Wie man Pollack in einer Bratpfanne zubereitet? Rezepte von köstlichem Seelachs

Fischgerichte sind sehr gesund. Sie können sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pollock in einer Pfanne kocht. Auf den ersten Blick ist alles einfach, aber hier gibt es auch ein paar kulinarische Geheimnisse. Um beispielsweise einem Gericht Saftigkeit zu verleihen, werden Pollockstücke in Mehl gerollt, dann in Eier getaucht und anschließend paniert. Die Kruste verhindert, dass der Pollock übertrocknet.

Gebratener Pollock

Mit diesem Rezept können viele Hausfrauen lernen, wie man Pollock in einer Pfanne kocht. Für das Gericht benötigen Sie:

• großer Pollock - 1 Fisch;
• ein Ei;
• ein paar Esslöffel Mehl (zum Rollen);
• drei Esslöffel Semmelbrösel;
• Bratöl;
• Gewürze für Fisch und Salz.

Pollock Rezept in einer Pfanne:

1. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn vor dem Kochen auf.
2. Dann wird der Pollock gereinigt: Die Flossen mit dem Schwanz werden abgeschnitten, die Innenseiten werden vom Bauch entfernt.
3. Der Fisch wird gewaschen und in Stücke geschnitten, die nicht größer als 5 cm sind.
4. Dann wird die Panade vorbereitet: Mehl wird mit Gewürzen gemischt.
5. Pollock wird in gewürztem Mehl gerollt.
6. Dann wird jedes Stück in ein geschlagenes Ei getaucht.
7. Die letzte Phase des Panierens: Rollen von Fischstücken in Semmelbröseln mit Gewürzen.
8. In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt. Der vorbereitete Pollock wird dorthin geschickt und bei mittlerer Hitze gebraten.
9. Sobald von allen Seiten eine goldene Kruste erscheint, ist das Gericht fertig.

Ein sehr einfaches Rezept, das unerfahrenen Hausfrauen sagt, wie man Pollock in einer Pfanne brät. Sie können Fisch mit frischem Gemüse oder Kartoffelpüree servieren.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Pollock in einer Pfanne kocht, und jede davon unterscheidet sich von der vorherigen in ihrer Originalität. Es gibt auch verschiedene Arten von Teig zum Braten von Pollock.

Mayonnaise Teig

Zutaten für Teig:

• fünf Eier;
• Weizenmehl - 200 g;
• Mayonnaise-Sauce - 100-200 ml;
• Gewürze und Salz.

Teigvorbereitung:

1. Eier werden mit einer Gabel bis zum dicken Schaum geschlagen. Ihnen wird Mayonnaise-Sauce zugesetzt, die Masse wird in einen homogenen Zustand gebracht.
2. Mehl mit Gewürzen wird allmählich in die resultierende Mischung gegossen. Alles mischt sich gut.

Pollock im Teig in einer Pfanne erweist sich als saftig und sehr lecker.

Sauerrahmteig

Notwendige Zutaten:

• ein Paar Eier;
• drei Esslöffel saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
• fünf Esslöffel Weizenmehl;
• Hartkäse - 100 g;
• Gewürze.

Um diesen Teig vorzubereiten, müssen Sie eine Reihe von Manipulationen durchführen:

1. Der Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben.
2. Das Weiß wird vom Eigelb getrennt, gut geschlagen und eine Stunde lang in der Kälte entfernt.
3. Das Mehl verbindet sich mit dem Eigelb. Hier werden auch geriebener Käse, saure Sahne und Gewürze hinzugefügt.
4. Die gekühlten Proteine ​​werden dann vorsichtig eingeführt.
5. Alles ist fertig. Sie können Pollock im Teig in einer Pfanne braten.

Kefir Teig

Dieser Teig fällt dünner aus, ist aber im Geschmack seinen Konkurrenten nicht unterlegen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Glas Kefir;
• zwei Esslöffel Mehl;
• zwei Eier;
• Gewürze nach Geschmack.

Um Pollockfilets in einer Pfanne zu kochen, ist dieser Teig wie kein anderer:

1. Hühnereier mit einem Schneebesen gut schlagen.
2. Kefir und Gewürze werden zu der üppigen Mischung hinzugefügt.
3. Dann gießt das Mehl allmählich aus. Die Masse sollte klumpenfrei herauskommen.
4. Der Teig wird etwa eine Stunde lang abgekühlt. Sie können den Fisch braten.

Bierteig

Regelmäßige Stücke oder Filets von Pollock in einer Pfanne in einem ähnlichen Teig lassen niemanden gleichgültig. Das Gericht ist für Kenner der Originalküche geeignet.

Zutaten für Teig:

• jedes leichte Bier - 0,2 l;
• ein Paar Hühnereier;
• 200 g Mehl;
• Dessertlöffel Backpulver;
• Gewürze.

Phasen der Vorbereitung:

1. Die Vorbereitung dieses "Fells" für Fische muss im Voraus erfolgen, da es etwa zwei Stunden lang gekühlt werden muss.
2. Das gesiebte Mehl wird mit Backpulver gemischt.
3. Dann wird nach und nach Bier eingegossen. Es ist notwendig, eine einheitliche Konsistenz zu erreichen.
4. Als nächstes werden Gewürze und Eier verwendet. Die Mischung wird in den Kühlschrank gestellt.
5. Der Fisch wird gesalzen, zuerst in Weizenmehl und dann in gekühltem Bierteig gerollt.

Mineralwasserteig

Gebratener Fisch oder seine Filets in Mineralwasserteig werden Sie mit ihrer Saftigkeit und ihrem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Pollock in einer Pfanne in einem solchen "Pelzmantel" brät. Erforderliche Zutaten für den Teig:

• zwei oder drei Hühnereier;
• ein Glas Mehl;
• ein halbes Glas Milch;
• ein halbes Glas Mineralwasser;
• Gewürze mit Salz.

Phasen der Teigherstellung:

• Das Eigelb mit Proteinen ist voneinander getrennt.
• Die ersteren werden mit Salz und Gewürzen gemischt. Milch mit Mineralwasser wird hinzugefügt.
• Mehl wird allmählich in die resultierende Mischung gegossen.
• Das Weiß wird in einem Mischer geschlagen, bis sich ein flauschiger Schaum bildet und dem Teig zugesetzt wird.
• Die Masse ist gut gemischt.

Sie sollten dieses Rezept auf jeden Fall probieren. Pollock in einer Pfanne erweist sich als zart und nicht fettig.

Kartoffelteig für Pollock

Mit einem solchen Teig fungiert der Fisch als eigenständiges Gericht. Es kann ohne Beilage serviert werden. Zutaten zum Kochen:

• zwei große Kartoffeln;
• ein Ei;
• Kräuter, Salz und Gewürze für Fisch;
• zwei kleine Löffel Mehl oder Stärke.

Stufen des Kochens von Kartoffelteig:

1. Die Kartoffeln werden auf einer mittleren oder groben Reibe gerieben und mit einem Ei gemischt.
2. Die resultierende Mischung wird mit Gewürzen, Salz und Kräutern versetzt.
3. Mehl wird hinzugefügt, bis die Mischung dick ist (es sollte die Fischstücke gut bedecken).
4. Das Filet wird sorgfältig mit dem fertigen "Pelzmantel" bedeckt und zum Frittieren oder zu einem Gasherd in gut erhitztem Öl geschickt.

Gebratener Pollock mit Gemüse

Für dieses Rezept können Sie sowohl ganzen Fisch, in Stücke geschnitten, als auch Pollockfilets verwenden.

Zutaten zum Kochen von Pollock in einer Pfanne mit Zwiebeln und Karotten:

• Pollock (ganzer Fisch oder Filet) - 1-1,5 kg;
• drei Köpfe Zwiebeln;
• drei große Karotten;
• etwas Öl zum Braten;
• 200 g Mehl;
• Gewürze mit Salz.

Stufen des Kochens von Pollock mit Gemüse:

1. Wenn ein ganzer Fisch verwendet wird, muss er von Eingeweiden gereinigt und enthauptet, gründlich in Wasser gespült und in Stücke geschnitten werden. Das Filet wird einfach geschnitten.
2. Dann wird der Pollock mariniert. Dazu wird die benötigte Menge Salz und Gewürze in die Stücke gegossen. Alles mischt sich gut.
3. Während der Pollock einlegt, können Sie mit der Zubereitung des Gemüses beginnen. Die Zwiebel wird entweder in halbe Ringe oder fein geschnitten. Es hängt alles von den Vorlieben ab. Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. Ein wenig Öl wird in einer Pfanne erhitzt und Pollockstücke in Mehl gerollt. Dann gehen sie zum Braten.
5. Die Bratzeit auf jeder Seite beträgt nicht mehr als 10 Minuten.
6. Zwiebeln und Karotten werden separat zubereitet. Sobald das Gemüse gebraten ist, etwas Wasser hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
7. Pollock wird mit Gemüsesauce serviert.

Pollock in Sauerrahmsauce in einer Pfanne

Um Pollock in saurer Sahne in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• Ein Pfund Pollockfilet.
• Zwei Esslöffel Sauerrahm und die gleiche Menge Mayonnaise mit Mehl.
• Zwei Zwiebeln.
• Ein halbes Glas Wasser.
• Bratöl und Gewürze.

Wie man Pollock in einer Pfanne in Sauerrahmsauce kocht:

1. Das Filet wird in Portionen geschnitten.
2. Dann werden sie in Gewürzen und Mehl gerollt.
3. Der Fisch wird zart gebraten.
4. Während dieser Zeit wird die Zwiebel fein gehackt und sautiert, bis sie durchsichtig ist.
5. Zur Zubereitung der Sauce wird Mayonnaise mit Sauerrahm und Wasser gemischt. Gewürze werden hinzugefügt.
6. Filetstücke werden auf gebratenen Zwiebeln ausgelegt. Alles wird mit gekochter Sauce gegossen und eine halbe Stunde gedünstet.

Neben der Pfanne ist Pollock in einem Slow Cooker oder Ofen sehr lecker.

Pollock in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Pollock, der in einem Slow Cooker mit saurer Sahne gekocht wird, ist sehr zart und saftig. Es passt gut zu jeder Beilage. Zutaten zum Kochen:

• drei mittelgroße Pollockfische;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• eine kleine Packung Sauerrahm;
• Bratöl;
• Salz mit Fischgewürzen.

Stufen des Kochens:

1. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf. Dann schälen und waschen, in Stücke schneiden.
2. Der Modus ist am Multikocher "Frying" eingestellt.Wenn es keine gibt, dann "Backen". Gießen Sie Öl in eine Schüssel und gießen Sie die zuvor fein gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte hinein. Schließen Sie nicht den Deckel des Multikochers, das Gemüse muss gebraten werden.
3. Den Fisch salzen und mit Gewürzen würzen.
4. Eine halbe Stunde vor dem Ende des Programms müssen Sie Pollockstücke auf Gemüse legen und alles mit Sauerrahm übergießen. Schließen Sie den Deckel vor dem Löschen.

Pollock mit Sauerrahmsauce im Ofen

Für dieses Rezept müssen Sie nehmen:

• 1 kg Pollockfilet;
• etwas Öl zum Braten;
• 1-2 Stk. Zwiebeln;
• 200 ml saure Sahne;
• Gewürze und Salz.

Phasen des Kochens von Pollock im Ofen unter saurer Sahne:

1. Die gehackten Pollockstücke in eine Schüssel geben und mit Salz, Öl und Gewürzen gut würzen.
2. Die Form, in der die Filets gebacken werden, wird ebenfalls geölt. Eingelegter Pollock wird dort platziert.
3. Die Zwiebel wird darauf gelegt und in Ringe oder Halbringe geschnitten.
4. Alles wird mit saurer Sahne gegossen und in den vorgeheizten Ofen geschickt.
5. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Gerichts brennt, können Sie es mit Folie abdecken. Es ist jedoch besser, es 10 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs zu entfernen.
6. Insgesamt werden Pollockfilets etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gekocht.