Wollen Sie Gäste mit einem originellen und raffinierten treffenoder das Menü für Ihre Familie abwechslungsreicher gestalten? Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem Gericht wie Souvlaki vertraut zu machen. Rezepte sind sowohl einfach als auch komplexer. In dem Artikel lesen Sie, um welche Art von Gericht es sich handelt, wie man es zubereitet und lernen die Geheimnisse erfahrener Köche kennen.
Was sind Souvlaki
Dies ist ein griechisches Gericht, was bedeutet"Spieße". Mit anderen Worten, Souvlaki ist ein Barbecue. In Griechenland wird es ausschließlich aus Schweinefleisch zubereitet. In anderen Ländern isst man Hähnchen und sehr selten Lamm.
In manchen Restaurants wird Fleisch nicht gegartSpieße, und in einer Bratpfanne, dann wickeln Sie es in einen flachen Kuchen. Die Besonderheit des Gerichts liegt in der Marinade, und die Rezepte der einzelnen Köche unterscheiden sich in Originalität, Präsentation und Geschmack. Lesen Sie weiter, wie Sie Souvlaki zu Hause zubereiten können. Schließlich hat nicht jeder die Möglichkeit griechische Restaurants zu besuchen.
Souvlaki-Zutaten
Die Rezepte für dieses Gericht sind vielfältig. Wir werden jedoch zwei der einfachsten und originellsten Kochmethoden betrachten. In der ersten Option benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Schweinefleisch - 0,5 kg.
2. Olivenöl - 5 EL. l.
3. Knoblauch - 1 Kopf (5-6 Nelken).
4. Zitrone - 1 Stck.
5. Oregano - 7 g.
8. Thymian - 7 g.
9. Salz - nach Geschmack (eine Prise).
10. Zucker - 1 TL. (auf Wunsch).
Die oben genannten Produkte werden für das Souvlaki-Grillen benötigt. Es gibt auch Rezepte mit anderen Zutaten. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab.
Grill
Bereiten Sie Holzspieße im Voraus vor, daes hängt von ihnen ab, wie das Gericht schmeckt. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, etwa 3 * 3 cm und legen Sie es vorübergehend beiseite. Den ganzen Saft einer ganzen Zitrone auspressen. Um so viel wie möglich zu bekommen, verwenden Sie einen Entsafter. Jetzt den Knoblauch aus der Schale schälen, sehr fein hacken, in einen separaten Behälter geben.
Fügen Sie dem Zitronensaft Olivenöl und andere Zutaten hinzu, die im Rezept aufgeführt sind. Zum Schluss den Knoblauch hinzugeben. Rühren Sie die ganze Mischung um und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen.
Dann das gehackte Schweinefleisch in eine Tüte geben undGießen Sie die aufgegossene Flüssigkeit hinein. Jetzt alles mischen und für 2 Stunden kalt stellen. Dies ist notwendig, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Der Geschmack des Gerichts hängt von der Marinade ab.
30 Minuten vor dem Garen Holzspieße nehmen und in Wasser einweichen. Dann rauchen sie beim Backen nicht. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Spieße stecken.
Souvlaki wird am besten auf dem Grill zubereitet, aber wennEs gibt keine solche Möglichkeit, dann reicht ein Ofen und sogar eine Bratpfanne. Fleisch auf Spießen auf beiden Seiten goldbraun braten. Jetzt ist das Gericht fertig und kann am Tisch serviert werden.
Dies ist die erste und einfachste Kochmethode. Jetzt können Sie mit der zweiten Option fortfahren, die länger dauert, aber das Gericht ist origineller.
Fladenbrot kochen
Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Raffinesse und Ernährung aus. Zunächst wird das Fladenbrot zubereitet. Diese Produkte benötigen Sie:
1. Mehl - 2 Tassen (manchmal mehr, es hängt alles von der Sorte ab).
2. Trockenhefe - 7 g.
3. Salz und Zucker - jeweils 5 g.
4. Olivenöl - 1 EL. l.
5. Warmes gekochtes Wasser - 1 Tasse (250 ml).
Fladenbrot ist schnell und einfach zubereitet.Gießen Sie 125 ml Wasser in einen Behälter und fügen Sie Hefe zum Auflösen hinzu. Einen Teelöffel Zucker darauf geben und 10 Minuten beiseite stellen. Es sollte sich ein lockerer Schaum bilden. Fügen Sie in denselben Behälter den Rest des Wassers hinzu, salzen Sie, gießen Sie Olivenöl ein und kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach Mehl hinzufügen. Es sollte glatt und elastisch sein. Solcher Teig klebt nicht an den Händen. Gegebenenfalls noch etwas Olivenöl hinzugeben.
Wenn der Teig fertig ist, decken Sie ihn sauber abmit einem Handtuch oder einer Folie und für mindestens 1,5 Stunden erhitzen. Dann in Mehl wälzen und in kleine Kugeln teilen, die ausgerollt werden müssen. Das Fladenbrot sollte nicht dicker als 0,5 cm sein.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.Erst dann die Kuchen ca. 5 Minuten backen. Es sollte nicht brennen. Wenn ein leicht goldener Farbton zu erscheinen beginnt, aus dem Ofen nehmen. So bereiten Sie alle Kuchen vor.
Fleisch kochen
Es wird auch "Gyros" genannt. Das heißt, es ist eine Füllung für Kuchen. Zuerst müssen 0,5 kg Schweinefleisch in dünne kleine Streifen von etwa 4 cm geschnitten und abgeklopft werden.
Das Fleisch in einen Topf geben.In denselben Behälter 5 ml Weißwein, gehackte Zwiebel (1 Stk.) Fügen Sie 10 ml Olivenöl (oder mehr) hinzu. Mit Salz abschmecken, 5 g Oregano, Bohnenkraut und Majoran dazugeben. Geben Sie hier 2-3 g Koriander- und Chilipulver hinzu. Die Marinade wird schmackhafter, wenn Sie etwa 5 ml Weinessig hinzufügen.
Die Marinade mit dem Fleisch mischen, abdecken und2-3 Stunden beiseite stellen. Wenn das Schweinefleisch aufgegossen ist, gießen Sie es in eine trockene Pfanne und braten Sie es an. Sie müssen kein Öl hinzufügen. Braten Sie das Fleisch, bis es fertig ist.
Tzatziki Sauce
Souvlaki muss gewürzt werden.In Griechenland fügen sie Tzatziki-Sauce hinzu. Es wird einfach gemacht. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, reiben Sie sie auf eine feine Reibe, fügen Sie drei Esslöffel Olivenöl hinzu und salzen Sie ein wenig. 5 Minuten ziehen lassen.
Dann 10 ml Knoblauch in den Behälter gebenTraubenessig, eine fein gehackte kleine Gurke hineingeben, ein Glas Joghurt einschenken. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter. Die Tzatziki-Sauce ist servierfertig.
Souvlaki-Füllung
Hier haben wir Kuchen und Fleisch bereit. Ein solches Gericht kann jedoch nicht als Souvlaki bezeichnet werden. Wir müssen noch die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie die folgenden Produkte mischen (für eine Portion):
1. Pommes Frites - 100 g.
2. Zwiebel (mittel) - 1 Stck.
3. Rote Tomate - 1 Stck.
4. Gelbe Tomate - 1 Stck.
5. Tzatziki-Sauce.
Das ist alles, was wir für Souvlaki brauchen. Die Rezepte sind einfach, aber die Prozesse sind, wie Sie bereits gesehen haben, recht langwierig. Aber das Gericht erweist sich als sättigend, nahrhaft und originell.
Vorstellung
Wenn die Fladenbrote, Salat, Fleisch, Soße uswFüllen, Sie können mit dem Dekorieren beginnen. Wie appetitlich das Gericht aussieht, hängt schließlich von der Präsentation ab. Legen Sie das fertige Pita-Fladenbrot aus und platzieren Sie Ihre Kreation darauf. Zuerst die Soße, dann das Fleisch, dann die Füllung und noch einmal das Tzatziki darüber gießen. Wickeln Sie das Fladenbrot in einen Umschlag.
Jetzt ist unser Gericht essfertig. Damit es appetitlicher und origineller aussieht, dekorieren Sie es mit Kräutern nach Ihrem Geschmack. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr leckeres griechisches Souvlaki ist, das sogar Kinder lieben werden.
Wenn Sie es würziger und pikanter mögen, können Sie fein gehackte Chilischoten hinzufügen.
