Viele Kochrezepte enthaltenTeig - Teig oder Panade zum Braten von Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Der Nutzen des Teigs besteht darin, dass er die Saftigkeit des darin enthaltenen Produkts bewahrt und dem Produkt einen besonderen Geschmack verleiht. Um zu verstehen, wie man einen Teig macht, muss man zuerst herausfinden, was es ist und das Prinzip seiner Herstellung verstehen.
Ein Teig ist eine Art Teig aus Mehl undverschiedene Zutaten. In gut gekochtem Teig gebratene Gerichte sind schmackhaft, attraktiv und gesund. Rezepte zur Teigzubereitung setzen sich viele, für Fisch, Fleisch und Gemüse unterschiedliche Rezepte in ihren Bestandteilen. Dieser Teig kann sowohl flüssig als auch dick sein, das Aussehen des darin zu backenden Produkts und seine Geschmackseigenschaften hängen davon ab.
Wie mache ich eine Kreuzfahrt?Das Rezept ist klassisch: Nehmen Sie 2 Eier, Weiß und Eigelb sollten in verschiedenen Behältern getrennt werden. Eichhörnchen schlagen in Schaum. Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel (0,25 Tassen) und geben Sie Öl (0,25 Tassen) hinzu. Gießen Sie das Mehl (60 g) unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen. Dann die geschlagenen Proteine hinzufügen, salzen und mischen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Wenn es nicht klar ist, wie man den Artikel machtwaren sie knusprig, muss geklärt werden: der teig dafür wird etwas dünner verdünnt. Im dicken Teig sind die Produkte dichter und ähneln den Pastetchen. Wenn Sie den Teig längere Zeit aufbewahren müssen - kein Problem, er ist gut im Kühlschrank aufbewahrt. Sie müssen ihn nur nicht mit Proteinen versetzen, sondern erst kurz vor dem Kochen. Ein solcher Teig ist noch besser zum Braten, er bleibt nicht hinter dem Produkt zurück. Dazu gibt es übrigens noch ein kleines Geheimnis: Damit der Teig nicht von Fleisch oder Gemüse abfällt, muss er erst leicht in Mehl und dann in Teig getaucht werden. Auch gekochter Käse im Teig und Panieren perfekt auf das Produkt gehalten.
Wie macht man einen Teig richtig und welche Produkte werden dafür benötigt?
- Flüssigkeit. Es kann sein: Wasser, Milch, Bier, Säfte, Wein, Sahne und andere flüssige Zutaten.
- Mehl. Zu diesem Zweck werden Weizen-, Kartoffel- und Reismehl verwendet.
- Ergänzungen. Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Ei.
Wenn Sie Huhn im Teig braten möchten,Sie müssen wissen, wie man Hühnerteig macht. Nehmen Sie dazu 1 Glas Milch, geben Sie 1 Eigelb hinzu und lösen Sie es. Dann salzen, Mehl (1,5 Tassen) hinzufügen, alles gründlich mischen und das vorgeschlagene Protein hinzufügen. In diese Mischung Hähnchenfiletstücke eintauchen und in Pflanzenöl oder geschmolzenem Fett braten.
Wenn Sie Fisch auf diese Weise kochen möchten,Sie müssen wissen, wie man einen Teig für Fisch macht. Hier wäre vielleicht die beste Option Bierteig. Warum ein leicht gekühltes Bier in der Menge von 250 ml, 2 Eiern, Curry auf der Messerspitze, 1 Glas Mehl und 1 Esslöffel Öl hier hinzufügen? Gießen Sie Mehl in eine Schüssel, fügen Sie Eigelb, dann Bier und Butter hinzu und fügen Sie leicht hinzu. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer. Schlagen Sie das Weiß zu einem Schaum und fügen Sie der resultierenden Masse hinzu. Nochmals gut schlagen. Lassen Sie es ein wenig stehen, damit das Mehl anschwillt, und braten Sie die Fischstücke in der Mischung.
Im Teig gekochter Fisch unterscheidet sich von Fisch, der einfach in einer Pfanne gebraten wird, darin, dass er saftiger und zarter ist. Hierfür eignet sich Fisch ohne Knochen oder Filets.
Gleiches gilt für andere Produkteauf diese Weise vorbereitet. Unser Lieblings- und weit verbreitetes Gericht sind vielleicht in Teig gebratene Schweinekoteletts. Bierliebhaber lieben auch geschlagenen Käse, während Feinschmecker Gemüse und Gourmetfrüchte bevorzugen, die in dieser wunderbaren Mischung gebraten werden.
Vor der Entscheidung, wie man einen Fischteig macht oderHühnchen, das müssen Sie wissen: Sie können Ingwer, Koriander, Kurkuma, gemahlenen Pfeffer und Olivenöl hinzufügen - jede dieser Zutaten verleiht dem gekochten Gericht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Und vor allem nicht vergessen - der Teig sollte stehen und ruhen. Dann werden Sie die darin gebratenen Produkte mit einem einzigartigen Geschmack und einem hervorragenden Aussehen begeistern.
