Viele Produkte enthaltenSpeiseöl. Was ist es? Tatsächlich ist es eine wasserfreie Mischung aus verschiedenen Fetten tierischen und pflanzlichen Ursprungs sowie Schmalz. Eine solche Substanz kann bei Temperaturen über 60 ° C schmelzen. Was ist Speiseöl? Margarine gehört nicht zu dieser Kategorie. Obwohl es oft mit Speiseöl verwechselt wird. Das ist nicht richtig. Immerhin ist Margarine eine wässrige Mischung von Fetten.
Wie das Produkt aussah
Zum ersten Mal wurde Speiseöl in hergestelltSowjetzeit. Die Spezialisten der Lebensmittelindustrie standen vor der Aufgabe, ein billigeres Produkt zu entwickeln. Als Ergebnis der durchgeführten Arbeiten wurden viele Kombinationen verschiedener Fette geschaffen, die gerenderte tierische Fette ersetzen konnten.
Neue Produkte verwendeten anfangs nicht vielgefragt unter den Bürgern der UdSSR. Immerhin waren ihr Geschmack und ihr Aroma nicht so attraktiv. Daher wurden nach und nach neue Verbindungen in die Lebensmittelindustrie eingeführt. Das Produkt wurde sowohl in Kantinen als auch in Massenproduktionsstätten eingesetzt. Während der Krise wurde das neue Speiseöl dennoch von den Bürgern der UdSSR anerkannt und nahm seinen Ehrenplatz unter den teureren Analoga ein.
Organoleptische Eigenschaften von Speiseöl
Was ist der Unterschied zwischen Kochfett und anderen Sorten dieses Produkts? Zunächst durch organoleptische Eigenschaften:
- Der Geschmack entspricht der Vielfalt des Produktes, ohne Verunreinigungen, sauber.
- Netter Geruch.
- Die Farbe des Produkts kann weiß oder gelb sein.
- Die Konsistenz ist ölig, dicht und frei von Verunreinigungen.
- Beim Schmelzen wird das Kochfett transparent.
Dieses Produkt wird ausschließlich in Briketts verkauft, die in Pergamentpapier eingewickelt oder in speziellen Beuteln verpackt sind.
Sorten von Speiseöl
Kulinarisches Fett kann aus vielen Bestandteilen bestehen. Im Moment gibt es verschiedene Varianten davon:
- Ein Produkt für tiefes Fett. Es wird nur aus Gemüsesalomen hergestellt. Der Hauptzweck ist das fettreiche Kochen. Oft wird Walfett zu diesem Fett hinzugefügt.
- Gemüseschmalz. Dieses Produkt wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt.
- "Weißrussisch". Hergestellt aus Rindertalg.
- "Ukrainisch". Bei seiner Herstellung wird Schweinefett zugrunde gelegt.
- "Orientalisch". Der Hauptbestandteil des Produkts ist Hammelfett.
- Margaguselin. Die Basis ist Schweinefett, das nach gebratenen Zwiebeln schmeckt. Es ist zu beachten, dass Marnanuselin das einzige Produkt ist, das einen Aromastoff enthält.
Speiseöl: Zusammensetzung
Was ist in solchen Gemischen enthalten? Laut GOST kann das Produkt Komponenten enthalten wie:
- Sonnenblumenöl;
- Soja;
- Baumwolle;
- Raps;
- Palme;
- Erdnuss;
- Salome;
- Palmitin;
- Stearin;
- tierische Fette;
- Vitamin A;
- Antioxidans;
- getrocknete Zwiebeln.
Es ist zu beachten, dass alle Fette vor dem Mischenwerden desodoriert und raffiniert. Mit anderen Worten, die Komponenten sind entpersönlicht und werden geruchlos. Das Produkt wird in der Regel bei Temperaturen von -25 ° C bis +16 ° C gelagert. Gleichzeitig sollte der Raum gut belüftet, dunkel und trocken sein.
Ist das Produkt nützlich?
Profitiert das Kochen von Fett?Wie dieses Produkt den menschlichen Körper beeinflusst, hängt von seiner chemischen Zusammensetzung ab, die durch das Rezept bestimmt wird. Alle Kochfette sind bis zu einem gewissen Grad gesund und sollten in jeder Ernährung enthalten sein. Es ist zu beachten, dass solche Produkte zu 96% absorbiert werden. Aus diesem Grund werden sie als unersetzliche Energiequellen eingestuft.
Kochfette sind reich an Vitaminen D, K, A, E.Darüber hinaus enthält dieses Produkt Komponenten, die aktiv am Aufbau von Körperzellen beteiligt sind. Dank ihnen wird die Haut elastischer und elastischer, der Zustand der Haare und die Blutgerinnung verbessern sich erheblich und die Wirkung von Toxinen wird neutralisiert.
Wie zahlreiche Studien zeigen, zDie normale Funktion des Körpers eines Erwachsenen erfordert ungefähr 20 Gramm Fett pro Tag. Dank dieser Komponenten werden Beta-Carotin und fettlösliche Vitamine besser aufgenommen. Speiseöl wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit und Schönheit des weiblichen Körpers aus.
Der Schaden von Kochfetten
Trotz der Vorteile solcher VerbindungenSie sollten nicht missbraucht werden. Schließlich führt übermäßiger Fettkonsum zur Entwicklung verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sowie zu Fettleibigkeit. Eine gute Verdaulichkeit des Produkts hat nicht nur eine positive, sondern auch eine negative Seite. Wenn Kochfette missbraucht werden, erhält der Körper eine große Menge unnötiger Kalorien. Darüber hinaus kann ein Produkt, das nicht gemäß GOST hergestellt wurde, zur Entstehung von Krebs führen. Daher müssen Sie das richtige Speiseöl auswählen.
