In der Lachsfamilie ist dieser Fischam erschwinglichsten und nicht zu teuer. Zumindest ist es jetzt in jedem Supermarkt mit Selbstachtung zu finden. Und Kumpel Lachs Schnitzel sind köstlich und saftig, Sie lecken nur Ihre Finger. Es gibt mehrere grundlegende Kochrezepte. Wir werden Ihnen mehr über jeden von ihnen erzählen.
Kumpel Lachs Schnitzel
Gefülltes Fleisch wird auch in Geschäften verkauft.wundervoller Fisch. Aber wenn Sie es nicht gekauft haben, können Sie es selbst in einem normalen oder elektrischen Fleischwolf machen. Der gesamte Vorgang dauert einige Minuten und insgesamt dauert die Zubereitung von Fleischbällchen nicht länger als eine halbe Stunde.
Die Zutaten
Wir brauchen:Gramm 700 Kumpel Lachsfilet, mehrere Stücke Weißbrot, ein halbes Glas fettfreie Milch, 70 Gramm Weizenmehl, ein paar rohe Eier, Zwiebeln, gebratenes Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.
Wie man Kumpel Lachs Schnitzel kocht: Rezept Nummer 1
- Wir machen Hackfleisch aus dem Filet (oder verwenden fertige).
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Krume von einem Drittel des Laibs in leicht erwärmter Milch einweichen und dann etwas ausdrücken.
- In einem Gericht das Hackfleisch, die Semmelbrösel und die Zwiebel mischen. Wir fahren in den gleichen Eiern und fügen Gewürze und Salz hinzu.
- Wir erreichen Massengleichmäßigkeit durch Kneten.
- Die Hände in kaltem Wasser nass machen und kleine, abgerundete Schnitzel bilden.
- Das Halbzeug in Mehl panieren. Wir schneiden es erneut, um unseren Schnitzeln schöne Formen zu geben (aber wir wiederholen, sie sollten nicht rund sein, dann werden sie schlechter gebraten).
- Wir kochen Kumpel-Lachs-Schnitzel in einer beschichteten Pfanne in einem gut erhitzten mageren Öl (am besten Oliven). Wir braten sie auf jeder Seite etwa drei Minuten lang, um eine goldene Kruste zu erhalten.
- Im Prinzip sind Kumpel Lachs Schnitzel bereit (für diesewer nicht Eintopf mag), und sie können konsumiert werden. Um die Saftigkeit des Gerichts zu erhöhen, müssen Sie ein halbes Glas Wasser oder Fischbrühe in die Pfanne gießen, das Gericht mit einem Deckel verschließen und bei niedrigster Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Wir servieren ein Gericht mit viel Gemüse, Salzkartoffeln und frischem Dill. Sie können eine Schüssel mit Sojasauce daneben stellen, um den Geschmack zu kontrastieren.
Mit Käse
Chum Lachs Fischfrikadellen können auch mit zubereitet werdendas Vorhandensein von Käse. Dann wird das Endprodukt noch zarter und raffinierter, da dieser Inhaltsstoff bei hohen Brattemperaturen zu schmelzen beginnt und weich wird.
Wir brauchen:Trotzdem 700 Gramm Kumpel-Lachsfilet (oder Hackfleisch fertig), ein halbes Glas Milch, zwei Eier, einen Zwiebelkopf, einen großen Löffel nicht zu fettiger Sauerrahm, 150-200 Gramm Käse (Sie können auch verarbeiten, nur ohne Gemüsezusätze, echt), ein Drittel eines weißen Laibs , Salz mit Gewürzen zum Kochen von Fischgerichten.
Kochrezept Nummer 2
Grundsätzlich sind die Vorarbeiten nicht besondersunterscheiden sich vom vorherigen Rezept. Alles muss wie zuvor gemacht werden, nachdem saftiges und weiches Hackfleisch zubereitet wurde. Wenn wir rohe Eier einführen, erhalten wir eine gute Klebrigkeit des Halbzeugs, wodurch das Zusammenfallen der Schnitzel während des Bratens verhindert wird. Von den angenehmen und leckeren Zusätzen - Sauerrahm und Käse, schäbig mittelgroß. All dies muss auch in das Hackfleisch eingebracht und glatt geknetet werden. Wer pikant sein möchte, kann den Käse in kleine Würfel schneiden und beim Formen der Schnitzel jeweils ein Stück Käse darauf legen, das beim Kochen schmilzt und köstlich weich wird.
- Anschließend die Schnitzel in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Legen Sie die Pastetchen in eine Auflaufform. Gießen Sie die Sauce Tartar und backen Sie sie etwa 180 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
- Mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Wie man Tartarsauce macht?
Diese Ergänzung zu leckeren Kumpel Lachs Schnitzel ist nichtnichts kompliziertes. Sie können natürlich die Storefront verwenden, aber es ist besser, sie selbst zu erstellen. Dazu benötigen Sie: 2 Eigelb aus gekochten Eiern (plus ein rohes), ein halbes Glas gutes Olivenöl, ein Bündel Frühlingszwiebeln, ein paar Knoblauchzehen, eine Handvoll Oliven, eine mittelgroße eingelegte Gurke, einen halben Zitronensaft, Salz. Wir kochen auf einfache Weise: In einem Mixer mischen wir alles oben Genannte bis zu einem Zustand der Homogenität (kleine Stücke Oliven und Gurken sind erlaubt) und gießen die Kumpel-Lachs-Schnitzel mit dieser Masse.
