Tabakhuhn: kochen Sie schnell und köstlich

Wir alle kennen das Gericht - "Tabakhühner".Dies ist eine Art Symbol der Sowjetzeit und der Zeit der Freundschaft der Völker. Das Nationalgericht der georgischen Küche (obwohl einige glauben, dass dieses Gericht zum ersten Mal in Abchasien aufgetaucht ist), hat es in unserer Küche Wurzeln geschlagen. Und das ist kein Zufall: Tabakhühner sind ein müheloses Gericht, das ein Minimum an Zutaten erfordert, die selbst von einem unerfahrenen Koch erhalten werden.

Zum Kochen brauchen wir die Hühner selbst,Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Speiseöl zum Braten. Wenn Sie dieses Gericht für einen festlichen Tisch kochen möchten, denken Sie daran, dass die Portionen klein sind. Normalerweise wird jedes Huhn für jeden Gast zubereitet. Beim Kauf der Hauptzutat sollte es keine Probleme geben. In jedem Supermarkt finden Sie geeignete Hühner. Achten Sie auf ihre Größe: In der Länge sollten sie etwas größer als ein Esslöffel sein. Jetzt müssen Sie den Kadaver vorbereiten. Unsere zukünftigen Hühner müssen in die Brust geschnitten und mit einem Hammer entlang der Wirbelsäule gut geschlagen werden. Sie sollten flacher werden, aber nicht ihre Form verlieren. Nun auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Knoblauch einreiben. Einige beginnen dann sofort zu braten, aber Sie können die Kadaver übereinander stapeln und einige Stunden marinieren lassen. Sie können eine Vielzahl von Hühnermarinaden verwenden. Eine häufige Option ist eine Marinade mit Rotwein, Olivenöl und Basilikum.

Sie können das Huhn in Bier und Knoblauch einweichen odermach es was du willst. Verwenden Sie zum Kochen des "Hühnchen-Huhns" normalerweise eine spezielle Pfanne mit einer Schraubenpresse. Der Name „Tabak“ kommt übrigens vom georgischen Wort Tapaka, das diese Pfanne genannt wird. In Abwesenheit solcher Gerichte kann das Huhn einfach mit einem schweren Deckel darauf gedrückt und darauf gedrückt werden (z. B. ein Behälter mit Wasser). Aber auf jeden Fall wird das Gericht "Hühnertabak" auf dem Grill nicht gekocht, sondern nur in einer Pfanne. Wenn es ein großes Verlangen gibt, können Sie natürlich den verprügelten und zubereiteten Hühnerkadaver mit einem Grill andrücken und braten, aber das wird nicht richtig sein. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es und verteilen Sie unser eingelegtes Huhn. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten braten lassen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Sie müssen nicht ständig nachsehen und am Herd stehen: Wir warten 15 Minuten und drehen ihn um. Jetzt auf genau die gleiche Weise braten, damit das Fleisch zarter wird, mit saurer Sahne einfetten und weitere 15 Minuten braten lassen. Unsere Tabakhühner sind fertig!

Servieren Sie das Gericht am besten mit frischem Gemüse undGrüns. Gekochte oder gebackene Kartoffeln werden normalerweise als Beilage serviert. In Georgia wird ein solches Huhn übrigens überhaupt nicht als eigenständiges Gericht angesehen. Sie können eine würzige Sauce zubereiten: Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch, Salz und Koriander mischen. In der Imereti-Version werden Tabakhühner mit Brombeerpüree serviert. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Biersnack. Sie essen es in der Regel mit den Händen.