaften von Pollock und Pollockprodukten?
Pollock ist als Seefisch reich an für den menschlichen Körper notwendigen Elementen wie Phosphor, Fluor, Jod. Es enthält Kalium, Kobalt, Schwefel. Aus Vitaminen - PP.
Laut Ernährungswissenschaftlern ist Pollock anerkanntEin Produkt, das für die Ernährung von Menschen, die ihre Gesundheit überwachen, unverzichtbar ist und auch Patienten empfohlen wird, die an Fettleibigkeit und Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Alaska-Fisch hat einen Kaloriengehalt von nur 72 kcal.
Pollockrogen gilt als wertvolles Produkt vonDas ist mit köstlichem Kaviaröl zubereitet, aber es gibt auch nur gesalzenen Kaviar sowie eine Leber, die in ihren Eigenschaften der berühmten Lebertran nicht unterlegen ist und in ihrer Zusammensetzung noch mehr Vitamin A und Fett enthält, die für die Gesundheit von Haut, Nägeln und Haaren so notwendig sind sowie Zahnfleisch und Zähne.
In der Fast-Food-Industrie ist weißes Pollockfleisch häufigwird zur Herstellung von Surimi verwendet (dies ist eine gemahlene homogene Masse, aus der die Nachahmung von Meeresfrüchten hergestellt wird, insbesondere von Krabbenstäbchen). Pollock in Dosen ist ebenfalls weit verbreitet, der Kaloriengehalt hier wird natürlich anders sein.
Es ist unwahrscheinlich, dass diese Produkte als diätetisch geltenEs ist möglich (oder am Stück), da Pollockfische einen niedrigen Kaloriengehalt haben und Produkte daraus verschiedene Zusatz-, Konservierungs- und Farbstoffe enthalten.
Es sei darauf hingewiesen, dass ernährungsphysiologisch wertvollPollockfische erreichen den Verbraucher hauptsächlich gefroren (Filet) und teilweise getrocknet und getrocknet. Auf der Basis von frischen oder gefrorenen Rohstoffen können Sie viele kalorienarme und sehr einfach zuzubereitende Gerichte zubereiten. Nachfolgend finden Sie eine der vielen Optionen zum Kochen von "Gekochtem Pollock", dessen Kaloriengehalt nur 79 kcal pro 100 g beträgt.
Das Rezept für ein Diätgericht "Gekochter Pollock"
Nehmen Sie 100 g frischen (oder aufgetauten) Fisch(zurück), spülen, schälen, in Portionen teilen. Mittelgroße Karotten und kleine Zwiebeln schälen. Schneiden Sie Gemüse in Ringe oder Streifen. Legen Sie Fischstücke in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, geben Sie Wasser hinzu, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie leicht gedünstetes Gemüse und Salz hinzu und kochen Sie sie bei reduzierender Hitze weitere 5-7 Minuten lang. Vor dem Servieren den gekochten Fisch auf einen Teller legen, mit geschmolzener Butter (1/3 Teelöffel) gießen und mit frischen Kräutern garnieren. Anstelle von Salz können Sie dem Gericht auch Sojasauce hinzufügen, die dem neutralen Geschmack des Fisches Würze und Schärfe verleiht. Sie können dem Gericht auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Abschließend stellen wir noch einmal fest, dass die Verwendungkalorienarmer Fisch ist unter allen Gesichtspunkten nützlich (mit Ausnahme von Fällen individueller Unverträglichkeit gegenüber Fischprodukten, und solche Menschen gibt es glücklicherweise nur wenige). Essen Sie Pollock, Kalorien werden sofort verbrannt und Sie erhalten nicht nur die notwendigen Spurenelemente und Vitamine für den Körper, sondern schützen sich gleichzeitig vor Gewichtszunahme.
