Georgisches Gebäck ist ein besonderes Gericht. Sie sind meistens herzhaft. Im Gegenteil, Khachapuri, Achma und Pasteten ermöglichen es Ihnen, einen herzhaften Snack zu sich zu nehmen und Ihren Hunger mehr als zu stillen.
Natürlich gibt es auch süßes Gebäck in der georgischen Küche. Solche Gerichte wie Gata, Kada, Nazuki sind bekannt. Sie werden aus Nüssen und getrockneten Früchten hergestellt. Es gibt viele von ihnen in Georgia.
Ungesüßtes georgisches Gebäck wird auch in russischen Häusern zubereitet. Viele schnelle und schmutzige Rezepte wurden erfunden. Hier sind einige davon.
Mchadi
Um diese originalen Tortillas herzustellen, benötigen Sie nur 2 Zutaten:
- 3 volle Gläser Mehl (unbedingt Maismehl);
- 1,5 Tassen kaltes Wasser.
Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und gießen Sie das Wasser hinein. Der Teig sollte nicht zu dick sein. Im Gegenteil, seine Konsistenz ist leicht "nass".
Um Teigkugeln zu bilden,Sie müssen Ihre Hände nass machen. Fertige Kuchen werden in eine heiße Pfanne mit Butter gelegt, die mit der Handfläche leicht abgeflacht ist. Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und backen Sie Mchadi.
Das Gericht heiß servieren.Oft fügen Hausfrauen dem Teig Salz und etwas Ghee hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese Zutaten sind jedoch optional. Mchadi ist schon weich und lecker. Sie werden neben anderen Gerichten auch als Brot verwendet.
Khachapuri
Khachapuri ist ein Gericht, auf das Georgian stolz istBäckereiprodukte. Die Rezepte für die Zubereitung sind sehr vielfältig. Es gibt Optionen mit Fleisch, Gemüse, Eiern. Am beliebtesten ist jedoch das klassische Khachapuri mit Käse. Sie können es auch zu Hause kochen. Dazu müssen Sie nehmen:
- eine Packung Butter;
- ein Glas Joghurt (Joghurt);
- Salz;
- ein halber kleiner Löffel Backpulver;
- Mehl;
- 700 g Käse (vorzugsweise ungesalzen);
- 2 Eier.
Zunächst wird die Füllung vorbereitet. Der Käse wird durch einen Fleischwolf geleitet und mit Eiern gemischt. Erst dann können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen:
- Butter schmelzen.
- Mischen Sie es mit Joghurt, Salz und Backpulver.
- Fügen Sie Mehl hinzu, bis ein weicher Teig erhalten wird.
- Es ist in 8 Teile unterteilt.
- Jedes wird zu einem Kuchen gerollt (sehr dünn, in Form eines Kreises).
- Die Füllung wird auf eine gelegt, die zweite wird oben geschlossen, die Kanten werden sorgfältig eingeklemmt.
- Der verbleibende Teig wird auf die gleiche Weise gebildet.
- Jetzt kann Khachapuri in einer Pfanne in Öl gebraten werden, bis dieses georgische Gebäck einen goldenen Farbton annimmt.
Achma
Georgisches Gebäck ist auch berühmt für seine Achma oderKuchen, der aus einer großen Anzahl von Teig- und Käsefüllungsschichten hergestellt wird. Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht. Sie können auch ein faules Achma machen, das aus Lavash hergestellt wird. Es erfordert:
- Grüns;
- 0,5 l Kefir;
- 50 Gramm Butter (Butter);
- 2 Eier;
- dünnes Fladenbrot;
- 250 Gramm Käse (Sie können Suluguni oder Adyghe oder deren Mischung nehmen).
Eine georgische Käsepastete zuzubereiten ist einfach:
- Eier mit Kefir schlagen, gehacktes Gemüse dazugeben.
- Käse reibt.
- Jetzt ist der Multikocher geölt, Fladenbrot wird auf den Boden gelegt (seine Ränder sollten angehoben werden).
- Was vom Lavash übrig bleibt, muss in kleine Stücke zerrissen werden. Sie werden in eine geschlagene Masse getaucht und in einen Slow Cooker gestellt.
- Gießen Sie als nächstes etwas Käse.
- Als nächstes kommen wieder die eingetauchten Lavaschstücke und darauf Käse.
- Dies wird wiederholt, bis der geriebene Käse zu Ende ist. Es ist jedoch zu bedenken, dass die letzte Schicht kitschig sein muss.
- Jetzt müssen die erhabenen Ränder des Fladenbrots verstaut werden, wodurch die Käsefüllung oben bedeckt wird. Von oben wird der gesamte Kuchen mit den Resten von Kefir gegossen und kleine Butterstücke darauf verteilt.
- Achma wird 40 Minuten lang gebacken.
- Dann umdrehen und weitere 20 Minuten backen. Käsiger Geschmack garantiert!
Jedes georgische Gebäck (das Foto bestätigt dies) sieht unglaublich lecker aus! Deshalb wird sie auf der ganzen Welt geliebt. Es ist nicht ohne Grund, dass es in jedem Land viele georgianische Restaurants gibt.
