Eigenschaften und Funktionen von Aminosäuren

Aminosäuren sind das Hauptbaustoffjeder lebende Organismus. Sie sind von Natur aus die primären stickstoffhaltigen Substanzen von Pflanzen, die aus dem Boden synthetisiert werden. Die Struktur und Funktionen von Proteinen und Aminosäuren hängen von ihrer Zusammensetzung ab.

Aminosäurestruktur

Jedes seiner Moleküle enthält Carboxyl und AminGruppen, die an ein Radikal gebunden sind. Wenn die Aminosäure 1 Carboxyl und 1 Aminogruppe enthält, kann ihre Struktur durch die folgende Formel bezeichnet werden.

Aminosäuren mit 1 Säure und 1alkalische Gruppe, genannt Monoaminomonocarbonsäure. Aminosäuren werden auch in Organismen synthetisiert, deren Struktur und Funktionen 2 Carboxylgruppen oder 2 Amingruppen bestimmen. Aminosäuren, die 2 Carboxyl- und 1 Amingruppen enthalten, werden als Monoaminodicarbonsäure bezeichnet, und solche mit 2 Amin und 1 Carbonsäure werden als Diaminomonocarbonsäure bezeichnet.

Также они различны по строению органического radikal R. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Namen und seine eigene Struktur. Daher die verschiedenen Funktionen von Aminosäuren. Es ist das Vorhandensein von Säure- und Alkaligruppen, die für eine hohe Reaktivität sorgen. Diese Gruppen kombinieren Aminosäuren und bilden ein Polymerprotein. Proteine ​​werden aufgrund ihrer Struktur auch als Polypeptide bezeichnet.

Aminosäuren als Baustoff

Ein Proteinmolekül ist eine Kette von zehn oderHunderte von Aminosäuren. Proteine ​​unterscheiden sich in Zusammensetzung, Menge und Anordnung der Aminosäuren, da die Anzahl der Kombinationen von 20 Komponenten nahezu unendlich ist. Einige von ihnen haben die gesamte Zusammensetzung der essentiellen Aminosäuren, während andere auf eine oder mehrere verzichten. Separate Aminosäuren, deren Struktur den Proteinen des menschlichen Körpers ähnelt, werden nicht als Nahrung verwendet, da sie schwer löslich sind und nicht vom Verdauungstrakt gespalten werden. Dazu gehören Proteine ​​aus Nägeln, Haaren, Wolle oder Federn.

Die Funktion von Aminosäuren ist schwer zu überschätzen.Diese Substanzen sind das Hauptnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen. Was ist die Funktion von Aminosäuren? Sie steigern das Muskelwachstum, stärken Gelenke und Bänder, stellen geschädigtes Körpergewebe wieder her und sind an allen Prozessen beteiligt, die im menschlichen Körper ablaufen.

Essentielle Aminosäuren

Только из добавок или пищевых продуктов можно Holen Sie sich essentielle Aminosäuren. Funktionen bei der Bildung gesunder Gelenke, starker Muskeln und schöner Haare sind sehr wichtig. Diese Aminosäuren umfassen:

• Phenylalanin;
• Lysin;
• Threonin;
• Methionin;
• Valin;
• Leucin;
• Tryptophan;
• Histidin;
• Isoleucin.

Die Funktionen essentieller Aminosäuren

Diese Steine ​​erfüllen wichtige Funktionen indie Arbeit jeder Zelle des menschlichen Körpers. Sie sind unsichtbar, bis sie in ausreichenden Mengen in den Körper gelangen, aber ihr Mangel beeinträchtigt die Funktion des gesamten Organismus erheblich.

1. Valin erneuert die Muskeln und dient als hervorragende Energiequelle.
2. Histidin verbessert die Blutzusammensetzung, fördert die Muskelregeneration und das Muskelwachstum und verbessert die Gelenkfunktion.
3. Isoleucin hilft bei der Produktion von Hämoglobin. Kontrolliert die Zuckermenge im Blut, erhöht die Energie und Ausdauer einer Person.
4. Leucin stärkt das Immunsystem, überwacht den Blutzucker und die weißen Blutkörperchen. Wenn der Leukozytenspiegel zu hoch ist: Er senkt sie und verbindet die körpereigenen Reserven, um Entzündungen zu beseitigen.
5. Lysin hilft bei der Aufnahme von Kalzium, das sich bildet undstärkt die Knochen. Hilft bei der Kollagenproduktion, verbessert die Haarstruktur. Für Männer ist dies ein großartiger Anabolikum, da es Muskeln aufbaut und die männliche Kraft erhöht.
6. Methionin normalisiert das Verdauungssystem und die Leber. Beteiligt sich am Abbau von Fetten, beseitigt Toxikose bei schwangeren Frauen, wirkt sich positiv auf das Haar aus.
7. Threonin verbessert den Verdauungstrakt. Erhöht die Immunität, ist an der Bildung von Elastin und Kollagen beteiligt. Threonin verhindert die Ablagerung von Fett in der Leber.
8. Tryptophan ist für menschliche Emotionen verantwortlich. Es produziert Serotonin - das Hormon des Glücks, wodurch der Schlaf normalisiert und emporgehoben wird. Es zähmt den Appetit und wirkt wohltätig auf Herzmuskel und Arterien.
9. Phenylalanin dient als Signalübertrager von Nervenzellen zum Gehirn des Kopfes. Verbessert die Stimmung, unterdrückt ungesunden Appetit, verbessert das Gedächtnis, erhöht die Anfälligkeit, lindert Schmerzen.

Ein Mangel an essentiellen Aminosäuren führt zu Verkürzungen, Stoffwechselstörungen und Muskelschwund.

Essentielle Aminosäuren

Dies sind solche Aminosäuren, deren Struktur und Funktionen im Körper produziert werden:

• Arginin;
• Alanin;
• Asparagin;
• Glycin;
• Prolin;
• Taurin;
• Tyrosin;
• Glutamat;
• Serin;
• Glutamin;
• Ornithin;
• Cystein;
• Carnitin.

Funktionen austauschbarer Aminosäuren

1. Cystein eliminiert toxische Substanzen, ist an der Bildung von Haut- und Muskelgewebe beteiligt und ist ein natürliches Antioxidans.
2. Tyrosin reduziert körperliche Müdigkeit, beschleunigt den Stoffwechsel, beseitigt Stress und Depressionen.
3. Alanin wird für das Muskelwachstum verwendet, ist eine Energiequelle.
4. Asparaginsäure erhöht den Stoffwechsel und reduziert die Bildung von Ammoniak unter starker Belastung.
5. Cystin beseitigt Schmerzen bei der Verletzung von Bändern und Gelenken.
6. Glutaminsäure ist für die Gehirnaktivität verantwortlich, bei längerer körperlicher Aktivität geht sie in Glukose über und erzeugt Energie.
7. Glutamin stellt die Muskeln wieder her, stärkt die Immunität, beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Gehirnfunktion und erzeugt Wachstumshormon.
8. Glycin ist wichtig für die Muskelfunktion, den Fettabbau, die Stabilisierung des Blutdrucks und des Blutzuckers.
9. Carnitin überträgt Fettsäuren auf Zellen, wo sie unter Freisetzung von Energie abgebaut werden, wodurch überschüssiges Fett verbrannt und Energie erzeugt wird.
10. Ornithin produziert Wachstumshormon, ist am Urinieren beteiligt, baut Fettsäuren ab und hilft bei der Insulinproduktion.
11. Prolin sorgt für die Kollagenproduktion und ist wichtig für Bänder und Gelenke.
12. Serin stärkt die Immunität und erzeugt Energie. Es wird für den schnellen Stoffwechsel von Fettsäuren und das Muskelwachstum benötigt.
13. Taurin baut Fett ab, erhöht den Widerstand des Körpers und synthetisiert Gallensalze.

Protein und seine Eigenschaften

Proteine ​​oder Proteine ​​- hohes MolekulargewichtVerbindungen mit Stickstoffgehalt. Der Begriff "Protein", der erstmals 1838 von Berzelius identifiziert wurde, stammt aus dem Griechischen und bedeutet "primär", was die führende Bedeutung von Proteinen in der Natur widerspiegelt. Eine Vielzahl von Proteinen ermöglicht die Existenz einer Vielzahl von Lebewesen: von Bakterien bis zum menschlichen Körper. Es gibt deutlich mehr davon als andere Makromoleküle, da Proteine ​​die Grundlage einer lebenden Zelle bilden. Sie machen ungefähr 20% der Masse eines menschlichen Körpers aus, mehr als 50% der Trockenmasse einer Zelle. Eine solch große Vielfalt an Proteinen beruht auf den Eigenschaften von zwanzig verschiedenen Aminosäuren, die miteinander interagieren und Polymermoleküle bilden.

Eine herausragende Eigenschaft von Proteinen ist die Fähigkeit dazuunabhängige Schaffung einer spezifischen räumlichen Struktur, die einem bestimmten Protein innewohnt. Proteine ​​sind aufgrund ihrer chemischen Struktur Biopolymere mit Peptidbindungen. Die chemische Zusammensetzung von Proteinen ist durch einen konstanten durchschnittlichen Stickstoffgehalt von ca. 16% gekennzeichnet.

Das Leben sowie das Wachstum und die Entwicklung des OrganismusEs ist unmöglich, neue Zellen ohne die Funktion von Proteinaminosäuren aufzubauen. Proteine ​​können nicht durch andere Elemente ersetzt werden, ihre Rolle im menschlichen Körper ist äußerst wichtig.

Proteinfunktionen

Der Bedarf an Proteinen liegt in folgenden Funktionen:

• es ist für Wachstum und Entwicklung notwendig, da es als Hauptbaustoff für die Schaffung neuer Zellen fungiert;
• steuert den Stoffwechsel, während dessenEnergie wird freigesetzt. Nach dem Essen steigt die Stoffwechselrate, zum Beispiel wenn das Essen aus Kohlenhydraten besteht, wird der Stoffwechsel um 4% beschleunigt, wenn aus Proteinen - um 30%;
• regulieren den Wasserhaushalt im Körper aufgrund ihrer Hydrophilie - die Fähigkeit, Wasser anzuziehen;
• Stärkung des Immunsystems durch Synthese von Antikörpern, die vor Infektionen schützen und die Gefahr von Krankheiten beseitigen.

Lebensmittel - Proteinquellen

Menschliche Muskeln und Skelett bestehen aus lebendem Gewebe,die im Laufe des Lebens nicht nur funktionieren, sondern auch aktualisiert werden. Sie erholen sich von Schäden, behalten ihre Stärke und Haltbarkeit. Dazu benötigen sie sehr spezifische Nährstoffe. Nahrung versorgt den Körper mit der Energie, die er für alle Prozesse benötigt, einschließlich Muskelfunktion, Gewebewachstum und Reparatur. Und Protein im Körper wird sowohl als Energiequelle als auch als Baumaterial verwendet.

Daher ist es sehr wichtig, es täglich zu beobachten.Verwendung für Lebensmittel. Eiweißreiche Lebensmittel: Huhn, Truthahn, magerer Schinken, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch, Garnelen, Bohnen, Linsen, Speck, Eier, Nüsse. Alle diese Lebensmittel versorgen den Körper mit Eiweiß und der Energie, die er zum Leben benötigt.