Müde von gebratenen Hähnchenkeulen? Müde von der Monotonie? Wir bieten mehrere neue einfache Hühnchenrezepte an.
Hühnerbrust in Senf-Mayonnaise-Sauce, das erste Rezept
Sie benötigen:frisches (früher gefrorenes) Huhn oder Hühnchen, Salz, eine kleine Tüte Mayonnaise (in der Nähe eines Glases), weißer Pfeffer, Fertigsenf (drei volle Esslöffel), Salz (ein Esslöffel) und eine Hülse zum Braten von Fleisch im Ofen (oder Mikrowelle), ein Stück Butter (nach Ermessen).
Röstkappen sind fast in verkauftalle Supermärkte. Kochen in ihnen ermöglicht es Ihnen, den Verzehr von überschüssigem Fett loszuwerden, und das Fleisch wird gleichmäßig gebacken, während sein eigener Geschmack und Saftigkeit beibehalten. Es ist ratsam, transparente Hülsen zu wählen, um der Zubereitung folgen zu können - das gebratene Fleisch sieht viel appetitlicher aus. Wieder einmal achten wir darauf: Das Huhn passt nur frisch. Aufgetautes Fleisch (einschließlich Hühnchen) wird trockener und zäher, und unsere Aufgabe ist es, maximale Saftigkeit und Weichheit zu erreichen.
Nun zum Kochen gehen.Mayonnaise, Pfeffer, Senf, Salz in einen Behälter geben. Wir reiben das ganze Hähnchen mit dieser Mischung (auch innen) und legen es in eine Hülse, befestigen die Enden mit Klammern (oder befestigen es einfach), schicken es in den Ofen. Wir backen genau eine Stunde. Wenn das Huhn groß ist, erhöhen wir die Zeit um 15 Minuten. Das fertige Fleisch ist leicht von den Knochen zu trennen und enthält kein Iichor. An heißen Stellen werden noch Butterstücke gelegt. Nachdem das Öl gesunken ist, wird das Hühnchen (falls gewünscht) mit Grün bestreut.
Hähnchen mit Kartoffeln im Ärmel, Rezept zwei
Alle Zutaten aus dem ersten Rezept reichen, aber wir verdoppeln das Volumen von Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Senf. Außerdem benötigen Sie ein Kilogramm geschälte und gewürfelte (oder gestreifte) Kartoffeln.
Der Kurs der Vorbereitung ist ähnlich, mit dem einzigenDer Unterschied ist, dass gehackte Kartoffeln mit Senf-Mayonnaise-Sauce gemischt werden. Übrigens können Sie die Kartoffel in das Huhn geben oder einfach in einen Ärmel stecken. Sie können in verschiedenen Hülsen backen. In diesem Fall ist die Kartoffel nicht mit dem Aroma von gebratenem Fleisch durchtränkt. Das Aroma und der Geschmack können jedoch später mit frischem Schnittgrün hinzugefügt werden.
Hähnchenhülle mit Kartoffeln, Knoblauch und Pilzen
Es dauert: frisches Huhn, Knoblauch (drei große Scheiben), weißer Pfeffer, Salz, Öl (vorzugsweise Oliven), Zwiebeln (mittel) und etwa 500 Gramm Pilze.
Bereiten Sie zunächst die Pilze vor.Pilze sind am besten geeignet. Wenn gewünscht, kann das Volumen der Pilze erhöht werden - alles hängt von Ihrem Appetit ab. Es ist ratsam, kleine Pilze mit "geschlossenen" Kappen zu wählen. In Scheiben schneiden (oder einfach in vier Teile schneiden) und mit Zwiebeln braten. Pilze bereiten sich schnell vor, so genügen fünfzehn Minuten Braten bei schwacher Hitze.
Курицу натираем солью, белым перцем и мелко gehackter Knoblauch. Für die Saftigkeit ist es ratsam, ein Stück Butter hineinzulegen. Jetzt sind Kartoffeln und Pilze an der Reihe. Setzen Sie das Huhn in die Hülse (oder Tasche) und verbreiten Sie Pilze mit gehackten Kartoffeln herum. Es ist wichtig, keine großen Kartoffeln zu hacken, sonst werden sie nicht gekocht und sind hart.
Das Hühnchen im Ärmel ist wie zuvor gebackenRezepte, etwa eine Stunde. Durch die transparente Hülle können Sie die Bereitschaft "per Auge" bestimmen. Bei Bedarf können Sie die Garzeit verlängern. In diesem Fall wird die Schüssel rötlicher aussehen.
Gekochtes Hähnchen im Ärmel wird nur in serviertheiß als separates Gericht. Zur Abwechslung kann es mit Salaten aus frischem Gemüse und natürlich mit Wein ergänzt werden. Hühnerfleisch wird nicht nur als diätetisch betrachtet, sondern auch als recht delikat (die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen und Salz zu übertreiben), und daher müssen die Weine nicht zu tanninhaltig gewählt werden. Junge Rotweine wie "Cabernet", "Shiraz", "Merlot", "Tempranillo" sind nicht besonders geeignet. Wenn Sie ein Rotweinliebhaber sind, hören Sie auf, Pinot Noir zu wählen. Es ist aber immer noch besser als Weiß: "Chardonnay", "Pinot Gris", "Sauvignon Blanc".
Guten Appetit!
