Wie man Kohl mit Fleisch schmort: Rezepte

Geschmorter Kohl mit Fleisch ist wunderbarEine Variante eines köstlichen und sehr herzhaften Abendessens. Sie können es in einer Pfanne, in einer Pfanne (oder einem Kessel) oder einem Slow Cooker sowie im Ofen kochen. Hier hat die Gastgeberin eine ziemlich große Auswahl. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist, dass es absolut keine Beilage benötigt. Es gibt Hunderte verschiedener Möglichkeiten, Kohl mit Fleisch zu schmoren. Zum Beispiel können Sie einige interessante Rezepte anbieten.

Geschmorter Kohl mit Fleisch in einer Pfanne

Um herauszufinden, wie man Kohl mit Fleisch schmort,Zuerst müssen Sie die Gerichte auswählen, in denen das Gericht zubereitet wird. Wie die Praxis zeigt, ist dies bei kleinen Mengen am einfachsten in einer Pfanne. Zum Arbeiten können Sie die folgenden Komponenten verwenden:

• 1 Kohlkopf;
• 800 Gramm Schweinefleisch;
• 2 Zwiebeln;
• gemahlener Pfeffer;
• 1 Karotte;
• 100 Gramm Tomatenmark;
• eine halbe Tasse Pflanzenöl;
• Gemüse (Petersilie und Dill);
• 4 Gramm Zucker;
• Salz.

So schmoren Sie Kohl mit Fleisch aus diesen Produkten:

1. Zunächst müssen alle Zutaten gewaschen und gereinigt werden(falls erforderlich) und dann hacken. Das Fleisch sollte in mittlere Scheiben geschnitten werden. Kohl hacken, Karotten reiben und Zwiebel fein hacken.
2. In einer Pfanne in kochendem Öl das Fleisch halb braten.
3. Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu und mischen Sie. Sobald die Lebensmittel leicht gekocht sind, gießen Sie sie mit Wasser (100 Milliliter) und köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.
4. Gießen Sie den Kohl in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er weich wird.
5. Führen Sie die restlichen Komponenten ein und fügen Sie ein weiteres halbes Glas Wasser hinzu. Genau 10 Minuten köcheln lassen.

Dann muss die Pfanne vom Herd genommen werden, mit einem Deckel abgedeckt werden und die Schüssel 35-45 Minuten ziehen lassen.

Gedünsteter Kohl mit Fleisch in einem langsamen Kocher

Für Besitzer von Multikochern wird es interessant sein zu lernen, wie man mit modernen Küchengeräten Kohl mit Fleisch schmort. Es gibt ein einfaches Rezept, das die folgenden Zutaten erfordert:

• 350 Gramm Rinderpulpe;
• 1 Kilogramm Weißkohl;
• Salz;
• 0,7 Liter Wasser;
• 1 große Karotte;
• 90 Gramm Tomatensauce (Sie können "Krasnodar" nehmen);
• 1 Zwiebel;
• 50 Gramm raffiniertes Sonnenblumenöl;
• gemahlener Pfeffer.

Der Prozess der Zubereitung eines solchen Kohls besteht aus mehreren aufeinander folgenden Schritten:

1. Schneiden Sie das Fleisch willkürlich in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie sie mit Öl.
2. Stellen Sie den Modus „Braten“ (oder „Backen“) auf dem Bedienfeld ein. Auf dem Timer 10 Minuten zu erkennen. Während des Bratens muss das Fleisch regelmäßig gewendet werden, damit es nicht verbrennt.
3. Zwiebel fein hacken und Karotten reiben. Übertragen Sie nach dem Timer-Signal die Produkte in die Schüssel zum Fleisch und fügen Sie die Tomatensauce hinzu. Im gleichen Modus 3 Minuten kochen lassen.
4. Gießen Sie die gebratenen Zutaten mit kochendem Wasser. Setzen Sie die Verarbeitung für weitere 15 Minuten fort, ohne den Modus zu ändern.
5. Kohl grob hacken.
6. Übertragen Sie es in die Schüssel und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
7. Stellen Sie den "Löschmodus" ein und warten Sie etwa eine halbe Stunde.

Als nächstes muss das fertige Gericht nur noch gemischt und serviert werden und auf Tellern verteilt werden.

Kohl im Ofen schmoren

Wie kann ich sonst Kohl mit Fleisch schmoren? Das Rezept erinnert etwas an einen Auflauf. In diesem Fall benötigen Sie mehr verschiedene Zutaten:

• 1 Kilogramm Rindfleisch (ohne Knochen);
• 2 Kohlköpfe;
• 0,5 Liter Tomatensauce;
• 15 Gramm Knoblauch und ebenso viele getrocknete Gewürze für Fleisch;
• 2 Lorbeerblätter;
• 5 Gramm Salz;
• 4 große Karotten;
• 100 Gramm Tomatenmark;
• 1-2 Gramm gemahlener Pfeffer;
• 100 Milliliter Sahne;
• Olivenöl.

Wie man so ein Gericht macht:

1. Den geschälten Knoblauch hacken und mit den restlichen Gewürzen mischen.
2. Das Fleisch grob hacken. Jedes Stück muss mindestens 2,5 Zentimeter lang sein. Rindfleisch kann vormariniert werden. Dies macht es weicher.
3. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen bestreuen, umrühren und beiseite stellen.
4. Den Kohl in Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe reiben.
5. Es ist besser, einen Tontopf zum Schmoren zu verwenden. Zuerst müssen Sie es mit drei Vierteln seines Volumens mit Gemüse füllen und Karotten und Kohl in Schichten legen.
6. Öl gut in einer Pfanne erhitzen und zubereitetes Fleisch mit Gewürzen darin braten.
7. Übertragen Sie es in einen Topf und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte.
8. Bereiten Sie eine duftende Mischung aus Nudeln, Sauce und Sahne vor. Gießen Sie es in einen Topf über das Fleisch.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie einen Topf hinein und markieren Sie ihn für 60 Minuten.
10. Reduzieren Sie die Flamme auf 150 Grad und löschen Sie sie etwa drei Stunden lang.

Danach muss der Inhalt des Topfes gemischt werden. Sie können solchen Kohl sofort essen. Aber es ist besser, wenn es noch ein paar Minuten im Ofen steht.

Kohl mit Kartoffeln und Würstchen

Wenn Sie den Kohl während des Eintopfens hinzufügenKartoffeln wird das Gericht noch befriedigender. Diese Option ist Studenten bekannt, die ihre eigenen Mahlzeiten im Hostel zubereitet haben. Sie hatten eine etwas andere Vorstellung davon, wie man Kohl mit Kartoffeln und Fleisch schmort. Normalerweise nahmen sie für ein solches Gericht die folgenden Produkte:

• 500 Gramm Kohl und Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• Salz;
• 0,4 kg Wurst (vorzugsweise Milchprodukte);
• 60 Gramm Tomatenmark;
• Mischung aus gemahlenen Paprika;
• 1 Karotte;
• Lorbeerblätter;
• Gewürz "khmeli-suneli".

Ein solches Gericht zu kochen wird nicht schwierig sein:

1. Zu Beginn müssen Sie alle verfügbaren in mahlenLagerprodukte. Die Würste sollten aus der Schale genommen und dann nach dem Zufallsprinzip in Stücke geschnitten werden. Karotten in Würfel schneiden, Kartoffeln in Würfel und Zwiebeln in Ringe. Kohl muss gehackt oder einfach gerieben werden.
2. Zunächst sollten Würste, Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne leicht gebraten werden.
3. Sobald sie gebräunt sind, fügen Sie den Kohl hinzu. Braten Sie die Produkte ein wenig zusammen.
4. Gießen Sie Kartoffeln in die Pfanne. Wärmebehandlung fortsetzen.
5. Wenn das Gemüse fertig ist, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Noch ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht ist zart, appetitlich und sehr lecker. Es ist besser, es heiß zu essen.

Siebenbürgisches Gulasch in einem Topf

Zum Löschen ist es nicht notwendig, nur zu verwendenfrischer Kohl. Zum Beispiel bevorzugen sie in Siebenbürgen, dass das Gericht etwas sauer ist. Daher nehmen die Einheimischen Sauerkraut als Ausgangsbestandteil für klassisches Gulasch. Darüber hinaus werden tiefere Gerichte für die Arbeit verwendet. Fans ungewöhnlicher Rezepte werden interessiert sein, wie man Kohl mit Fleisch in einem Topf "auf Siebenbürgen" schmort. Sie benötigen einige Produkte:

• 1 Kilogramm Schweinefleisch und die gleiche Menge Sauerkraut;
• 210 Gramm saure Sahne;
• Salz;
• 400 Gramm Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Gramm frischer Dill;
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel und Paprika;
• etwas Wasser.

Ein solches Gulasch wird schrittweise zubereitet:

1. Das Fleisch nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden und in einen tiefen Topf geben.
2. Fügen Sie in einem Mörser zerstoßenen Knoblauch, Kümmel, fein gehackte Zwiebeln und Dill hinzu. Alles mit Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Sobald das Fleisch zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie sofort Kohl und Paprika hinzu und salzen Sie ein wenig.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und schmoren Sie bei schwacher Hitze weiter.
5. Sauerrahm in das fertige Gericht geben, mischen und die Masse zum Kochen bringen. Das Feuer kann jetzt ausgeschaltet werden.

Dieses originale Gulasch wird normalerweise mit frischen Kräutern serviert. Und wer Sauerrahm mehr mag, kann ihn direkt auf den Teller geben.

Kohl mit Hackfleisch und Gemüse gedünstet

Um keine Zeit mit der Verarbeitung von Fleisch zu verschwenden, können SieNehmen Sie fertiges Hackfleisch. Das Gericht selbst wird noch aromatischer, wenn neben Kohl auch anderes Gemüse verwendet wird. Es gibt eine einfache, aber sehr interessante Option, die Folgendes erfordert:

• 4 Kartoffeln;
• 250 Gramm Hackfleisch (reines Rindfleisch oder gemischt);
• ein halber Kohlkopf;
• Salz;
• 1 Schote Paprika;
• Sonnenblumenöl;
• 1 Zwiebel;
• irgendwelche Gewürze.

Wie man Kohl mit Fleisch schmort? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus mehreren aufeinander folgenden Schritten:

1. Den Kohl so dünn wie möglich hacken.
2. Gießen Sie es in eine Pfanne und lassen Sie es dann mit etwas Öl 8 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln.
3. Nach Ablauf der Zeit etwas Wasser hinzufügen und die Hitze erhöhen. Weiter schmoren für ca. 5 Minuten.
4. Sobald fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie mehr Öl hinzu.
5. Fügen Sie dem Kohl Hackfleisch hinzu, mischen Sie alles gut und köcheln Sie für 5 Minuten.
6. Geschält, gewaschen und einführenKartoffeln in große Riegel geschnitten. Dazu die Zwiebel geben, in kleine Würfel schneiden. Weiter kochen, bis die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
7. Entfernen Sie die Samen aus der Pfefferstreuer, nachdem Sie den Schwanz und den Kern entfernt haben. Das restliche Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in die Pfanne zum kochenden Essen geben.

Bevor Sie das fertige Gericht vom Herd nehmen, bestreuen Sie es mit gehackten Kräutern und rühren Sie es erneut um.

Kohl mit Fleisch und Pilzen

Erfahrene Köche sagen, dass Kohleintopfes ist mit einer Vielzahl von Produkten und in jeder Kombination möglich. Sie müssen einfach keine Angst haben zu experimentieren. Manchmal kann die ungewöhnlichste Lösung hervorragende Ergebnisse liefern. Jede erfahrene Hausfrau muss ihr eigenes Rezept haben, um Kohl mit Fleisch köstlich zu schmoren. Sie können beispielsweise einen interessanten Weg ausprobieren, der Folgendes erfordert:

• 1 Kopf Jungkohl;
• 5 frische Tomaten;
• 0,4 kg Pilze;
• 2 Karotten;
• Salz;
• 500 Gramm Rindfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• ein kleines Stück Speck.

Ein solches Gericht zu kochen ist überhaupt nicht schwierig:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Pilze zu schälen, zu waschen und dann zu kochen.
2. Danach das abgekühlte Essen nach dem Zufallsprinzip hacken.
3. Das Fleisch zusammen mit Schmalz in Stücke schneiden.
4. Eine Pfanne auf dem Herd gut erhitzen. Zuerst Speck darauf braten.
5. Holen Sie sich die Knistern und legen Sie das Fleisch in das kochende Fett.
6. Die geschälte Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Mit gebratenem Fleisch in die Pfanne geben.
7. Legen Sie zufällig gehackte Tomaten und zubereitete Pilze dort. Mit Salz abschmecken, restliche Gewürze hinzufügen und 10 Minuten braten.
8. Zum Schluss gehackten Kohl hinzufügen. Bedeckt köcheln lassen, bis alles gekocht ist.

Vor dem Servieren auf einem Teller ist es ratsam, ein solches Gericht mit gehackten Kräutern zu bestreuen und über saure Sahne zu gießen. Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Kohl mit Reis

Alternativ kann das Fleisch separat bei gekocht werdeneines der bereits bekannten Rezepte. Alles was bleibt ist, eine gute Beilage dafür zuzubereiten. Für einen solchen Fall ist mit Reis gedünsteter Kohl ideal. Die Vorbereitung dauert etwas. Und die gängigsten Produkte werden benötigt:

• 1 Gabeln Weißkohl;
• Salz;
• 90 Gramm Tomatenmark;
• 1 Zwiebel;
• 35 Gramm Sonnenblumenöl;
• 1 Karotte;
• 225 Gramm Reis (immer langkörnig);
• 1 Glas Wasser;
• ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer und provenzalische Kräuter;
• 1 Zweig frische Petersilie.

Wie man fleischlosen Kohl mit Reis schmort? Die folgenden Vorgänge müssen nacheinander ausgeführt werden:

1. Der Kohl muss zuerst gewaschen und dann in Streifen geschnitten werden. Dann in einen Topf geben, mit klarem Wasser abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fertiger Kohl sollte nicht knirschen.
2. Reis separat kochen. Es muss bröckelig gemacht werden.
3. Zwiebel fein hacken und Karotten reiben. Braten Sie die Produkte einige Minuten in kochendem Öl an.
4. Kombinieren Sie vorbereitetes Gemüse mit Kohl, fügen Sie Gewürze hinzu und kochen Sie sie zusammen für ungefähr 5-6 Minuten.
5. Reis hinzufügen und gut mischen.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze darunter ab und lassen Sie das Gericht 15 Minuten ziehen.

Der so zubereitete Kohl kann auch als eigenständiges Gericht verwendet werden. In der Tat sind dies faule Kohlrouladen für Vegetarier.