Wie man leckere Chebureks zu Hause zubereitet

Chebureki ist ein köstliches Gericht, das Sie mögenabsolut jeder. Das Aroma von gebratenen Kuchen zieht Menschen aus der Ferne an. Derzeit verkaufen Supermärkte Fertiggerichte, mit denen Sie schnell ein Gericht zubereiten können. Erfahrene Hausfrauen kochen Pasteten jedoch lieber zu Hause, da es sich als viel schmackhafter herausstellt. Natürlich muss man Zeit verbringen, aber das Ergebnis ist es wert.

Kochprinzipien

Chebureki ist ein Blasenteiggerichtin einer großen Menge Pflanzenöl gebraten. Ursprünglich wurde es ausschließlich mit Fleisch aus ungesäuertem Teig zubereitet. Jetzt haben die Chebureks viele Rezepte für die Herstellung von Pasteten zu Hause entwickelt. Sie verwenden nicht nur verschiedene Versionen des Tests, sondern auch alle Arten von Füllungen. Welches Rezept besser ist, ist eine schwierige Frage. Jede Gastgeberin wählt die am besten geeignete Option für sich.

Auch bei den Füllungen ist die Auswahl groß. Chebureks werden zu Hause mit Pilzen, Kürbis, Fisch, Käse, Kartoffeln und Gemüse zubereitet. Natürlich ist die Fleischkomponente immer ein Favorit, aber andere Optionen sollten nicht ausgeschlossen werden. Sie sind alle auf ihre Weise gut. In unserem Artikel möchten wir darüber sprechen, wie man Pasteten zu Hause kocht.

Choux-Teig

Beim Kochen von Pasteten zu HauseJedes Teigrezept kann verwendet werden. Wir geben die grundlegendsten Optionen an, die am häufigsten von Hausfrauen verwendet werden. Brandteig für Pasteten wird ganz einfach zubereitet:

Zutaten:

• Mehl (fünf EL l.),
• Berge. Wasser (530 ml),
• Wodka (2 EL l.),
• Salz,
• Pflanzenöl (3 EL L.).

Gießen Sie Flüssigkeit in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Die Masse sollte kochen, danach fügen wir allmählich das Mehl hinzu, ohne die Gabel zu stören. Der Teig wird wie Klebstoff gebraut. Gießen Sie Wodka in die resultierende Masse. Es ist dieses alkoholische Getränk, das Pasteten sehr knusprig macht. Rühren Sie die Masse um und lassen Sie sie leicht abkühlen. Anschließend den Teig auf der Arbeitsfläche gründlich kneten, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Die Masse sollte elastisch und weich werden.

Solch ein klassisches Rezept für Pasteten mit Fleisch inZu Hause können Sie das gleiche Gericht wie in Cheburek kochen. Einige Hausfrauen fügen Zucker hinzu, obwohl dies im Rezept nicht angegeben ist. Es wird angenommen, dass Backwaren einen schönen goldenen Farbton erhalten.

Kefirteig

Zu Hause können Pasteten gekocht werdenKefir. Auf fermentierter Milchbasis wird ein flauschigerer Teig erhalten als auf gewöhnlichem Wasser. Sie können auch Molke verwenden, lassen Sie sie einfach gekühlt. Das Rezept ermöglicht es Ihnen, den Teig mit einer zarten und weichen Konsistenz zuzubereiten.

Zutaten:

• Kefir (230 ml),
• Ei,
• Salz,
• 1 kg Mehl.

Wir nehmen einen Behälter und gießen Kefir hinein und dannSalz und Ei hinzufügen. Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Fügen Sie gesiebtes Mehl zum Rohling hinzu. Kneten Sie zuerst den Teig in einer Schüssel und setzen Sie dann den Vorgang auf der Arbeitsfläche fort. Decken Sie die fertige Masse mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie aufbrühen. Später können Sie anfangen, Chebureks zu formen.

Rezept auf Wasser

Zu Hause können Chebureks in Mineralwasser oder klarem Wasser gekocht werden.

Zutaten:

• ein Glas Mehl und Wasser,
• h. l. Öle,
• würzen,
• Salz.

Vor dem Kochen wird empfohlen, das Mehl zusammen mit den trockenen Zutaten zu sieben. Den Teig nach und nach durch Zugabe von Wasser kneten. Decken Sie danach die fertige Masse mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine Weile stehen.

Mini-Rechen-Teig

Wenn Sie das Gespräch über das Kochen von Pasteten zu Hause fortsetzen, sollten Sie das Rezept auf der Basis von Mineralwasser beachten.

Zutaten:

• Mehl (750 g),
• Ei,
• Wasser (220 ml),
• Salz und Zucker - TL.

In einer Schüssel Zucker, Ei und Salz schlagen. Füllen Sie nach und nach Wasser ein und rühren Sie die Masse gründlich um. Danach lassen wir sie 10 Minuten lang stehen.

Mehl sieben und auf einer Folie auf den Tisch gießen. In der Mitte machen wir eine Vertiefung und gießen die Eimasse ein. Als nächstes kneten Sie den Teig, legen ihn in ein Becken und bedecken ihn mit einem Handtuch. Es wird empfohlen, den Behälter eine Stunde lang warm zu halten. Nach dem fertigen Teig rollen wir aus und formen Fleischpasteten.

Rezept auf Wasser

Wie macht man Pasteten zu Hause so, dass sie sprudelnd und knusprig sind? Wir empfehlen ein Rezept auf Eiswasserbasis.

Zutaten:

• sl. Öl (65 g),
• Mehl (450 g),
• Eiswasser (1,5 Tassen),
• Salz.

Damit der Teig erfolgreich ist, mischen SieSalz und Mehl. Als nächstes gießen Sie die trockene Masse in einen Behälter mit breiten Kanten. Gießen Sie Eiswasser ein und kneten Sie den Teig. Die Butter schmelzen und auf den Teig gießen, dann gründlich kneten. Aus der fertigen Masse eine Kugel formen und eine Stunde ziehen lassen.

Rezept ohne Wodka

Wir haben bereits erwähnt, dass Wodka als Backpulver für den Teig verwendet wird. Und wie macht man zu Hause Pasteten ohne Wodka? Bereiten Sie dazu das Brandteiggebäck vor.

Zutaten:

• Pflanzenöl (35 ml),
• Wasser (140 g),
• Ei,
• Salz (TL),
• Mehl (460 g).

Nehmen Sie zum Kochen einen Topf, gießen Sie Wasser,Salz und Öl. Wir setzen den Behälter in Brand und bringen ihn zum Kochen. Fügen Sie dann Mehl in Teilen hinzu, ohne aufzuhören, sich einzumischen. Wir schalten den Ofen aus, nachdem wir die Masse in eine Kom verwandelt haben. Lassen Sie den eingedickten Teig abkühlen. Fügen Sie dann das Ei hinzu und mischen Sie die Masse, wobei Sie allmählich Mehl einführen. Den Teig kneten und ziehen lassen. Zunächst scheint es sehr klebrig zu sein, wird aber während des Knetvorgangs allmählich gehorsam.

Fleischfüllung

Wie bereits erwähnt, sind Rezepte für Pasteten mit Fleisch in der Hausmannskost am beliebtesten. Um sie zuzubereiten, können Sie den Teig auf eine der von uns angegebenen Arten zubereiten.

Aber als Füllung können Sie jedes Fleisch nehmen. Tataren zum Beispiel verwendeten traditionell Hammel. Allerdings nehmen Hausfrauen jetzt weniger fettiges Fleisch als Lammfleisch.

Zutaten:

• Schweinefleisch (530 g),
• Wasser,
• Zwiebel,
• Ölkapseln. (2 EL L.),
• Pfeffer,
• grüne Petersilie.

Zu Hause Pasteten mit Fleisch kocheneinfach genug. Viele Hausfrauen mahlen Zwiebeln mit Fleisch mit einem Fleischwolf. Diese Option ist ebenfalls möglich. Einige Köche glauben jedoch, dass das Fleisch separat gemahlen werden muss. Und hacken Sie die Zwiebel in einem separaten Behälter mit einem Mixer. Und erst danach das Hackfleisch mischen. Dann ist die Füllung saftiger. Im Allgemeinen können Sie beide Optionen ausprobieren und Ihre Einstellungen festlegen. Außerdem können Sie eine fein gehackte Zwiebel in das Hackfleisch geben, damit es dichter wird. Die Füllung pfeffern. Es sollte etwas viskos sein. Wenn das Hackfleisch zu trocken ist, können Sie Wasser hinzufügen und umrühren.

Die Füllung ist fertig, wir formen die Pasteten. Den Teig in gleiche Teile teilen und ausrollen. Die gleiche Form für Teigstücke kann mit einer Untertasse erhalten werden. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte und befestigen Sie die Ränder.

Wir stellen einen tiefen Topf oder einen Topf mit Pflanzenöl auf den Herd. Tauchen Sie die Chebureks einzeln in heißes Öl und braten Sie sie auf beiden Seiten.

Käsefüllung

Wie zu Hause Pasteten kochen? Mit dem Käserezept können Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten. Jeder mag seinen exquisiten Geschmack. Mit einer Mischung aus Käse und Hackfleisch gefüllte Chebureks sind nicht weniger gut. Jeder Hartkäse ist zum Kochen geeignet.

Zutaten:

• Käse (320 g),
• Schinken (220 g oder geräucherte Wurst),
• Grün,
• Knoblauch

Mahlen Sie die Kräuter, reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Sie können Schinken oder Wurst als Ergänzung zur Füllung verwenden. Wir mischen die Produkte in einem Behälter. Auf Wunsch kann Knoblauch verwendet werden. Wir fügen auch Salz und Pfeffer hinzu. Die Füllung ist fertig. Wir verteilen es auf einem Löffel in der Mitte jedes Teigstücks, befestigen die Ränder und braten in Öl. Es wird empfohlen, die fertigen Pasteten auf ein Papiertuch zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Pilzfüllung

Sie können sicher mit Rezepten für Chebureks zu Hause experimentieren. Zum Beispiel können Pilze als Füllung verwendet werden.

Zutaten:

• Pilze (120 g),
• Creme (90 ml),
• Pflanzenöl (drei Eier),
• Margarine (2 EL l.),
• Salz,
• Zwiebel,
• Dill,
• etwas Mehl.

Pilze können als Füllung verwendet werden. Meistens bevorzugen Hausfrauen Champignons oder Austernpilze, da sie problemlos zubereitet werden. Die Pilze in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken. In einem Topf eine Mischung aus Margarine und Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel darauf einige Minuten braten. Und dann die Pilze hinzufügen. Gießen Sie nach fünf bis sieben Minuten die Sahne ein und geben Sie einen Löffel Mehl hinein. Wir mischen alle Produkte und köcheln dann unter dem Deckel.

Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie sie undPfeffer und Salz hinzufügen. Dann die Masse in die Pfanne zu den Pilzen gießen und weitere fünf bis sechs Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Fügen Sie Grün hinzu, wenn Sie gewünscht werden. So ist unser Hackfleisch fertig.

Kartoffelfüllung

Sie können sogar eine köstliche Füllung für Pasteten aus Kartoffeln machen.

Zutaten:

• Kartoffeln (630 g),
• Salz,
• Milch,
• Pfeffer,
• Zwiebel.

Die Kartoffeln müssen geschält und gespült werden. In Stücke schneiden und kochen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie die Flüssigkeit aus, fügen Sie Milch hinzu und machen Sie Kartoffelpüree. Zwiebeln können mit einem Mixer gehackt werden. Als nächstes fügen Sie es dem Püree hinzu. Die Masse salzen und pfeffern. Das Gemüsehackfleisch ist fertig, es kann als Füllung für Pasteten verwendet werden.

Kartoffeln mit Käse

Sie können eine Mischung aus Käse und Kartoffeln als Füllung verwenden. Diese Masse ist sehr lecker und passt gut zum Teig. Und der Käse verleiht den Pasteten etwas Pikantes.

Zutaten:

• Kartoffeln (580 g),
• Käse (75 g),
• Dill,
• Öl,
• Salz.

Kochen Sie die Kartoffeln und kneten Sie sie, bis sie püriert sind. Fügen Sie geriebenen Käse hinzu und vergessen Sie nicht die Butter. Wenn Sie Grüns mögen, können Sie sie auch in die Füllung geben. Wir mischen alle Komponenten glatt. Wir verwenden auf jeden Fall Gewürze.

Fischfüllung

Für diejenigen, die Fisch lieben, empfehlen wir eine Füllung daraus. Dazu können Sie Pollock, Seehecht, Kabeljau nehmen. Meeresfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Zutaten:

• Fischfilet (330 g),
• Zwiebel,
• Gewürze,
• Brühe aus Gemüse oder Fisch.

Waschen Sie das Fischfilet und entfernen Sie die Knochen davondann schneiden wir es. Zwiebel in Würfel schneiden. Mahlen Sie anschließend die Produkte mit einem Mixer oder einem Fleischwolf. Wir fügen dem Hackfleisch sicherlich Gewürze hinzu. Um die Füllung in Form eines Breis zu machen, fügen Sie Brühe hinzu. Wir legen das Hackfleisch 30 Minuten lang an einen kalten Ort. Nachdem wir es für Pasteten verwenden.

Kohlfüllung

Wenn Sie ein mageres Gericht kochen möchten, können Sie Kohl als Füllung nehmen. Erstens ist das Gemüse in Backwaren immer köstlich, und zweitens ist dieses Rezept während der Fastenzeit sehr relevant.

Zutaten:

• Karotte,
• Salz,
• Tomatenmark (2 EL l.),
• Zwiebel,
• Kohl (590 g),
• Pflanzenfett.

Die Karotten reiben und die Zwiebeln würfeln. Als nächstes zerkleinern Sie den Kohl. Wir stellen eine Pfanne mit Butter auf den Herd. Die Karotten mit Zwiebeln goldbraun braten. Dann den Kohl dazugeben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und die Masse in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, Pfeffer hinzuzufügen, Sie können andere Gewürze verwenden. Damit die Füllung einen leicht süßen Geschmack hat, etwas Zucker hinzufügen. Und vergiss das Salz nicht. Kohl bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.

Kürbis

Viele Leser werden überrascht sein, aber Kürbis kann es seinverwendet für die Herstellung von Pasteten. Natürlich wissen wir, dass Kürbis aktiv zum Backen verwendet wird. Die Verwendung des Fruchtfleisches zur Herstellung von Pasteten ist jedoch eine eher unerwartete Option. Kürbis reiben und mit Zwiebeln in einer Pfanne schmoren. Sie können etwas Knoblauch für die Pikantheit hinzufügen.

Zutaten:

• Zwiebeln (drei Stücke),
• Kürbis (730 g),
• Pflanzenöl,
• Salz.

Geeignete Gewürze können ebenfalls zur Füllung hinzugefügt werden.

Kochtipps

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, nicht an Öl zu sparen. Wenn Sie Pasteten kochen, müssen Sie diese in einer großen Menge Öl braten. Andernfalls wird das Gericht möglicherweise nicht wie erwartet ausfallen. Zum Kochen müssen Sie hohe Töpfe oder Töpfe nehmen. Solche Gerichte sind bequemer. Pasteten haben dank des Öls eine rötliche Kruste und eine sprudelnde Struktur. Aus diesem Grund müssen Sie es großzügig einschenken. Chebureks werden auf jeder Seite einige Minuten lang gebraten, ohne den Behälter mit einem Deckel abzudecken. Bei mittlerer Hitze kochen. Es lohnt sich, den Kuchen nur dann auf die andere Seite zu drehen, wenn eine Seite bereits gebräunt ist, da Sie sonst die Integrität des Cheburek verletzen können. Aber nach dem Kochen lohnt es sich, das Gericht auf Papierservietten oder ein Handtuch zu legen, um überschüssiges Fett loszuwerden.

Wir hoffen, dass unser Artikel Ihnen dabei hilft, Pasteten zu Hause zuzubereiten.