Weltweit wird eine Vielzahl von Likören hergestellt. Jeder von ihnen unterscheidet sich von seinen Kollegen in Rezept und Geschmack. Der Likör "Maraschino" - ein delikates Kirschgetränk mit einem leichten Mandelaroma - nimmt zu Recht seinen Ehrenplatz unter allen ein. Darüber hinaus erlangte er weltweite Bekanntheit.
Likör "Maraschino". eine kurze Beschreibung von
Dieser Likör ist transparent, lecker, süßlichalkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 32%. Es wird aus zerkleinerten Beeren und den Gruben der Maraschino-Kirsche hergestellt, was ihm genau das verleiht, was von vielen Mandelaromen geliebt wird. Nach einer einzigartigen Technologie muss ein echter Maraschino mindestens 3 Jahre lang gealtert (infundiert) sein.
Was ist Maraschino-Kirsche?
Es wird auch Marasca genannt - es isteine regionale Kirsche, die hauptsächlich an der dalmatinischen Küste in der Nähe von Zadar gefunden wird. Heute wird die Sorte auch auf dem Balkan und in Norditalien angebaut. Aus solchen Kirschen wird der gleichnamige Schnaps hergestellt. Ursprünglich wurde es ausschließlich aus dieser Art von Beeren hergestellt, heute werden jedoch bereits andere Sorten verwendet. In der britischen Sprache werden Cocktailkirschen Maraschino-Kirschen genannt.
Zu Titos Zeiten wurden die Italiener aus diesen vertriebenOrte und Kirschen wurden in Norditalien angebaut. Dort wurde auch der Maraschino-Likör selbst hergestellt. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass es gleichzeitig in Jugoslawien hergestellt wurde. Maraschino-Kirsche hat im Vergleich zu einigen anderen Sorten die kleinste Beerengröße und einen säuerlichen, bitteren Nachgeschmack. Daher kam sein Name von (vom italienischen Amaro, vom lateinischen Amarus - "bitter").
Ein wenig Geschichte
Der Likör "Maraschino" nimmt seine Geschichte im Jahr 16 zurückJahrhundert, und die Mönche der Region Zadar begannen es zu machen. Dann gehörte es zur venezianischen Republik. Auf der modernen Weltkarte ist dies Kroatien. Die Produktion von Maraschino im industriellen Maßstab begann bereits 1759 auf Initiative von F. Drioli.
Und 1821 wurde ein weiteres Werk für gegründetein Getränk zubereiten, das J. Luxardo gehörte. Kirschlikör war im 18. Jahrhundert so beliebt und gefragt, dass er an viele königliche Tische in Europa gebracht wurde. Heute stellt die Marke in Padua Produkte unter dem Label Luxardo Maraschino her.
Getränkeherstellung
"Maraschino" zu machen ist eher sodie Herstellung von Cognac als die Schaffung eines klassischen Likörs. Der Rohstoff wird mit süßem Zuckersirup gefüllt und nach langer Einwirkung filtriert. Zu Beginn des Prozesses werden Maraschino-Kirschen zusammen mit einem Stein zu einer homogenen Masse zerkleinert und in finnische Aschefässer gegossen. Maraschino sollte dort bis zu 3 Jahre aufbewahrt werden. Dann wird die resultierende Flotte filtriert und in Flaschen gegossen.
Einige Rezepte
In den kulinarischen Traditionen vieler Länder wird Kirschlikör sehr aktiv zur Herstellung verschiedener Desserts, Eiscreme und köstlicher Obstsalate verwendet.
- Zum Beispiel ist es ziemlich erschwinglich, ein appetitliches zu bauenDessert, das Eis und Maraschino als Zutaten enthält. Wir nehmen Eigelb aus 8 Eiern, eineinhalb Tassen Zucker, einem Vanillestäbchen und einem Liter Milch. Erhitze die ganze Masse unter leichtem Rühren bei schwacher Hitze. Wenn die Mischung zu verdicken beginnt, das Eis durch ein Sieb passieren, ein paar große Esslöffel Kirschlikör hinzufügen und in Formen gießen. Dann stellen wir das Eis in den Gefrierschrank und servieren es zusammen mit den Früchten auf dem Tisch.
- Cocktail "Champagne Cobler".Sie benötigen Maraschino, Curacao, Zitronensaft, Champagner und einen halben Pfirsich. Mischen Sie jeweils eine Portion der Liköre (20 ml) in einem Glas mit Zitronensaft. Wir füllen den Behälter zu etwa einem Drittel mit Eis. Den gehackten Pfirsich darauf legen und die Intervalle mit Champagner füllen.
- Maraschino mit Rum präsentiert auchein gewisses Interesse für Feinschmecker. Nehmen Sie einen Teil Kirschlikör und fünf Teile kubanischen Rum, tropfen Sie ein paar Tropfen Orangenbitter ab, rühren Sie um und fügen Sie die Orangenschale hinzu. Mit Eis oder gekühlt servieren.
In reiner Form
Maraschino ist betrunken und sauber.Es ist richtig, es zusammen mit Eiswürfeln zu verwenden. Der originelle und frische Geschmack des Getränks wird sowohl das gerechtere Geschlecht als auch die Männer ansprechen. Maraschino hat ein einzigartiges Aroma. Aufgrund der Tatsache, dass Kirschen zusammen mit Samen bei der Herstellung des Getränks verwendet werden, hat "Maraschino" einen ausgeprägten Mandelgeschmack, der leicht einem anderen bekannten Getränk ähnelt - "Amaretto", das aus Mandeln hergestellt wird.
DIY Maraschino
Natürlich in der derzeit schwierigen wirtschaftlichenUnter bestimmten Bedingungen hat nicht jeder Durchschnittsverbraucher Zugang zu Maraschino-Likör: Sein Preis ist ziemlich hoch (in Russland liegt er je nach Hersteller zwischen 1.500 und 2.000 Rubel pro Liter). Sie können durchaus versuchen, das berühmte Getränk mit Ihren eigenen Händen in der Küche zuzubereiten. Natürlich wird es nicht ganz richtig sein, aber es muss sich auf jeden Fall als lecker herausstellen.
Nehmen Sie ein Pfund Kirschen, ein Bündel Kirschblätter, zweiLiter guter Wodka, ein Kilo Zucker, ein Liter Wasser. Die Beeren mit Samen belassen und hacken. Wir bereiten den Sirup vor, indem wir der Masse Wasser, Blätter und Zucker hinzufügen (15 Minuten bei schwacher Hitze). Wir filtern, fügen Wodka und eine Prise Zitronensäure (oder den Saft einer Zitrone) hinzu. Wir bestehen auf einem dunklen Ort. Grundsätzlich ist der hausgemachte Kirschlikör in wenigen Tagen fertig. Aber es ist immer noch besser, es 2-3 Monate ruhen zu lassen. Dann filtern wir es erneut und füllen es ab. Das ist alles, jetzt kannst du es probieren!
