Zuvor konnte dieser sehr merkwürdige Pilz seinvor allem in freier Wildbahn auf Stümpfen und toten Bäumen gefunden. Jetzt wird es in jedem Supermarkt verkauft und ist irgendwie unmerklich das häufigste Produkt geworden. In den USA und Westeuropa
Austernpilze werden im Osten Austernpilze genanntAsien ist eine Elite-Delikatesse. Sie begannen seit dem Ersten Weltkrieg im industriellen Maßstab zu wachsen. Wenn sie gekocht werden, sind sie sehr gesund und vor allem köstlich. Austernpilzgerichte werden in Restaurants und Cafés serviert und zu Hause zubereitet.
Wie sind sie nützlich? Erstens, weil sie sehr an Fleisch erinnern, enthalten sie Vitamine der Gruppen B, C, E, Proteine und sehr seltenes Vitamin D2, das dem Darm hilft. Es wird Patienten mit gestörtem Kalziumstoffwechsel und Rachitis verschrieben. Diese Pilze helfen, den Blutdruck zu normalisieren, das schlechte Cholesterin zu senken und Radionuklide zu entfernen. Sie enthalten Kalium-, Calcium-, Eisen- und Jodverbindungen. Pilze sind kalorienarm und gelten als Nahrungsmittel.
Damit Austernpilzgerichte ihre Eigenschaften, ihr Aroma und ihren Geschmack nicht verlieren, müssen beim Kochen verschiedene Bedingungen beachtet werden. Sie können nicht sehr stark eingesetzt werden
Feuer machen und lange kochen, köcheln lassen oder braten. Typische Garzeiten sind 5-10 Minuten. Pilzkonserven müssen vor dem Essen nicht zubereitet werden. Eingelegt, frisch und gesalzen kann für eine Vielzahl von Salaten verwendet werden. Die Verwendung einer großen Menge an Gewürzen ist unerwünscht, da sie wie Pfifferlinge, Milchpilze und Pilze einen sehr delikaten Geschmack haben.
Es gibt viele Rezepte für dieses Produkt, Sie können mindestens eine Broschüre schreiben. Daher werden wir hier nur einige davon kurz beschreiben. Deshalb präsentieren wir Austernpilzgerichte mit einem Foto.
Pilznudelsuppe
Die Pilze halbieren, große - in vier Teileoder Stücke. Zwiebeln, Karotten und Petersilie in Brühe oder Wasser kochen. Wenn sie fast fertig sind, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten. Die separat gekochten Nudeln hineinwerfen und mit saurer Sahne würzen. Schnell und wütend!
Torten mit Pilzen (20-30 Stk.)
Wenn Sie Austernpilzgerichte zum Kochen auswählen, dürfen Sie diese köstlichen Kuchen nicht verpassen.
Zutaten für die Füllung: gekochte Pilze - 250 Gramm, Butter - 50 Gramm, hart gekochtes Ei, Zwiebel, Sauerrahm - ein Esslöffel, Dill, Pfeffer, Salz.
Mehl nach und nach mit Salz und Soda mischenHinzufügen von Fett und Flüssigkeit. Den Teig hacken, kneten und 30 Minuten abkühlen lassen. Pilze zerkleinern, hacken, Zwiebel hinzufügen, in Öl anbraten, gehacktes Ei und saure Sahne, Gewürze. Wenn die Füllung dünn ist, fügen Sie zerkleinerte Cracker hinzu. Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und kleine Kuchen backen. Fetten Sie die Ränder mit einem Ei ein, damit sie nicht auseinander gehen. Wir fetten die Kuchen selbst mit einem Ei ein und backen sie anschließend bei starker Hitze in einem Ofen, bis sie gut gebräunt sind. Getan.
Austernpilzkaviar
Wenn man verschiedene Gerichte aus Austernpilzen betrachtet, kann man den Kaviar von ihnen nicht ignorieren.
Die Zutaten: 400 Gramm Pilze, Zwiebeln, Olivenöl - zwei Esslöffel, ein Löffel Essig, Pfeffer, Salz.
Wir waschen die Pilze in kaltem Wasser und kochen sie eingesalzenes Wasser. Wir gehen durch einen Fleischwolf und mischen dann mit Zwiebeln, die zuvor fein gehackt wurden. Die Mischung nach Geschmack salzen und mit Olivenöl würzen. Getan!
Omelett mit Pilzen
Zum Abschluss der Prüfung von Austernpilzgerichten geben wir noch ein Rezept - ein Instant-Omelett.
Die Zutaten: 200 Gramm Pilze, Zwiebel, Sonnenblumenöl - zwei Esslöffel, Eier - zwei oder drei, Salz, Pfeffer.
Wir waschen Austernpilze, Pfeffer, Salz, setzen die gehackten Zwiebeln in eine Pfanne, geben Öl hinzu und braten sie goldbraun. Mit zerbrochenen Eiern füllen, mischen und zur Bereitschaft bringen. Alles!
Guten Appetit!
