Sehr oft bereiten viele Köche Koteletts ausRindfleisch, ein Problem: Am Ausgang stellt sich heraus, dass das Gericht sehr gebraten ist. Aber es musste ein duftendes, saftiges und delikates Diätprodukt geben, das sich durch einen hohen Geschmack auszeichnete. Tatsächlich ist es nicht schwierig, Rindfleischkoteletts zuzubereiten. Sie müssen lediglich einige Regeln für deren Zubereitung befolgen. Zuerst müssen Sie in der Lage sein, das Rindfleisch richtig zu schneiden, es gut zu schlagen, es mit einer dicken Teigschicht zu bedecken und die Temperatur der Pfanne zu überwachen.
Wie man Rindfleischkoteletts so kocht, dass sie saftig und zart werden, wird dieser Artikel zeigen.
Zunächst müssen Sie das richtige auswählenFleischprodukt. Filet ist gut für die Herstellung von Koteletts, sollte aber frisch und zart sein. Wenn gefrorenes Fleisch genommen wird, muss es bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Um ein Einrollen der Koteletts zu verhindern, wird empfohlen, das darauf vorhandene Fett zu schneiden und kleine Kerben zu machen. Schneiden oder stoßen Sie nicht daran, da Saft austreten kann.
Bevor Sie die Rindfleischkoteletts kochen,Es ist notwendig, die Pfanne zu erhitzen, dann das Fleisch hineinzulegen, während es zuerst am Geschirr klebt, und zu braten, bis es selbst die Pfanne verlässt. Dann wird es auf die andere Seite gedreht, mit Gewürzen bestreut und zart gebraten, und das resultierende Fett wird in eine separate Schüssel gegossen.
Schauen wir uns genauer an, wie man Rindfleischkoteletts macht.
Koteletts benötigen ein Pfund Rinderfilet, zwei Eier, Salz, Gewürze und Knoblauch.
Fleisch hacken ist am besten zubereitet24 Stunden vor dem Braten, um es weich und saftig zu machen. Dazu waschen und trocknen Sie es zuerst, schneiden es dann in zwei Zentimeter dicke Stücke über die Fasern und schlagen es gut mit einem Holzhammer (es ist besser, das Fleisch mit Frischhaltefolie zu umwickeln). Es ist unbedingt erforderlich, das Fett entlang der Ränder der Rindfleischstücke und der Venen in der Mitte zu schneiden.
Als nächstes wird die Marinade vorbereitet. Zwei Eier werden in die Gerichte geschlagen, Knoblauch, Gewürze werden hinzugefügt, Sie können ein wenig Apfelessig und Olivenöl einfüllen (in diesem Fall können die Rindfleischkoteletts ohne Öl gebraten werden und das Fleisch wird saftiger). Die Koteletts werden in die Marinade getaucht und in eine Schüssel gegeben, mit dem Rest der Füllung gewässert und für einen Tag an einen kalten Ort gestellt.
Vor dem Braten muss es seinSalz. Legen Sie die Koteletts in eine gut erhitzte Pfanne und braten Sie sie etwa eine Minute lang. Danach werden sie umgedreht und eine weitere Minute lang gebraten. Somit sind sie weich, saftig und zart mit gutem Geschmack.
Ein weiteres großartiges Rezept für die Herstellung von Koteletts ist ein halbes Kilo Rinderfilet, ein halbes Glas Nüsse, zwei Esslöffel Honig und Senf sowie drei Esslöffel Mayonnaise.
Honig muss erhitzt und mit Senf gemischt werden,gehackte Nüsse und Mayonnaise. Das Fleisch wird in flache Stücke geschnitten, gut geschlagen, mit einer zuvor zubereiteten Mischung eingefettet und 20 Minuten lang beiseite gestellt. Diese Rindfleischkoteletts werden in Sonnenblumenöl gebraten. Es ist zu beachten, dass Senf und Nüsse Rindfleisch einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen, es wird nicht nur zart, sondern auch saftig.
Auf diese Weise braucht man nicht viel Kotelett, um zu kochen.viel Zeit und Mühe. Dank der Verwendung verschiedener Marinaden und Teige erhält Rindfleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Wenn Sie die Technologie des Fleischkochens genau beobachten, erhalten Sie ein delikates und saftiges Produkt, das nicht nur dem Koch, sondern auch seinen Gästen gefallen kann.
Also, um leckeres Rindfleisch zu kochen,Es ist notwendig, ein paar einfache Regeln zu befolgen: Wählen Sie das richtige Produkt, schlagen Sie es gut, bedecken Sie es mit Marinade oder Teig und braten Sie es richtig.
