Минтай – это довольно часто встречающая рыба на unser Tisch. Trotz des Mangels an ausgeprägtem Geschmack ist dieser Fisch sehr beliebt, da Sie viele leckere und gesunde Gerichte daraus kochen können. Ja, nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wenn Sie diesen Fisch mindestens ein paar Mal pro Woche essen, wird der Körper mit Phosphor, Kalium, Jod, Fluor, den Vitaminen PP und A gesättigt. Die vorteilhaften Eigenschaften von Pollock tragen zur Erhaltung der Gesundheit, zur Normalisierung des Blutdrucks, des Stoffwechsels, zur Steigerung der geistigen Aktivität und zur Stabilisierung des Cholesterinspiegels bei. Darüber hinaus behaupten Ernährungswissenschaftler, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Pollock zur Aufrechterhaltung eines normalen Gewichts beitragen. Daher empfehlen sie diesen Fisch fettleibigen Patienten. Dieser Fisch kann auf verschiedene Arten gekocht werden, aber heute werden wir darüber sprechen, wie man Pollock schmort.
Der einfachste Weg, aber nicht weniger raffiniert undVon vielen geliebt, ist es geschmorter Pollock mit Zwiebeln und Karotten. Die Zutaten sind einfach, die Rezepte sind nicht sehr mühsam, aber der Fisch erweist sich als sehr lecker. Also das erste Rezept. Für zwei Portionen benötigen wir 500-600 Gramm Fischfilets, 1-2 Zwiebeln, 2 große Karotten, Pfefferkörner, gemahlenen Pfeffer, Salz, ein paar Lorbeerblätter, Pflanzenöl zum Braten. Die Zwiebel schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in Pflanzenöl durchsichtig braten. Fügen Sie die geschälten und grob geriebenen Karotten zur Zwiebel hinzu und braten Sie alles zusammen, bis die Karotten weich sind. Pollock waschen, Flossen und Knochen entfernen, in kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne mit Zwiebeln und Karotten geben. Gießen Sie ein Glas Wasser (warm) hinein, fügen Sie Pfeffer (gemahlen und Erbsen) hinzu, dann Lorbeerblatt, Salz und schließen Sie den Deckel. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren wir die Hitze und warten, bis der Pollock weitere 45 Minuten gelöscht ist, ohne den Deckel anzuheben. Am Ende des Garvorgangs auf Teller legen und mit gehackten Kräutern bestreuen.
Geschmorter Pollock - das zweite Rezept. Wir nehmen 1 Kilogramm Fisch, spülen ihn gründlich aus, entfernen die Flossen, den Schwanz und die Eingeweide und schneiden ihn in kleine Stücke. Wir wärmen die Pfanne auf, fügen Pflanzenöl hinzu und erhitzen sie. Tauchen Sie die vorbereiteten Fischstücke mit Gewürzen (Salz, Pfeffer) in Mehl und geben Sie sie in die Pfanne. Wenn das Öl gut kalziniert ist, hat der Pollock eine schöne goldene Kruste. 2-3 Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden, 500-700 g Karotten (vorzugsweise groß) reiben. Zuerst die Zwiebel braten und dann die Karotten dazugeben, etwas salzen und pfeffern. Zwiebeln und Karotten sollten niemals in demselben Öl wie Fisch gebraten werden. Nehmen Sie entweder eine andere Pfanne oder waschen Sie sie unter dem Fisch aus. Am Ende des Bratvorgangs das Gemüse mit 1-2 Zitronensaft bestreuen und weitere 5-7 Minuten braten.
Wir fahren mit dem letzten Moment der Vorbereitung fortGeschirr - gedünsteter Pollock. Gießen Sie ¼ Tassen Pflanzenöl in einen Topf, legen Sie die Hälfte der Gemüsebraten aus, legen Sie dann den Fisch und darüber die restlichen Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie ½ Glas Wasser (vorzugsweise warm) hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es eine halbe Stunde lang schmoren.
Ein weiteres leckeres Rezept ist gedünsteter Pollock mitGemüse und Tomatenmark. Nehmen Sie 2 mittelgroße Fische und bereiten Sie sie wie in den vorherigen Rezepten zu. Ein wenig in Pflanzenöl braten (um eine Kruste zu greifen). Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe, reiben Sie die Karotten und braten Sie alles in Sonnenblumenöl. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu. Zwiebeln und Karotten können nach eigenem Ermessen eingenommen werden, um dies nicht zu übertreiben und nicht zu wenig (2-3 Stück von beiden). 100-150 Gramm Margarine in einem Topf schmelzen und 3-4 EL hinzufügen. Esslöffel Tomatenmark, ca. 10 Minuten braten. Fügen Sie anschließend warmes Wasser hinzu, damit der daneben liegende Fisch mindestens 1-1,5 cm mit Wasser bedeckt ist. Das gebratene Gemüse darauf legen und 40 Minuten köcheln lassen. Sie können das Gericht sofort nach dem Kochen servieren, aber der Fisch schmeckt viel besser, wenn Sie ihn eine Weile (10-12 Stunden) ziehen lassen.
