Pasta mit Speck in einer cremigen Sauce, deren RezeptIn diesem Artikel beschrieben ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht. Es ist sehr einfach zubereitet und gilt als universell. Das Gericht ist sehr zufriedenstellend. Darüber hinaus können Sie es auf verschiedene Arten kochen.
Klassisches Rezept
Wie macht man eine Pasta mit Speck in einer cremigen Sauce? Dies erfordert:
- 500 g Nudeln aus Hartweizen;
- 300 g geräucherter Speck;
- 250 ml Sahne;
- 50 g Parmesan;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- eine Prise Muskatnuss;
- eine Mischung aus provenzalischen Kräutern (kann durch Basilikum ersetzt werden);
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz nach Geschmack;
- ein kleines Bündel frische Petersilie.
Das Hauptmerkmal des Gerichts ist die FähigkeitKochen von Nudeln und vor allem Sauce. Wasser wird in die Pfanne gegossen, deren Volumen das Fünffache der Menge der Paste beträgt. Salz wird hinzugefügt und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Dann werden Nudeln hineingetaucht. Sie werden etwas ungekocht herausgenommen.
Wie man Nudeln in einer cremigen Sauce mit kochtSpeck? Während die Nudeln kochen, wird gleichzeitig eine cremige Sauce hergestellt. Der Speck wird in kleine Würfel geschnitten, die Petersilie gehackt. Der Knoblauch wird geschält und fein gerieben oder durch eine Presse zerkleinert.
Die Scheiben werden in einer großen Pfanne ausgelegtSpeck, leicht gebraten und gewürzt mit schwarzem Pfeffer, provenzalischen Kräutern (oder Basilikum) und Muskatnuss. Dann werden geriebener Knoblauch und Sahne in die Pfanne gegeben. Die Sauce wird bei schwacher Hitze gekocht, nicht zum Kochen gebracht.
Das Wasser wird aus der Pfanne und den Nudeln abgelassenin scharfe Soße überführt. Dann wird gehackte Petersilie in die Schüssel gegeben. Alles wird gründlich gemischt und mit einem Deckel abgedeckt. Während das Gericht 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kocht, wird der Käse grob gerieben. Die Pfanne wird aus dem Feuer genommen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Wie macht man Carbonara Pasta in cremiger Sauce?
Pasta Carbonara mit Speck in cremiger Sauce ist eines der beliebtesten italienischen Rezepte. Das Gericht besteht aus gekochten Spaghetti mit verschiedenen Zusatzstoffen. Zum Kochen benötigen Sie:
- 200 g Spaghetti;
- zwei Hühnereier;
- 200 g Speck;
- eine kleine Zwiebel;
- 40 g Parmesan;
- 3 Knoblauchzehen;
- 40 g Sahne;
- Olivenöl;
- gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Eier werden gewaschen und zerbrochen.Das Weiß wird vom Eigelb getrennt, letzteres in eine tiefe Schüssel gegossen. 30 g geriebener Käse werden hinzugefügt. Alles wird gemischt und die Mischung mit einem Schneebesen geschlagen. Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten, Speck - in schmale dünne Scheiben. Dann wird es in einer kalten Pfanne ausgelegt und bei starker Hitze gebraten, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
Spaghetti werden im Verhältnis in kochendes Wasser getaucht100 g pro 1 Liter. Ein wenig Salz wird hinzugefügt und der Inhalt des Topfes wird einige Minuten weniger gekocht als auf der Verpackung empfohlen. Mit einem Messer würgen oder den Knoblauch grob hacken. Dann wird es in die Speckpfanne gegeben. Wenn es anfängt zu röten, werden Zwiebeln hinzugefügt. Nach einigen Minuten Braten wird der Knoblauch aus der Pfanne genommen.
Der Speck ist cremig, das Feuer wird auf gesenktMinimum. Das Gericht wird ständig gerührt, bis die Sauce eindickt. Leicht ungekochte Spaghetti werden in die Speckpfanne gegeben. Zum Kochen bringen. Die Pfanne wird vom Herd genommen und die vorbereitete Eimischung hinzugefügt. Das Gericht wird in einem tiefen Teller serviert, der mit Olivenöl beträufelt ist. Mit Pfeffer und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
Wie man cremige Nudelsauce macht: Rezept
Cremige Sauce kann mit mehreren zubereitet werdenWege. Für die klassische Version schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze. Sahne wird hinzugefügt und unter ständigem Rühren fünf Minuten lang gekocht. Dann werden geriebener Käse, Knoblauch und gehackte Petersilie in den Behälter gegeben. Alles ist gut gemischt, bis es glatt ist. Für eine dickere Sauce, falls erforderlich, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Das Gericht wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen. So können Sie eine klassische cremige Nudelsauce herstellen. Das Rezept ist, wie Sie sehen können, ziemlich einfach. Auf Wunsch können Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen diversifizieren.
Pasta mit Speck in einer cremigen Sauce: ein Rezept in einem Slow Cooker
Spaghetti in Sauce können nicht nur auf die übliche Weise, sondern auch in einem Slow Cooker hergestellt werden. Zu diesem Zweck verfügt das Gerät über einen speziellen Modus.
Für die Vorbereitung wird benötigt:
- 200 g Spaghetti;
- 300 g Champignons;
- 250 g Sahne;
- 3 EL. l. trockener Parmesan;
- eine Zwiebel;
- zwei Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Olivenöl;
- Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln in einer cremigen Sauce mit Speck in einem Slow Cooker wird wie folgt zubereitet.Spaghetti werden in die mit Wasser gefüllte Kücheneinheit gegossen, wonach der Pasta-Modus aktiviert wird. Es wird gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit (ca. 8 Minuten) zubereitet. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Pilze in Scheiben geschnitten. Die Creme wird aufgewärmt und mit Parmesan gemischt. Fertige Spaghetti werden auf einen separaten Teller übertragen.
Olivenöl wird in den Multikocher gegossen undDer Bogen ist ausgelegt. Im entsprechenden Modus 5 Minuten braten. Dann werden Pilze in den Slow Cooker gegeben. Der Inhalt wird goldbraun gebraten. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sahne werden in den Slow Cooker gegeben. Im "Fry" -Modus wird die Sauce weitere 5 Minuten gekocht, bis sie dick wird. Dann wird Paste in den Slow Cooker gegeben.
Kochfunktionen
Cremige Nudeln mit Speck solltenin Übereinstimmung mit allen Regeln vorbereiten. Teile des Gerichts werden heiß kombiniert. Nudeln sollten immer leicht verkocht sein - al dente gekocht. Produkte müssen aus Hartweizen hergestellt werden. Um die Sauce so lange wie möglich heiß zu halten, wird das fertige Gericht auf durch trockene Hitze erwärmten Tellern serviert.
Wenn Sie Nudeln kochen, ist es besser, dies nicht zu tunMit einem Deckel abdecken. Die Sahne wird vor dem Eingießen in die Sauce aufgewärmt. Pfeffer und Salz können mit verschiedenen italienischen Kräutermischungen versetzt werden. Idealerweise wird zum Kochen nur unraffiniertes Olivenöl verwendet, das jedoch durch Gemüse oder Butter ersetzt werden kann. Um eine schöne gelbe Sauce zu erhalten, werden 4 Stunden vor dem Kochen die Weißweine vom Eigelb getrennt. Dann wird das Eigelb gesalzen und mit Frischhaltefolie bedeckt.
Interessante Fakten
Ohne Sauce gelten italienische Nudeln als falschgekocht. Interessanterweise enthielt das ursprüngliche Carbonara-Rezept keine Sahne. Die Briten fingen an, sie hinzuzufügen. Infolgedessen erhielt das Gericht einen feineren und interessanteren Geschmack. Für heute Pasta in cremiger Sauce mit Speck - eines der beliebtesten Gerichte der Welt.
