Auberginenauflauf mit Tomaten stellt sich heraussehr lecker und schön. Ein solches Gericht erfordert jedoch viele verschiedene Zutaten und viel Zeit, um sie zu verarbeiten. Aber sobald Sie dieses Mittagessen gekocht haben, werden Sie es immer wieder tun wollen.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Auberginenauflauf
Notwendige Zutaten für das Gericht:
- junge und große Auberginen - 4 Stk.;
- reife rote Tomaten - 6-8 Stück;
- feinkörniger Weichkäse - 350 g;
- frischer mittlerer Knoblauch - 4 Nelken;
- große Zwiebel - 1 Kopf;
- echter Rotwein - 100 ml;
- Parmesan - 100 g;
- Speisesalz - 2/3 Esslöffel;
- frisches Basilikum - 1 Bund;
- Muskatnuss - 2 Stk.;
- Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack hinzufügen;
- pflanzliches geruchloses Öl - 85 ml (zum Braten).
Der Prozess der Verarbeitung der wichtigsten Produkte
Einen Auberginenauflauf mit Tomaten machenEs stellte sich heraus, dass das oben genannte Gemüse so lecker und saftig wie möglich ist und sorgfältig verarbeitet werden sollte. Es ist besonders zu beachten, dass diese Produkte nicht nur im Ofen, sondern auch zuvor auf dem Gasherd zubereitet werden. Sie müssen also 2 große Auberginen nehmen, sie gut waschen und dann in dünne Teller schneiden. Als nächstes müssen Sie das restliche Gemüse in warmem Wasser abspülen, schälen und in Würfel (Tomaten, Auberginen, Zwiebeln) hacken.
Die Basis rösten
Auberginenauflauf mit Tomaten wird kochenviel schneller und wird auch viel aromatischer, wenn alle Hauptzutaten in einer Pfanne vorverarbeitet werden. Um eine Basis für unser Gericht zu schaffen, müssen Sie einen tiefen Topf nehmen, Öl hinein gießen, es erhitzen und dann die Gemüseteller auf 2 Seiten braten. Um ihnen so viel Fett wie möglich zu entziehen, wird empfohlen, die Auberginen mit einer Papierserviette abzutupfen.
Füllung rösten
Auberginenauflauf mit Tomaten wird sich herausstellenviel saftiger, wenn Sie große reife Tomaten für die Füllung verwenden. Sie müssen zusammen mit dem Rest des gehackten Lebensmittels (Zwiebel und Aubergine) in eine Pfanne gegeben und etwa eine Viertelstunde ohne Deckel köcheln lassen. Danach gehacktes Basilikum, Salz, geriebenen Knoblauch, Pfeffer und Rotwein zum Gemüse geben und vom Herd nehmen.
Ein Gericht bilden
Gemüseauflauf mit Auberginenformleicht genug. Dazu müssen Sie eine tiefe Auflaufform nehmen, gebratene Teller (halb), pürierten Weichkäse, Tomatenfüllung und geriebene Muskatnuss auf den Boden legen. Als nächstes muss das Gericht wieder mit gebratenen Auberginen verschlossen, ein feinkörniges Milchprodukt herausgebracht und geriebener Käse hinzugefügt werden.
Wärmebehandlung
Gemüseauflauf im Ofen kochenfolgt bei einer Temperatur von 200 Grad für eine halbe Stunde. Als Ergebnis sollten Sie ein herzhaftes und schönes Gericht mit einem appetitlichen Kopf geschmolzenen Käses haben.
Wie man den Tisch richtig bedient
Der fertige Auflauf muss aus dem Ofen genommen werden,Leicht abkühlen lassen, dann mit einem Messer schneiden und mit einem Spatel auf Teller legen. Ein solches Gericht wird warm zusammen mit Weizenbrot serviert.
