Zuvor hatten junge Hausfrauen Schwierigkeiten: Wenn Ihre Mutter oder jemand von nahen Verwandten eine Köchin war, hatten Sie keine Probleme beim Kochen, aber wenn Sie niemanden hatten, auf den Sie sich verlassen konnten, wurden die Rezepte Stück für Stück gesammelt: von Freunden, Freunden, in Büchern. Wie viel einfacher es jetzt ist - das Internet hilft unerfahrenen Köchen, Rezepte zu finden, die sie interessieren. Es ist besser, mit einfachen und üblichen Gerichten zu kochen. Ich möchte auch Neulingen helfen, indem ich darüber spreche, wie man Rindfleischkoteletts macht. Basierend auf diesem klassischen Gericht können noch komplexere Gerichte zubereitet werden.
Das erste, woran Sie sich erinnern sollten, ist die Qualität eines jedenKoteletts hängen in erster Linie von der Qualität des Fleisches ab. Ich kaufe Fleisch von demselben Anbieter auf dem Markt, der mir selbst hilft, das beste Stück für ein bestimmtes Gericht auszuwählen. Rindfleischkoteletts werden sich als ziemlich weich und saftig herausstellen, wenn Sie Kalbfleisch verwenden, um sie zuzubereiten. Sie können sich auch für Rinderfilet entscheiden.
Wie man Rinderkoteletts so kochtsich als saftig und zart herausgestellt? Frisches Fleisch muss mariniert werden (vorzugsweise 3-4 Stunden, jedoch nicht weniger als eine Stunde). Ich werde Ihnen ein Geheimnis verraten, dass fast alle Männer gerne Koteletts essen - wie Jäger in ihrer Seele, sie mögen den Geschmack und Geruch von frisch gekochtem Fleisch.
Und jetzt werde ich den Prozess selbst detaillierter beschreiben alsRindfleischkoteletts kochen. Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen: ein Pfund Rindfleisch, ein paar Eier, zwei Esslöffel Pflanzenöl und drei Esslöffel Semmelbrösel, schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Waschen Sie zuerst das Fleisch und schneiden Sie ein Stück Rindfleischüber die Fasern in 6-8 Teile. Dann wiederum die geschnittenen Kalbsscheiben auf das Brett legen und auf beiden Seiten schlagen. Danach jedes Stück Fleisch salzen, mit Pfeffer bestreuen. Während unser Fleisch salzt, machen wir Teig. Dazu ein paar Eier schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Bevor Sie mit dem Braten der Koteletts beginnen, legen Sie alle Stücke eine Stunde lang in eine Schüssel mit Teig. Während dieser Zeit wird das Fleisch weich und saftig. Gießen Sie drei Esslöffel Semmelbrösel auf einen separaten Teller.
Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer, erhitzen sie,Pflanzenöl einfüllen. Und wir braten die Koteletts an. Wir tauchen jedes Stück Fleisch einzeln in den Teig, lassen den Teig abtropfen und rollen das Kotelett in Semmelbrösel.
Braten Sie unsere Koteletts im Teig unter losmit einem Deckel bedeckt. Es reicht aus, auf jeder Seite 10-15 Minuten zu braten. Sobald sich eine goldbraune Kruste gebildet hat, sollte die Hitze leicht reduziert werden. Dann legen wir alle Koteletts in eine Pfanne, schließen den Deckel und lassen sie zehn Minuten lang dämpfen.
Das ist das ganze Geheimnis, wie man zarte und weiche Rindfleischkoteletts macht.
Servieren Sie Koteletts mit frischen Salaten wie Radieschen und Kohl, Tomaten mit Gurken, Spinat oder Salatblättern in allen möglichen Kombinationen.
Rinderkoteletts können mit Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder Nudeln serviert werden.
Koteletts werden auch aus Schweinefleisch und Hühnchen hergestelltFleisch können Sie Pilze und Käse hinzufügen. Eines meiner Lieblingsrezepte sind Hühnerkoteletts mit Pilzen. Ich werde es mit dir teilen. Sie müssen also 0,5 kg Hühnerbrust, 2 Eier, ein paar Esslöffel Mehl, einen Teelöffel Senf und 300 g nehmen. Champignons, eine Zwiebel, 100 gr. Hartkäse, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, Ketchup, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wir werden dieses Gericht in zwei Schritten kochen.Wir zerlegen die Hühnerbrust in Schichten und schlagen sie ab, salzen, pfeffern und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten (Champignons in große Scheiben schneiden). Braten Sie, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Während die Pilze gebraten werden, bereiten wir den Teig vor. Schlagen Sie die Eier, fügen Sie einen Löffel Mehl, eine Prise Salz und einen Teelöffel Senf hinzu. In Bezug auf die Viskosität sollte sich der Teig wie ein Teig für Pfannkuchen herausstellen.
Wenn die Pilze fertig sind, legen wir sie zum Abkühlen beiseite undwir selbst fangen an, die Koteletts zu braten. Tauchen Sie die Fleischstücke in den Teig und legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne. Braten Sie sie nicht länger als 3 Minuten, damit der Teig gerade greift.
Dann auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech,Legen Sie die Koteletts aus und legen Sie auf jeden Platz einen Löffel gebratene Pilze, ein wenig Ketchup und bedecken Sie sie mit geriebenem Käse. Das Ergebnis sind mit Pilzen und Käse bedeckte Koteletts. Jetzt legen wir all diese "Schönheit" für 15-20 Minuten in den Ofen, den wir umsichtig auf 180 Grad erwärmt haben.
Ebenso können Sie Rind- und Pilzkoteletts oder Schweinekoteletts herstellen.
Wie Sie sehen können, ist das Rezept einfach, und wenn Sie Ihre Hand füllen, erhalten Sie nicht nur ein schönes, sondern auch ein sehr leckeres Gericht. Guten Appetit!
