Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch - herzhaft und aromatischGericht. Es zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack und seine einfache Zubereitung aus. Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts. Wir bieten drei interessante und unkomplizierte Rezepte.
Rezept Nummer 1: Wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippen macht
Ein wichtiger Punkt ist die Auswahl der Produkte. Der Geschmack der zukünftigen Suppe hängt weitgehend von der Qualität der gekauften Rippen ab. Sie sollten frisch, aromatisch und weich sein.
Die Zutaten:
- 300 g geräucherte Rippen;
- eine mittlere Glühbirne;
- 5-6 kleine Kartoffeln;
- ein Glas Erbsen (in zwei Hälften);
- Grüns;
- eine Karotte;
- Lorbeerblätter.
Wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippen macht: Technologiebeschreibung
- Eine der Hauptzutaten der Suppe istErbsen. Es ist wünschenswert, dass es geschält (halbiert) wird. Aber wenn es nicht in Geschäften war, können Sie ganz oder grün verwenden. Erbsen 3 Stunden einweichen. Dann wird es in 1 Stunde gekocht. Bei Erbsen können Sie auf das Einweichen verzichten. Einfach aussortieren, abspülen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Wir warten wieder, bis das Wasser kocht. Salz. Entfernen Sie den entstehenden Schaum mit einem geschlitzten Löffel. 1 Stunde kochen lassen.
- Kartoffeln schälen, klein schneidenWürfel und in die Brühe gießen, wenn die Erbsen fertig sind. Legen Sie die geräucherten Rippen sofort in die Pfanne. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, müssen Sie das Feuer auf den Mindestwert einstellen. 15 Minuten kochen lassen.
- Karotten schälen und reiben. Die Schale von der Zwiebel nehmen, hacken und zusammen mit den Karotten in die Brühe geben. Legen Sie das Lorbeerblatt 2-3 Minuten bevor die Suppe fertig ist. Vor dem Servieren sollte der erste Gang einige Minuten lang infundiert werden. Gehacktes Grün wird als Dekoration verwendet.
Wir hoffen, Sie haben umfassende Informationen darüber erhalten, wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippen macht. Wir wünschen Ihnen und Ihrem Haushalt einen angenehmen Appetit!
Rezept Nummer 2: Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch
Produktliste:
- 250 g geräuchertes Fleisch (Bruststück reicht aus);
- 300 g getrocknete Erbsen;
- eine Karotte;
- pflanzliches (raffiniertes) Öl;
- 300 g Kartoffeln;
- eine mittlere Glühbirne;
- Grüns.
Garprozess:
- Wir beginnen damit, die Erbsen kalt zu waschenWasser. Wir fahren fort, bis es transparent ist. Als nächstes sollten die Erbsen 1,5 bis 2 Stunden in Wasser infundiert werden. Während dieser Zeit schwellen die Erbsen an. Sie müssen erneut gespült werden. Nehmen Sie einen 3-Liter-Topf. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Erbsen hinzu. 40 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden.Entfernen Sie die Schale von der Kartoffel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Karotten sind am besten zu reiben. Braten Sie all dieses Gemüse in einer Pfanne in raffiniertem Öl.
- Nach 40 Minuten Kochen beginnen die Erbsen zu kochen. In diesem Stadium können Sie die Brühe salzen und pfeffern. Legen Sie die Kartoffelstücke. 10-15 Minuten kochen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, müssen wir das geräucherte Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Bruststück in einer Pfanne braten (kein Öl hinzugefügt). Dies dauert nicht länger als 5 Minuten.
- Fügen Sie geräucherte Fleischstücke sowie Zwiebeln und Karotten hinzu. 10 Minuten bevor die Suppe fertig ist, gießen Sie das gehackte Gemüse in die Pfanne. Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens 15 Minuten lang infundiert werden.
Rezept Nummer 3: Erbsensuppe mit geräucherten Würstchen
Sie benötigen die folgenden Produkte:
- 2,5 Liter Brühe;
- eine große Karotte;
- 2 Tassen Erbsen
- 5-6 geräucherte Würste (zum Beispiel "Jagd");
- eine mittlere Glühbirne;
- Grüns.
Praktischer Teil
- Wir sortieren die Erbsen aus, spülen sie mit Wasser aus und dann1 Stunde in heißem Wasser einweichen. Nach dieser Zeit müssen Sie die Flüssigkeit ablassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf (ca. 3 Liter) und fügen Sie Erbsen hinzu. Zum Kochen bringen. Wir setzen das Feuer auf den Mindestwert. Die Garzeit für Erbsen beträgt 1,5 Stunden.
- Zwiebel hacken und Karotten reiben.Wir nehmen Jagdwürste und schneiden sie in Scheiben. Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Zuerst die Würste braten und dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Nach ein paar Minuten muss alles in einen Topf gegeben werden, in dem die Erbsen gekocht werden. Salz und Pfeffer. Vergessen Sie nicht, auch das Lorbeerblatt beizufügen. Die Brühe weitere 15 Minuten kochen. Unsere aromatisierte Erbsen- und Räucherwurstsuppe ist fertig. Aber servieren Sie es nicht sofort. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie die Suppe in Teller. Mit gehackten Kräutern dekorieren.
Jetzt wissen Sie, wie man Erbsensuppe mit geräucherten Rippen, Fleisch und Würstchen macht. Wählen Sie aus einem dieser Rezepte und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen ersten Gang.
