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Wie man Suppe - traditionelle russische Suppe kocht

Die Frage, wie man Kohlsuppe richtig kocht, hat keine klare Antwort.

wie man Kohlsuppe kocht
Genau wie zum Beispiel Borschtsch oder Braten, dieses Gerichtviele Gesichter, und jede Herrin hat ihre eigene Variation. Die Frage der Korrektheit ist zweitrangig, wenn es darum geht, köstliche Kohlsuppe zuzubereiten, die alle Mitglieder Ihrer Familie anspricht. Lassen Sie uns das Rezept im Detail analysieren.

Wie kocht man Kohlsuppe?

Diese Suppe ist ideal für den Winter (aromatisch, herzhaft unddick) erfordert natürlich einen erheblichen Zeitaufwand. Es kann aber sofort in großen Mengen gekocht werden. Nach dem Aufwärmen verliert es nicht den ausgezeichneten Geschmack. Wenn Sie dieses Gericht nur in Bildern in Kochbüchern gesehen haben und keine Ahnung haben, wie Kohlsuppe gekocht wird, haben Sie keine Angst vor Schwierigkeiten. Eine detaillierte Analyse jedes Kochschritts hilft Ihnen, diesen Prozess zu meistern und nach mehrmaliger Schulung zum Kochspezialisten zu werden. Es ist wichtig, das richtige Fleisch zu wählen, bevor Sie diese Suppe machen.

wie man Kohlsuppe kocht
Am besten sind Schweinerippchen. Aber nicht sehr fettig.Wenn sie ziemlich groß sind, bitten Sie sie, sie in zwei Hälften zu schneiden, damit sie nicht länger als fünf Zentimeter sind. Außerdem sollte das Produktset eine Dose (250 Gramm) Tomaten in ihrem eigenen Saft, drei mittelgroße Zwiebeln und Kartoffeln, eine Knoblauchzehe, frischen Dill, ein paar Karotten, ein Glas Sauerrahm und ein halbes Kilogramm Sauerkohl enthalten. Es ist ideal, wenn Sie zu Hause Kohl machen. So können Sie den Säuregehalt regulieren.

Brühe Vorbereitung

Wie kocht man Kohlsuppe aus Schweinerippchen? Es ist sehr wichtig, die richtige, gesättigte und duftende Brühe herzustellen. Aber es sollte nicht übermäßig fett sein.

wie man köstliche Kohlsuppe kocht
Schneiden Sie das Fett von den Rippen ab, falls vorhanden.Lassen Sie es, um Gemüse darauf zu übergeben. Pro Kilogramm Rippen werden vier Kilogramm mehr Wasser benötigt. Tauchen Sie das Fleisch in kochende Flüssigkeit - dies macht das Fleisch saftig und die Brühe - so transparent wie möglich. Entfernen Sie den Schaum nach dem erneuten Kochen vorsichtig. Tauchen Sie auch in die flüssigen Karotten (oder weißen Wurzeln - Sellerie, Pastinaken), Lorbeerblatt. Backen Sie eine geschnittene Zwiebel im Ofen oder in der Mikrowelle (Grillmodus) und geben Sie sie in die Brühe. Diese einfache Technik wird als Karamellisierung bezeichnet, wodurch der Geschmack und das Aroma der Suppe erheblich verbessert werden. Nach einer Stunde die Brühe abseihen und die Kartoffelwürfel hineinlegen.

Gemüse Dressing

Es kann gemacht werden, während die Brühe gekocht wird und kommtbis die Kartoffeln fertig sind. Dies ist vielleicht die letzte wichtige Nuance. Wenn Sie die Feinheiten des Kochens von Gemüsedressing beherrschen, werden Sie verstehen, wie Kohlsuppe gekocht wird, und Sie werden keine Angst haben, sie in Zukunft zu kochen. Kombinieren Sie den Inhalt einer Dose Tomaten in einer Schüssel, hacken Sie den Knoblauch, Dill und fügen Sie roten Pfeffer hinzu. Erklären. Die Zwiebel im Speck braten, die Beinschienen wegwerfen, eine Mischung aus Tomate und Knoblauch hinzufügen. Schmoren und in eine Pfanne mit Kartoffeln und Rippen gießen. Nun den Grünkohl hacken (wenn die Fasern zu lang sind) und ebenfalls zur Suppe geben. Insgesamt müssen Sie etwa eine Viertelstunde auf dem Herd oder im Ofen abdunkeln. Mit saurer Sahne und einer Scheibe Brot servieren, deren Kruste am besten mit Knoblauch eingerieben wird. Guten Appetit!