Wer kann einem Stück frisch widerstehenduftender und schöner Kuchen? Es gibt wahrscheinlich keine solchen Leute! Es gibt so viele Arten von Kuchen auf der Welt: Keks, Schokolade, Nuss, Kuchen mit Baiser und gesalzenem Karamell. Und jeder will es versuchen.
Aber was macht die Kuchen so ungewöhnlich und attraktiv? Sahne natürlich. Er hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern kann auch Backwaren zu einem echten Meisterwerk machen.
Ist es schwierig, selbst zu Hause Kuchencreme zuzubereiten? Die Antwort ist nein. Sie müssen sich nur ein wenig Geduld einfallen lassen.
Schokoladencreme
Es ist eine der beliebtesten Cremes der Welt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Aufgrund seiner Farbe eignet es sich nicht nur zum Imprägnieren von Kuchen, sondern auch zum Dekorieren der Kuchen selbst.
Wie macht man eine Creme dieser Art? Zuerst müssen Sie die Zutaten zubereiten:
- ein halber Liter Milch;
- drei Esslöffel Kartoffelstärke;
- einhundert Gramm dunkle Schokolade (aus 70% des Trockenkakaoproduktgehalts);
- dreihundert Gramm Butter;
- zweihundert Gramm Kristallzucker.
Kochtechnik:
- Milch in einen kleinen Topf geben und in Brand setzen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen.
- Trennen Sie das Eigelb von den Weißen und schlagen SieMixer, nach und nach Zucker und Stärke hinzufügen. Sie sollten eine schaumige homogene Masse erhalten und der Zucker sollte sich schließlich auflösen. Gießen Sie die Milch in einen dünnen Strahl und schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer weiter mit Zucker.
- Gießen Sie die resultierende Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Zum Kochen bringen. Beginnen Sie eineinhalb Minuten lang langsam zu rühren. Vom Herd nehmen.
- Brechen Sie die Schokolade in minimale Stücke. Fügen Sie es der Creme hinzu. Die Schokolade sollte schmelzen. Rühren Sie die Creme langsam um, decken Sie die Creme ab und lassen Sie sie auf dem Herd abkühlen.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Öl bei Raumtemperatur schmelzen lassen. Dann müssen Sie die Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach Schokoladencreme hinzufügen. Die Masse sollte üppig und hoch sein.
Wo können Sie es verwenden?
Diese Sahne-Mousse eignet sich perfekt für Kekskuchen, insbesondere Schokoladen- und Karottenkuchen, aber auch für Muffins oder Kekse. Es wird seine Form perfekt behalten.
Dies ist eine ziemlich dicke Kuchencreme. Wie erstelle ich eine flüssige Version?
Apfelcreme
Manchmal, schon beim Backen der Kuchen, wird esEs ist klar, dass der Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit benötigt. Sie können das Übliche tun und die Imprägnierung verwenden, oder Sie können eine unglaublich delikate Apfelcreme herstellen, die unter anderem die Kuchen selbst perfekt sättigt.
Um eine einfache Kuchencreme nach dem folgenden Rezept zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:
- sechs große Äpfel;
- zweihundert Gramm 15% ige Sauerrahm und die gleiche Menge Zucker;
- einhundert Milliliter Trinkwasser;
- ein Esslöffel Puderzucker;
- gemahlener Zimt und Vanillezucker (nach Geschmack hinzugefügt).
Herstellungstechnologie:
- Die Äpfel schälen und glatt hackenKonsistenz. Zucker und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. 5 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind. Das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die saure Sahne zusammen mit dem Pulver mit einem Mixer.
- Fügen Sie dem Apfelsirup vorsichtig saure Sahne in Portionen hinzu und rühren Sie ihn mit einem Spatel um. Sie sollten eine homogene Creme erhalten.
Für welche Kuchen ist es geeignet?
Es ist perfekt zum Verteilen von Kekskuchen. Außerdem können Sie es einfach so essen und auf einem Stück Brot verteilen.
Proteincreme
Diese Creme wird oft in der Küche verwendet.Die Hostessen mögen es wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung. Mit minimalem Aufwand entsteht eine wundervolle, flauschige Proteinkuchencreme. Wie geht das und was wird benötigt?
Zutaten:
- 50 Milliliter Wasser;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Zucker;
- Zitronensaft und Salz abschmecken.
Rezept:
- Eier müssen in Eigelbproteine aufgeteilt werden.Das Protein muss einige Minuten lang im Gefrierschrank entfernt werden. Fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft und eine kleine Prise Salz hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte Masse entsteht. Fügen Sie zwei Esslöffel Zucker in Portionen hinzu, mischen Sie den Rest des Zuckers mit Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Bis zum Kochen kochen, dann die Hitze reduzieren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Die Proteincreme verquirlen und den Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Ausgabe sollte eine dicke Creme sein.
Für welche Kuchen ist es geeignet?
Nachdem wir es geschafft haben, die Kuchencreme herzustellen, bleibt nur noch die Dekoration des Meisterwerks. Dieser Kuchen ist perfekt für die Herstellung von Rosen und anderen Dekorationen auf dem Kuchen. Die Creme ist auch perfekt für Cupcakes.
Citrus Kurd
Kurd ist ein Pudding, der gleichzeitig cremig und frisch schmeckt. Hat eine schmelzende und leichte Konsistenz. Beim Kochen ist Kurde eine unglaublich einfache Option. Wie macht man Citrus Kurd?
Sie benötigen folgende Zutaten:
- 2 kleine Zitrusfrüchte (Rotorange, Mandarine, Limette, Zitrone usw.) oder eine große Frucht (wie Grapefruit);
- 4 Eier;
- 180 Gramm Kristallzucker;
- ein Esslöffel Stärke;
- 50 Gramm Butter.
Rezept:
- Wasser zum Kochen bringen, Zitrusfrüchte (in diesem Rezept - rote Orangen) 5 Minuten darin eintauchen. Entfernen, wischen und reiben Sie die Schale auf einer groben Reibe.
- Drücken Sie Orangensaft aus dem Fruchtfleisch. Bei Bedarf durch ein Sieb passieren.
- Trenne das Eigelb von zwei Eiern und lege sie in eine Schüssel.dort 2 weitere Eier einfahren. Fügen Sie Schale, Zitronensaft, Zucker hinzu. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. 20 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb passieren, um die Schale zu entfernen.
- Stärke in 50 Millilitern Flüssigkeit auflösen.Den Rest der Flüssigkeit in ein Wasserbad geben und ständig umrühren. Nachdem die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, gießen Sie 50 Milliliter Flüssigkeit mit gelöster Stärke ein. Bis dick kochen, vom Herd nehmen.
- Öl hinzufügen. Rühren, bis sich aufgelöst hat.
- Die Creme sollte unter Rühren abkühlen. Auf der Oberfläche sollte sich Schaum bilden.
Ein solcher Kurde kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Geeignet für Zitronenkuchen und Frühstück mit Toast am Morgen.
Frischkäsecreme
Ist noch Frischkäse im Kühlschrank?Wo soll ich es hinstellen? Es bleibt nichts anderes übrig, als die Sahne für den Kuchen zu machen. Das Rezept ist auch gut, weil die resultierende erstaunliche Creme nicht nur zum Einfetten der Kuchen geeignet ist, sondern auch zum Dekorieren von Backwaren.
Zutaten benötigt:
- 250 Gramm Frischkäse;
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150-160 Gramm der fettesten Creme;
- 3 Esslöffel Puderzucker (diese Menge kann auf Wunsch auf bis zu 4 Esslöffel erhöht werden).
Rezept:
- Die Creme muss 5 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Dann müssen Sie anfangen, die Sahne zu schlagen, bis sie leicht dicker wird.
- Fügen Sie nach und nach Zucker und Pulver hinzu und verquirlen Sie weiter, bis die Mischung eine homogene Masse aufweist.
Die Creme eignet sich für Shortbread-Kuchen oder Muffins.
Jetzt, da Sie mit diesem Rezept vertraut sind, wird sich nie die Frage stellen, wie man schnell Kuchencreme macht.
Saure Sahnecreme
Dies ist eine der einfachsten Cremes, die man sich vorstellen kann. Und er kann jeden Kuchen dekorieren.
Zutaten:
- fette saure Sahne (mindestens 20 Prozent) - 0,5 Kilogramm;
- Puderzucker - 200 Gramm;
- Vanillezucker - nach Geschmack hinzufügen.
Technologie:
- Saure Sahne muss gekühlt werden, wenn es zusätzliche gibtFeuchtigkeit im Produkt - abtropfen lassen. Um die Creme üppiger zu machen, können Sie einen Trick anwenden: Legen Sie die saure Sahne in ein dickes, sauberes Tuch und hängen Sie sie zum Sieben auf. Überschüssiges Wasser verschwindet in 4-5 Stunden und die Creme ist üppiger.
- Schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer, während Sie kleine Mengen Puderzucker und Vanillezucker hinzufügen. Wischen Sie mindestens 5 Minuten lang weiter.
Für welche Kuchen ist es geeignet?
Eine solche saure Sahne ist nicht zum Dekorieren eines Kuchens gedacht, kann aber die Kuchen perfekt sättigen. Geeignet für Keks- und Waffelkuchen.
