Natürlich gehört Buchweizen zu allen Getreidesortenvon den leckersten und gesündesten. Es hat nicht nur einen besonders reichen Geschmack, sondern enthält auch viele nützliche Nährstoffe. Buchweizen ist reich an Proteinen, komplexen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Eisen. Bei unsachgemäßer Zubereitung kann es jedoch nicht nur seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften verlieren, sondern auch einfach geschmacklos werden. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man Buchweizen richtig kocht. Viele Menschen glauben, dass sie wissen, wie man Buchweizen in Wasser kocht, und gehen dabei sehr grob vor. Sie glauben, dass ein Buchweizenrezept überhaupt nicht erforderlich ist, und messen die Menge an Getreide und Wasser mit den Augen und sind häufig mit dem Ergebnis unzufrieden. Trotzdem gibt es ein Buchweizenrezept, und wenn man es beachtet, kann man immer hervorragende Ergebnisse erzielen.
Wie man Buchweizen richtig in Wasser kocht
Für die Zubereitung von Buchweizen ist es richtig wichtigbereite getreide zu, verwende die richtigen Utensilien und achte auf das richtige Verhältnis von Getreide und Wasser. Damit Buchweizen bröckelig wird, muss er vor dem Kochen aussortiert und gründlich mit Wasser abgespült werden. Es ist am besten, fabrikmäßig hergestelltes Getreide von einem vertrauenswürdigen Hersteller zu kaufen, da gewichteter Buchweizen nicht nur mit Schalen, Unkrautsamen und kleinen Kieselsteinen, sondern auch mit Mottenlarven kontaminiert sein kann, die dann extrem schwer aus der Wohnung zu bekommen sind. Vor dem Kochen kann der Buchweizen in einer großen Pfanne oder einem Backblech getrocknet werden, wobei er einige Minuten bei schwacher Hitze gehalten wird. Um einen köstlichen Buchweizenbrei zuzubereiten, nehmen Sie am besten dickwandige Gerichte, da Buchweizen gedämpft werden sollte. Ein Glas Müsli kostet zwei Gläser Wasser und Salz. Gereinigtes und gewaschenes Getreide wird mit kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann wird das Wasser gesalzen, das Feuer lässt nach, danach muss die Pfanne mit einem Deckel verschlossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze stehen gelassen werden. Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt nicht den Deckel ab und mischen Sie den gekochten Brei, da sonst der Buchweizen ruiniert werden kann. Nach 15 Minuten müssen Sie die Flüssigkeitsmenge überprüfen, indem Sie die Kruppe vorsichtig mit einem Löffel nach unten drücken. Wenn sich noch viel Flüssigkeit auf dem Boden befindet, müssen Sie den Deckel abnehmen und warten, bis er verdunstet ist. Achten Sie darauf, dass der Brei nicht verbrennt. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist und der Brei noch nicht fertig ist, ist es besser, kein Wasser hinzuzufügen, sondern die Pfanne mit geschlossenem Deckel in ein dickes Handtuch zu wickeln und für eine Weile stehen zu lassen, je länger, desto besser.
Ein weiteres interessantes Rezept für Buchweizen ist das Dämpfengesalzenes kochendes Wasser in einer Thermoskanne, zum Beispiel nachts - zum Frühstück gibt es dann einen sehr nützlichen und leckeren, krümeligen Buchweizenbrei. Die Proportionen und die Zubereitung von Getreide sind gleich. Es ist sinnvoll, Buchweizen auf diese Weise zuzubereiten, wenn Sie beispielsweise sehr früh aufstehen müssen. Auf diese Weise sparen Sie fast eine halbe Stunde Schlaf, den Sie für die Zubereitung des Frühstücks ausgeben müssten. Dieses Buchweizenrezept kann auch für diejenigen nützlich sein, die unterwegs sind - so können Sie warmes und gesundes Essen mitnehmen und keine Sandwiches essen.
Wie man Buchweizen schmackhaft macht
Neben Buchweizenbrei selbst, mitMit Buchweizen können Sie auch andere Gerichte zubereiten. Beispielsweise ist ein Buchweizenrezept mit Fleisch seit Jahrhunderten beliebt. Rindfleisch ist ideal für Buchweizen, erfordert aber lange Garzeiten, zumal auch Schweine-, Geflügel- und Kaninchenfleisch am besten geeignet sind. Das Fleisch sollte in einem Topf vorgebraten oder gedünstet werden, bis es gar ist. Dort müssen Sie Zwiebeln, in halbe Ringe oder Viertel geschnitten, und optional Karotten und, wenn sie gebraten sind, gewaschenen Buchweizen hinzufügen. Alles mit kochendem Wasser übergießen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Getreide fertig ist. 300 g Buchweizen werden mit einem halben Kilogramm Fleisch, zwei Zwiebeln, optional einer Karotte, 600 ml kochendem Wasser, Salz und Gewürzen abgeschmeckt.
