Hühnermägen werden oft als "Navels" bezeichnethauptsächlich wegen der bizarren Form, die sie nach dem Kochen haben. Einige Hausfrauen haben Angst vor dem spezifischen Geruch, deshalb verwenden sie diese Innereien nicht. Wenn Sie wissen, wie man Hühnerventrikel kocht, können Sie eine duftende und befriedigende zweite oder reichhaltige Brühe herstellen.
Diese Innereien werden in Salaten verwendet, zweitens odererste Kurse. Sie können beispielsweise das folgende Rezept verwenden. Um Hühnermägen in Mayonnaise-Sauce zu kochen, benötigen Sie ein halbes Kilogramm Innereien, Zwiebeln, Karotten, ein halbes Glas Milch und Gewürze. Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Mägen werden halbiert. In einer heißen Pfanne werden Fleischstücke mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Nach ein paar Minuten wird Milch gegossen, ein paar Esslöffel Mayonnaise werden hineingegeben. Das Gericht ist gesalzen, gepfeffert und mit einem Deckel bedeckt. Bei schwacher Hitze werden die Innereien etwa eine Stunde lang gedünstet, bis sie gekocht sind.
Diejenigen, die daran interessiert sind, wie man Hühnchen kochtVentrikel kann das folgende Rezept nützlich sein. Die Innereien werden vorbereitet: bei Bedarf unter Wasser gewaschen, gereinigt. Behandelte Mägen werden eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser eingeweicht. Es ist notwendig, dass sie schneller kochen und einen feineren Geschmack haben.
Die mittelgroße Zwiebel wird geschält, geschnittenhalbe Ringe. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Vor der Zubereitung des Hühnermagens sollte das Wasser, in das sie sich befanden, gegossen und das Nebenprodukt mit kochendem Wasser gegossen werden. Als nächstes wird das Gericht auf mittlere Hitze gestellt und weich gedünstet. Dies kann 30-40 Minuten dauern. Kurz vor dem Ende des Garvorgangs müssen die Mägen gesalzen werden, etwas Pfeffer hinzufügen. Danach werden die "Navels" herausgenommen, abgekühlt.
In einer kleinen Menge ButterDie Zwiebeln werden gebraten. Wenn es transparent wird, werden Karotten hinzugefügt. Bei mittlerer Hitze wird das Gemüse einige Minuten lang gebraten. Dann wird ein Löffel Mehl hinzugefügt und die Brühe, in die die Mägen vorbereitet wurden, wird vorsichtig gegossen. Die Flüssigkeit muss ständig gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden.
Abgekühlte Innereien werden in Streifen geschnitten,in einer Pfanne ausgelegt. Hier werden 1-2 Esslöffel Sauerrahm hinzugefügt. Alle Zutaten werden 10 Minuten gedünstet. Dieses einfache Rezept, das beschreibt, wie man Hühnerventrikel kocht, beweist einmal mehr, dass Sie mit minimalem Aufwand einen wunderschönen zweiten Gang machen können. Als Beilage wird empfohlen, es mit bröckeligem Reis und Salzkartoffeln zu servieren.
Es gibt Rezepte, die erzählen, wieKochen Sie Hühnerventrikel als ersten Gang. Zum Beispiel gibt es Orte, an denen hausgemachte Nudeln mit diesen Innereien am zweiten Tag der Hochzeit gekocht werden müssen. Dazu werden Navels mit einer ganzen Zwiebel und Karotten bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang gekocht. Danach muss die Brühe gefiltert werden. Die Flüssigkeit wird wieder zum Kochen gebracht, dünn geschnittene Nudeln werden hineingelegt. Das Gericht wird gesalzen, leicht gepfeffert und 2-3 Minuten auf dem Feuer gelassen. Am Ende des Garvorgangs werden fein gehackte Grüns hinzugefügt. Die Suppe wird eine halbe Stunde lang hineingegossen und danach auf dem Tisch serviert.
