Püree kann aus vielen Lebensmitteln hergestellt werden -Zucchini, Erbsen, Tomaten, Äpfel. Am häufigsten sind jedoch Kartoffelpüree. Diese Methode zum Kochen von Kartoffeln ist überall dort bekannt, wo sie angebaut oder importiert werden, also fast auf der ganzen Welt. Manchmal nennt man es zerkleinerte Kartoffeln, und wir kennen ein Kochwerkzeug wie das "Crush". Kartoffelpüree ist im engeren Sinne nicht nur ein zerkleinertes Produkt, sondern ein Gericht aus gehackten Kartoffeln mit verschiedenen Zusatzstoffen und Zutaten. Bei aller scheinbaren Einfachheit und Einfachheit dieses Gerichts hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimnisse und Methoden, um Kartoffelpüree köstlich, luftig und außergewöhnlich zu machen.
Welches Rezept für Kartoffelpüree Sie auch wählen, die erste Stufe der Zubereitung ist immer dieselbe. Dies ist die Auswahl, das Schälen und Kochen von Kartoffelknollen.
Die gute Qualität des Originalproduktes istGarantie und ausgezeichnetes Püree. Beim Kauf von Kartoffeln interessieren wir uns in der Regel selten für deren Vielfalt, so dass der Rat des berühmten kulinarischen Spezialisten V.V. Pokhlebkina - Die Auswahl von Sorten mit hohem Stärkegehalt funktioniert unter städtischen Bedingungen nicht, es lohnt sich jedoch, den Verkäufer zu konsultieren.
Bevor Sie Kartoffelpüree kochen, sollten SieWählen Sie gute Wurzelfrüchte - ohne Fehler und Fäulnis, nicht gefroren und nicht gekeimt. Waschen Sie sie gründlich mit einer Bürste in fließendem Wasser, trocknen und reinigen Sie sie. Kartoffelpüree, das in der Schale gekocht wird, wird normalerweise als Halbzeug für Kartoffelkoteletts und Pfannkuchen hergestellt.
Bevor Sie Kartoffelpüree machen, müssen SieKochen. Zu diesem Zweck werden normalerweise mittelgroße Knollen ausgewählt. Wenn sie groß sind, wird jede in mehrere Teile geschnitten. Während wir sie zum Kochen vorbereiten, wird Salzwasser in einem Topf erhitzt. Wenn es kurz vor dem Kochen steht, tauchen Sie die geschälten Kartoffeln hinein und kochen Sie sie weich. Sie können der Brühe Lorbeerblatt und ein paar Erbsen Piment hinzufügen. Es sollte etwas Wasser sein, nur ein Finger über den Kartoffeln. Bei schwacher Hitze kochen, das Kochen sollte nicht heftig sein.
Wenn die Kartoffeln weich werden, lassen Sie das Wasser ab, entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner. Verschließen Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel, damit der Dampf (Feuchtigkeit) etwas verdunstet.
Wie man Püree auf Wasser einfacher und erschwinglicher machtalles - Decke (durch ein Sieb reiben, mit einem Löffel kneten) - oft sind die Hausfrauen darauf beschränkt. Aber hier gibt es auch einen Trick: Sie müssen dies sehr schnell tun und eine heiße Brühe hinzufügen, in der die Kartoffeln gekocht wurden, damit die Kartoffelpüree nicht trocken ist. Fügen Sie Butter zu diesem "Pfund" hinzu.
Man kann genug von einem solchen Gericht bekommen, aber es nicht genießen. Wie macht man echtes, klassisches Püree? Dafür brauchen wir ein halbes Kilogramm Kartoffeln, ein Glas Milch, 50 Gramm Butter.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab undtrocknen Sie es ein wenig bei sehr schwacher Hitze. Mit einem heißen Crush oder durch einen Fleischwolf gehen. Fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie nach und nach Milch ein. Rühren Sie alles gründlich um, damit keine Klumpen entstehen. Kartoffelpüree kann fröhlich geschlagen werden, und jetzt benutzen immer mehr Hausfrauen einen Mixer.
Kartoffeln, die auf diese Weise gekocht werden, sind normalerweisediente als Beilage. Wenn Sie jedoch Knistern (gebratener Speck) oder Speck (100 Gramm) und Tomatenmark (50 Gramm) in Kartoffelpüree geben, erhalten Sie ein völlig unabhängiges Gericht.
Ein wunderbarer Auflauf wird erhalten, wenn er püriert wirdZwei Eier einrühren und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Legen Sie die Masse in eine tiefe Pfanne oder einen Schmortopf und stellen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Den Auflauf heiß mit Sauerrahm und Gemüsesalat servieren.
Die Grundprinzipien des Kochens kennenKartoffelpüree, jede Hausfrau entscheidet die Frage "wie man Kartoffelpüree kocht?" Alles hängt von den Geschmackspräferenzen, den nationalen Traditionen und schließlich von der Verfügbarkeit der Produkte ab.
