Viele gesunde Gerichte sind in der Regel nicht immerschmecken. Geräucherte Erbsensuppe ist eine Ausnahme von der Regel. Hülsenfrüchte sind seit langem für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Erbsen sind reich an Eiweiß. Die Zahl ist fast die gleiche wie bei Rindfleisch. Nur hier wird Erbsenprotein um eine Größenordnung schneller aufgenommen als Fleisch. Darüber hinaus enthält die Erbsensuppe viele gesunde Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente aus dem Periodensystem (Eisen, Phosphor, Kalzium, Mangan).
Kein Wunder, dass dies ein gesunder und leckerer erster Gang istVegetarier und diejenigen, die während der Fastenzeit lieber die richtigen Lebensmittel essen, lieben es. Zu oft wird das Essen von Erbsensuppen für schwangere Frauen, ältere Menschen, kleine Kinder und Personen mit Magen-Darm-Trakt nicht empfohlen.
Leckere Variationen
Heißes erstes Gericht mit Erbsen erschien vielvor Jahrtausenden. Sogar im alten Rom wurde es auf der Straße verkauft und war ziemlich teuer. In Griechenland war Erbsensuppe ein Gericht, das der Herrscher würdig war, selten und verehrt. Niemand wird den genauen Ort des Auftretens oder der Herkunft des Rezepts für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch nennen.
In jedem Land werden solche Gerichte seit langem zubereitet,Nur das Rezept und einige Zutaten sind unterschiedlich. In der Mongolei wird beispielsweise beim Kochen von Erbsensuppe Tomatenmark hinzugefügt, das mit dicker hausgemachter Sauerrahm gemischt wird. Und italienische Köche geben natürlich viel Käse und fügen sogar Rotwein zum Suppendressing hinzu. In der Ukraine ist die Erbsensuppe ohne die berühmten fettigen Beinschienen nicht vollständig. In den Niederlanden legen sie viel Gemüse aller Art. In Deutschland liegt der Schwerpunkt jedoch auf einer Vielzahl von Fleischsorten in der Suppe, und das Gemüse wird auf ein Minimum reduziert. Jedes Land fügt etwas Eigenes, Persönliches und Individuelles hinzu.
Wir haben einige interessante, aber leicht zu fassende aufgenommenKochrezepte mit Fotos von Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch. Der durchschnittliche Kalorienanteil der vorgeschlagenen Rezepte liegt zwischen 160 und 228 kcal. Je köstlicher geräuchertes Fleisch verschiedener Sorten ist, desto kalorienreicher ist die Suppe. Der Geschmacksindex steigt jedoch um ein Vielfaches, wenn beim Kochen mehrere Arten von geräuchertem Fleisch verwendet werden. Die Wahl ist die Gastgeberin.
Schritt für Schritt Foto Rezept für Erbsen geräucherte Suppe
Die Produktpalette zum Kochen ist sehreinfach und preisgünstig. Die Fleischkomponente kann absolut jedes geräucherte Fleisch sein: Schweinerippchen, Hühnerbrust oder Hähnchenschenkel, geräucherte Wurst usw. Selbst hausgemachter geräucherter Speck kann eine ausgezeichnete Zutat für eine solche Suppe sein.
Erforderliche Produktliste
- Kartoffel - 3 Stk.
- Geräuchertes Fleisch (Fleisch) - 200 g.
- Geräuchertes Fleisch (auf Knochen für Brühe) - 200 g.
- Karotten - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stck.
- Erbsen - 320 g
- Knoblauch - 3 Zähne.
- Lorbeerblätter.
- Pfeffer - 3 Erbsen.
- Die Grünen.
Wie man kocht
Es scheint vielen, dass das Gericht ziemlich kompliziert istNeuling im kulinarischen Geschäft. In der Tat ist es sehr einfach und schnell, Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch zuzubereiten. Mit einem Foto, den in Schritten beschriebenen Schritten, ist es sehr einfach zu verstehen, wie die Zutaten zubereitet werden und in welcher Reihenfolge sie der Suppe hinzugefügt werden.
Als erstes spülen Sie das Fleisch ausund zum Kochen bringen. Fügen Sie dem Lorbeerblatt Wasser, ein paar Erbsen Pfeffer, eine Prise Salz, Zwiebeln und Karottenscheiben hinzu. Für Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch wird empfohlen, immer zwei Fleischsorten zu nehmen: mit und ohne Knochen. Knochen - es ist reich, mit einem reichen Aroma und Textur, die Brühe. Aber Fleisch ohne Knochen ist ein schöner Bonus, der sich an einem Teller erfreuen wird. Je nach Fleischsorte dauert das Kochen der Brühe 25 bis 50 Minuten. Wir nehmen das gekochte Fleisch am Knochen heraus und legen es zum Abkühlen beiseite.
Erbsen, 3-6 Stunden vorgetränkt,Wir schlafen in einer Pfanne mit Brühe ein. Damit die Suppe beim Einweichen nicht sofort trübe wird, vergessen Sie nicht, das Wasser 5-7 Mal zu wechseln und die Bohnen mit den Händen abzuspülen. Während die Erbsen gekocht werden, wird das abgekühlte Fleisch auseinandergenommen und in portionierte Würfel geschnitten. Wir schicken zur Brühe.
Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und senken Sie sie abKnoblauchzehe. Eine Minute reicht aus, damit der Knoblauch dem Öl seinen ganzen Geschmack verleiht. Wir nehmen es heraus, werfen es weg. In die Butter geben wir die Karotten und Zwiebeln, in Streifen gehackt. In kleine Würfel geräucherten Fleisches ohne Knochen (Fleisch, Wurst oder Wurst) schneiden und zum Braten schicken.
Zu diesem Zeitpunkt können den Erbsen Kartoffeln hinzugefügt werden.Nach 10-12 Minuten gehen die Karotten, geräuchertes Fleisch und Zwiebeln in die Suppe und braten. Es bleibt, um das Gericht für weitere 15 Minuten abzudunkeln. Mach das Feuer unter der Pfanne aus. In eine Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch eine große Menge frischer Kräuter, gehackten Knoblauch und Frühlingszwiebeln gießen.
Geräucherte Hähnchen-Pilz-Erbsen-Suppe
Zweites Rezept für geräucherte Erbsensuppewird in Bezug auf die Anzahl der Zutaten gesättigter sein. Neben Produkten, Töpfen und Herden zum Kochen benötigen Sie auch einen Küchenassistenten - einen Mixer. Damit verwandeln wir eine gewöhnliche Suppe in ein echtes kulinarisches Meisterwerk, das des anspruchsvollsten Restaurants würdig ist. Dieses Rezept ist übrigens perfekt für einen Multikocher.
Notwendige Zutaten
- Ein Glas Erbsen.
- Karotten - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Geräuchertes Hühnerfleisch (halbes Huhn: Brust, Huhn, Oberschenkel) - 350 g.
- Champignons - 230 g.
- Öl.
- Knoblauch - 4 Zähne.
- Paprika - 1 Stck.
- Die Grünen.
- Tomate - 1 Stck.
- Gewürze.
Wie man kocht
Опытные хозяйки знают, что гороховый суп лучше Kochen Sie einfach morgens und lassen Sie die Bohnen abends einweichen. Dies ist sehr praktisch, da Sie nicht warten und die Stunden zählen müssen. Füllen Sie einfach ein Glas Erbsen mit Wasser und lassen Sie es über Nacht. Wenn es eine Gelegenheit gibt (jemand geht spät genug ins Bett), wechseln Sie mehrmals das Wasser in einer Schüssel mit Erbsen.
In diesem Fall ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ErbsensuppeMit geräuchertem Fleisch wird es trotz der vielen Zutaten viel einfacher zubereitet als das vorherige. Wir schicken Erbsen, geräuchertes Hähnchen, Kartoffelwürfel in die Pfanne (Multikocherkapazität, Kessel). Mit Wasser füllen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn Sie Suppe in einem Slow Cooker kochen, können Sie sofort Gemüse legen. Wenn die Suppe auf dem Herd steht, ist es besser, den Braten nach dem klassischen Rezept zu kochen.
Während das Huhn mit Erbsen und Kartoffeln sein wirdkochen, wir braten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch einschenken, leicht anbraten. Fügen Sie Karotten hinzu, bringen Sie zur goldenen Farbe. Als nächstes fügen Sie Paprika, fein in Streifen gehackt, und Tomatenwürfel hinzu. Gemüse 5-10 Minuten köcheln lassen.
Wir nehmen das Huhn aus der Suppe und legen es zum Abkühlen beiseite.Ihr Platz in der Pfanne ist Gemüsebraten. Noch ein paar Minuten kochen und ausschalten. Jetzt ist es Zeit, am Mixer zu arbeiten. In die entstandenen Kartoffelpürees geben wir das Hühnerfleisch, das in Fasern zerlegt oder gewürfelt wurde.
Fügen Sie beim Servieren frische Kräuter hinzu oderSauerrahm. Dill oder Basilikum sehen in Erbsensuppe am besten aus. Sie haben einen reicheren Geschmack, der ideal für Hülsenfrüchte ist. Am leckersten ist jedoch die Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch (das Foto bestätigt), wenn Sie dem Teller goldene und knusprige weiße Cracker hinzufügen. Übrigens können sie ohne besondere Zeitkosten selbst zubereitet werden.
Erbsensuppe Croutons
Es gibt zwei beliebteste Arten von Zwieback: weiße quadratische Croutons ohne besonders ausgeprägten Geschmack und aromatische, reichhaltige Knoblauchcroutons. Beide sind leicht zu kochen.
Nehmen Sie für Knoblauchcroutons ein paarsogar quadratische Scheiben Schwarzbrot. Knoblauch schälen und Brot reiben. Etwa drei Zinken sollten zu einem Stück gehören. Dann werden die Knäckebrote in Portionen (Streifen oder Würfel) geschnitten und mit Salz, gemahlenem Pfeffer und ein paar Esslöffeln Pflanzenöl gemischt. Auf ein Backblech streuen. Es ist nicht notwendig, es mit etwas abzudecken oder zu schmieren. Wir schicken das Brot für 15-20 Minuten in den Ofen. Je nach Ofentyp ist die Garzeit für Toast unterschiedlich. Daher beobachten wir durch das Fenster das Garen, ohne weit vom Herd entfernt zu sein.
Weiße Croutons sind noch einfacher zuzubereiten. Das Brot in Würfel schneiden. Wir legen sie in eine heiße Pfanne ohne Öl. Die Croutons bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Auf einen Teller gießen, leicht salzen und abkühlen lassen.
