Pereberezik ist ein wunderbarer Vertreter der LebendenNatur aus der Familie der Röhrenpilze. Es wächst in Laubwäldern und stimmt voll und ganz mit seinem Namen überein, da es Mykorrhiza mit Birke erzeugt. Es hat sein eigenes angenehm ruhiges Aroma und den gleichen Geschmack.
Dieser Pilz gehört zur zweiten Lebensmittelkategorie,und vor der Verwendung erfordert es eine vorläufige Wärmebehandlung. Viele Hausfrauen interessieren sich für das Kochen von Steinpilzen. Die Antwort ist einfach. Pilze werden in Salzwasser gekocht, wobei der entstehende Schaum regelmäßig entfernt wird. Und das müssen Sie während des gesamten Garvorgangs tun. Auf die Frage "Wie man Steinpilze kocht?" Die Antwort ist ebenso klar. Es hängt alles davon ab, auf welche Art von Pilzen Sie stoßen. Es gibt vier von ihnen - rosa, weiß (oder Sumpf), schwarz und gewöhnlich. Der beste Geschmack ist gewöhnlicher Steinpilz. Dies ist ein Pilz, dessen Hut einen Durchmesser von 12 bis 15 Zentimetern erreicht und dessen Fruchtfleisch nach dem Schneiden seine Farbe nicht ändert. Solche Pilze werden etwa 20-30 Minuten gekocht. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und sind ohne anschließendes Braten gebrauchsfertig. Schwarze Steinpilze sind viel kleiner und leben am Rande eines sumpfigen Gebiets, an der Grenze zwischen Kiefern und Laubwäldern. Wie kocht man an solchen Orten gesammelten Steinpilzen? Ein bisschen länger als gewöhnliche. Tatsache ist, dass dieser Pilz aufgrund seiner röhrenförmigen Struktur eine große Menge an Feuchtigkeit und alles, was er enthält, aufnimmt. Beim Kochen treten schädliche Mikroelemente aus Luft und Boden aus. Wie Sie wissen, gibt es in einem Marschland viel mehr solche schädlichen Substanzen.
Dort, am Rande der Sümpfe, noch einereine Vielzahl von Steinpilzen - weiß oder Sumpf. Er ist mehr als schwarz. Sein Hut hat einen Durchmesser von 15 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist weiß. Der Geschmack ist schlechter als gewöhnlich. Wie man weißen Steinpilz kocht? Wie bei Schwarzen sollten sie 30 bis 40 Minuten gekocht werden. Fertige Pilze sinken auf den Boden der Pfanne. Nun, und schließlich ist die vierte Boletus-Sorte rosa. Es wird so benannt, weil sein Fleisch beim Schnitt allmählich seine weiße Farbe in rosa ändert.
Brown Boletus wird sowohl in gekocht als auch in verwendetgebraten. Wie man Steinpilz vor dem Braten kocht? Da das Braten eine zusätzliche Wärmebehandlung ist, reicht es aus, die Pilze davor 20 bis 30 Minuten lang zu kochen und sie dann in einer Pfanne zu braten. Wenn Sie Suppe kochen möchten, wie und wie viel Steinpilze kochen? Dazu werden sie 20-25 Minuten vorgekocht, dann wird das Wasser abgelassen. Die Suppe wird auf einer Brühe zubereitet, die beim anschließenden Kochen der Pilze entsteht.
Ich hoffe, dass Sie, nachdem Sie gelernt haben, wie man Steinpilzgerichte kocht, die ganze Pracht des Geschmacks dieses Vertreters des Königreichs der Wildtiere entdecken können.
