Slivovitsa ist ein Getränk, das auf hergestellt wirdbasierend auf fermentiertem Saft aus Pflaumen. Seine Stärke beträgt 45% und er gehört zur Brandy-Klasse. In Kroatien, Serbien, der Tschechischen Republik, Bosnien und Bulgarien gilt Pflaumenschnaps als Nationalgetränk. Das Rezept ist sehr einfach, Sie können Pflaumenschnaps zu Hause kochen. Es wird normalerweise als Aperitif in seiner reinen Form konsumiert. Wenn es mit einem anderen Getränk gemischt wird, schmeckt es beim Verzehr unangenehm.
Pflaumenschnapsrezept
Hauptzutaten:
- Pflaumenfrüchte (elf Kilogramm);
- Wasser (acht Liter).
Wie man Pflaumenschnaps macht
Der Herstellungsprozess besteht aus mehreren Schritten:
- Fruchtzubereitung. Wählen Sie süße oder sogar überreife Pflaumen. Die Früchte können nicht gewaschen, sondern nur mit einem sauberen Tuch abgewischt werden. Trennen Sie anschließend das Fruchtfleisch von den Samen (teilen Sie es der Einfachheit halber in zwei Hälften). Mahlen Sie das Fruchtfleisch bis zum Brei - Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Wir legen es in ein Glas mit weitem Hals.
- Vorbereitung für die Gärung. Probieren Sie zuerst die zerkleinerte Masse, sie sollte etwas süß sein. Wenn nicht, fügen Sie nach Belieben etwas Zucker hinzu. Rühren und erneut versuchen. Als nächstes binden Sie den Hals des Behälters mit Gaze und lassen Sie ihn einen Tag lang an einem warmen Ort. Diese Aktion muss durchgeführt werden, damit die Fermentation beginnt. Schaum sollte sich an einem Tag bilden. Dies bedeutet, dass der Prozess normal abläuft. Bereiten Sie eine Flasche vor und gießen Sie die Mischung hinein, fügen Sie Wasser hinzu und schütteln Sie sie gut. Als nächstes installieren wir eine Wasserdichtung.
- Fermentationsprozess. Stellen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung an einen dunklen und warmen Ort. Achten Sie darauf, vor Sonnenlicht zu schützen. Der Prozess dauert drei bis fünf Wochen. Während dieser Zeit gurgelt die Geruchsfalle. Und wenn die Blasen nicht mehr erscheinen, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort.
- Destillation. Gießen Sie den fermentierten Brei in den Destillierkolben. Die Destillation beginnt. Es ist am besten, nur die zweite Destillation zu nehmen, damit das Getränk von hoher Qualität ist. Wenn Sie diesen Rat befolgen, erhalten Sie 60% Pflaumenschnaps. Das Rezept selbst ist einfach, aber der Garvorgang ist lang. Der resultierende Pflaumenschnaps kann nach Belieben verdünnt werden.
- Infusion. Wenn Sie die Möglichkeit haben, das Getränk in Eichenfässern zu lagern, empfehlen wir Ihnen, dies zu tun, andernfalls füllen Sie es ab. Genießen Sie Pflaumenschnaps in drei Monaten.
Slivovitsa: ein sofortiges Rezept
Hauptzutaten:
- reife Pflaume (1 kg);
- Alkohol (1/2 Liter);
- Kristallzucker (300 Gramm);
- Wodka (1/2 Liter).
Garprozess
Methode 1
Wischen Sie die Pflaumen mit einem Küchentuch ab.In zwei Hälften schneiden und Samen entfernen. Pflaumen in eine Flasche geben und mit Wasser und Alkohol füllen. Wir schließen es mit einem Korken und legen es fünf Wochen lang an einen dunklen Ort. Wenn die Zeit abgelaufen ist, Kristallzucker hinzufügen, gut schütteln und weitere fünf Wochen stehen lassen. Dann filtern wir (Sie können einen Kaffeefilter oder ein normales Käsetuch nehmen). Wir füllen ab und schließen mit Korken.
Methode 2
In diesem Fall legen wir die Pflaume vollständig hineinKrug. Mit Zucker einschlafen, mit Wodka füllen. Schließen Sie als nächstes den Deckel. Wir haben es drei Monate lang an einen dunklen Ort gestellt. Nach Ablauf der Zeit filtern und füllen wir ab. Jetzt können Sie sich selbst helfen, der Pflaumenschnaps ist fertig. Das Rezept eignet sich gut für die Zubereitung eines Getränks zu Hause.
Slivovitsa ist ein vielseitiges Getränk, dashat nützliche Eigenschaften. Es wird als Antiseptikum bei Schnitten, Blutergüssen und kleinen Wunden sowie bei Erkältungen bei Tinkturen und Kompressen eingesetzt.
