Traditionelle deutsche Shtreisel-Torte: hausgemachtes Rezept

Wie alle Völker der Welt legen auch die Deutschen besonderen Wert daraufseine kulinarische Geschichte, in der der Streuselkuchen oder Streusel einen hohen Stellenwert einnimmt. Wer auf dieses Rezept gekommen ist, ist nicht genau bekannt. Es ist jedoch bekannt, dass der Kuchen Ende des 19. Jahrhunderts in allen Regionen Deutschlands bekannt war und kochen konnte.

Das Streusel wurde zunächst auf Basis von hergestelltHefeteig gefüllt mit Pudding oder Fruchtfüllung und bestreut mit Sandkrumen. Heute wird der Kuchen je nach Füllungsdichte und mit unterschiedlichen Streuselhöhen sowohl auf einem Keks als auch auf einer Shortbread-Kruste hergestellt.

Wie man Gebäckkrümel macht: Geheimnisse kochen

Der Erfolg des deutschen Kuchens ist vor allem darauf zurückzuführenMehlkrümel hinzufügen, die jetzt auch Streusel genannt werden. Nach dem Backen verwandelt es sich in eine knusprige braune Kruste und verleiht dem Kuchen nicht nur einen guten Geschmack, sondern auch ein ansehnliches Aussehen.

Es ist nicht schwer, sich selbst kulinarisch zu machenKrümel oder Streusel. Das Rezept beinhaltet die Verwendung solcher Zutaten: 60 g Mehl, 30 g Zucker und Butter bei Raumtemperatur. Das optimale Streuselverhältnis beträgt 2: 1: 1. Sie können Eigelb (für Goldbraun) hinzufügen. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vereint und mit einer normalen Gabel zu einem Krümelzustand gemahlen. Danach wird die Masse zusätzlich von Hand zerkleinert.

Fertige Streusel können auf alle Kuchen, Torten, Backwaren, Muffins und Kekse gestreut werden. Dank der preiswerten und einfach zubereiteten Krume können Sie auf süßem Gebäck eine goldbraune und duftende Kruste erzielen.

Kochtipps:

• Butter kann leicht durch hochwertige Margarine ersetzt werden;
• Wenn die Krume zusammenklebt, müssen Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, und wenn sie zerbröckelt, dann im Gegenteil Öl;
• Streusel wird noch schmackhafter, wenn Sie nach Belieben Zimt, Orangenschale, gehackte Nüsse oder Kakao hinzufügen.

Schlesischer Streiselkuchen: Rezept mit Hüttenkäse

Dieses Rezept stammt aus Schlesien - historischEine Region in Mitteleuropa, die Teile Deutschlands, Polens und der Tschechischen Republik umfasst. Und die Debatte geht bis heute weiter: Wer hat sich den echten Streusel ausgedacht, die Deutschen, Polen oder Tschechen?

In Schlesien wird Streusel nach dem Traditionellen zubereitetRezept, das heißt, basierend auf Hefeteig. Die feinste Quarkmasse auf Basis von Frischkäse wird als Füllung verwendet und oben auf dem Kuchen reichlich mit kulinarischen Krümeln bestreut.

Tortenteig wird aus einer Tüte Hefe geknetet(7 g), ein Glas Milch, 50 g Butter oder Margarine, 50 g Zucker, eine Prise Salz und 450 g Mehl. Sie müssen den Teig nicht im Voraus vorbereiten. Kombinieren Sie einfach alle Zutaten und kneten Sie den elastischen Teig. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang auf dem Tisch liegen, eingewickelt in Plastik, damit es ein wenig passt.

In der Zwischenzeit 3 ​​Eier, 200 g Zucker mit einem Mixer schlagenund die gleiche Menge Butter, bis sich ein dicker und hoher Schaum bildet. Dann 1 kg Frischkäse zur gleichen Masse geben. Gut mischen und eine Weile im Kühlschrank lagern.

Machen Sie einen Streusel. Das Rezept lautet wie folgt: Mahlen Sie 200 g Zucker, die gleiche Menge Butter, etwas Zimt und 350 g Mehl zu Krümeln.

Bilden Sie einen Kuchen.Den Hefeteig ausrollen, auf ein rechteckiges Backblech legen und die Ränder leicht anheben. Die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen und mit Krümeln bestreuen. 35 Minuten bei 175 Grad backen.

Die originale Streuselpastete mit Erdbeeren: ein Rezept

So bereiten Sie den Teig zu:50 g weiche Butter cremig schlagen, 150 g Zucker und ein Ei hinzufügen. Kombinieren Sie gesiebtes Mehl, 10 g Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel. Fügen Sie der Ei-Öl-Mischung trockene Zutaten und 100 ml Milch hinzu. Mit einem Mixer schlagen und den Teig in eine Auflaufform geben. Mit in große Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Streusel ist von oben gleichmäßig verteilt.

Krümelrezept:Von Hand 4 Esslöffel Zucker und Mehl, 50 g Butter und die gleiche Menge Kokosnuss einreiben. Backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang bei 175 Grad, bis ein trockener Spieß entsteht.

Streusel mit Kirsche

Zarte und krümelige Sandkruste, saftige Füllung mit angenehmer Säure und knuspriger Kruste - was könnte besser für hausgemachten Tee sein. Dies ist eine der erfolgreichsten Produktkombinationen für den Streisel-Kuchen. Das Kirschrezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt gut.

Zuerst müssen Sie aus 150 g einen Shortbread-Teig machenButter, 50 g Puderzucker, Eier und zwei Gläser Mehl. Der Teig kann nicht abgekühlt, sondern sofort in Form gebracht und nach vorheriger Auslegung der Ladung (Erbsen, Bohnen) für 10 Minuten in den Ofen geschickt werden.

In der Zwischenzeit ein Glas Kirschen schälen,fügen Sie zwei Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Stärke hinzu. Mischen. Dann machen Sie einen Streusel. Das Rezept für seine Herstellung besteht in diesem Fall darin, 50 g Zucker, 100 g Mehl und 50 g Butter zu einem Krümelzustand zu mahlen.

Die Kirschfüllung auf das Shortbread legen, die Krümel gleichmäßig darauf verteilen und den Kuchen 20 Minuten lang in den Ofen geben. Es ist besser, den Streusel nach dem Abkühlen zu schneiden.

Streusel Himbeerkuchen

Dünne und zarte frische Himbeerkuchen Perfekt für Sommertee. Zu Beginn der Zubereitung werden Krümel aus 125 g Butter, Zucker, Vanillin und 175 g Mehl hergestellt. Während der Teigzubereitung ruht der Streusel im Kühlschrank.

Für den Teig Zimmerbutter schlagenTemperatur und ein Glas Zucker. Dann 4 Eier, eine Tüte Backpulver (10 g), Vanillin und ein Glas Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und sofort auf ein Backblech legen. Mit 400 g Himbeeren belegen und mit gekühlten Krümeln bestreuen. Streisel, dessen Rezept mit einem Foto auf dieser Seite vorgestellt wird, wird sich im Sommer als aromatisch und sehr lecker herausstellen. Der erstaunliche Geschmack solcher Backwaren wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie geschätzt.

Streusel mit Schokoladenstückchen

Teig nach diesem Rezept zubereitenEs ist notwendig, ein Glas Zucker und Eier (2 Stück) mit einem Mixer zu schaumig zu schlagen. Dann ein Glas warmen Kefir, einen Teelöffel Soda, 2 Gläser Mehl, 50 g kalt geschmolzene Butter und Vanillin hinzufügen.

Alle Zutaten glatt rühren.Gießen Sie den resultierenden Teig in eine Auflaufform. Dekorieren Sie die Oberseite mit einem Schokoladenstreusel aus der gleichen Menge (50 g) Mehl, Kakao, Zucker und Butter. 40 Minuten bei 180 Grad backen.