Couscous ist ein gängiges Gericht in LändernOstafrika und Naher Osten. Es wird hauptsächlich aus Grieß hergestellt. Es kann sich auch um fein gemahlene Weizen- oder Gerstenkörner handeln. Die Couscous-Gerichte, deren Rezepte wir im Folgenden vorstellen, haben einen identischen Namen, oft mit Erwähnung der Nebenkomponente. Dies können Gemüse, Pilze, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und sogar Trockenfrüchte sein. Dieses Gericht ist traditionell für die Maghreb-Länder. Es wird in Brühe oder Wasser gekocht. Couscous, dessen Rezept nicht gekocht werden muss, ist einfach und schnell. Es reicht aus, die Körner mit Butter zu mahlen, mit heißer Flüssigkeit zu gießen und einige Minuten unter dem Deckel zu lassen. Die zweite Kochmethode ist Dampf. Es ist traditionell. Dadurch wird der Couscous krümelig. Grundsätzlich verkaufen wir ein fertiges Halbzeug-Couscous (das Kochrezept ist identisch mit dem ersten). Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und wir haben eine wunderbare Beilage. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihren eigenen Couscous herstellen. Ein Rezept mit Foto und einer ausführlichen Beschreibung finden Sie weiter unten.
Zuerst machen wir einen grünen Salat mitCouscous - "Tabouleh". Wir brauchen zweihundert Gramm Couscous, Petersilie, Eisbergsalat (etwa hundert Gramm), zu gleichen Anteilen Minze und Frühlingszwiebeln, zwei Tomaten, die gleiche Menge Paprika und Gurken, sowie Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze dazu Geschmack ... In diesem Fall den Couscous dämpfen. Wenn Sie einen Doppelkessel haben - großartig! In Ermangelung eines solchen können Sie jedoch ein Dampfbad bauen und darauf kochen (Kochzeit ca. 20-30 Minuten). Sie können dem halbfertigen Couscous einfach heißes Wasser oder Brühe hinzufügen.
Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Löffel.Dann sollte es mit den Händen geknetet werden, damit der Couscous locker ausfällt. Alles mit Zitronensaft beträufeln, mischen. Das Gemüse fein hacken, das Gemüse in kleine Würfel schneiden und die Salatblätter einfach zerreißen. Alle Komponenten mischen, salzen, pfeffern und mit einer Mischung aus Olivenöl und Zitronensaft würzen. Bereit!
Das nächste Gericht ist süßer Couscous.Das Rezept ist ziemlich einfach. Nehmen wir also fünfhundert Gramm Couscous, einhundertfünfzig Gramm Rosinen, Butter - fünfzig Gramm. Zucker, gemahlener Zimt - nach Geschmack. Couscous nochmals dämpfen. Wir legen die Rosinen vorher ins Wasser, damit es aufquillt. Anschließend Öl zum Couscous geben und mit den Rosinen vermischen. Anschließend die Masse mit Zimt und Zucker bestreuen. Letztere können Sie durch Honig ersetzen. Rühren und servieren. Guten Appetit!
Couscous, das Rezept, für das wir unten geben werden,ist ein komplettes Gericht. Wir brauchen 250 g Couscous, 300 ml Brühe, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 1 süße rote Paprika, 1 rote Zwiebel. Und auch 4 Knoblauchzehen, 300 ml Oliven- oder Sesamöl, frische Minze, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 TL. Kümmel und Saft einer Zitrone. Zucchini, Zwiebel und Aubergine in Ringe schneiden, mit Salz bestreuen, damit der Saft austritt, und dann abspülen. Paprika in Würfel schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Öl mit fein gehacktem Knoblauch, Zwiebelringen und Kümmel. Den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen und das Gemüse etwa zwanzig Minuten backen. Couscous mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt zehn Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die restliche Butter mit der gehackten mischenMinze, Knoblauch, Schale und Zitronensaft. Gießen Sie das vorbereitete Gemüse mit der resultierenden Sauce und legen Sie es dann auf den Couscous. Dieses Gericht kann durch Hinzufügen von gehacktem Hühnchen variiert werden. Das zubereitete Hackfleisch oder fein gehackte Hähnchenfilet salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Zehn bis fünfzehn Minuten marinieren lassen. Dann bei starker Hitze braten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Lassen Sie uns etwa zwanzig Minuten unter dem Deckel verdunkeln – fertig!
