На Руси многие придерживаются поста.Es gibt viele Gründe zum Fasten, für jeden einzelnen Menschen ist es eine rein persönliche Sache. Was sie jedoch alle verbindet, ist die interessante Art und Weise, das schlanke Menü zu diversifizieren. Man kann oft die Frage hören, wie man magere Pfannkuchen kocht? In der russischen Küche gibt es viele verschiedene Rezepte für Pfannkuchen, auch für magere. Früher wurden Pfannkuchen aus Hefeteig gebacken, Mehl wurde anders verwendet. Aus Buchweizenmehl wurden gebackene magere, reiche oder Vanillepudding-Buchweizenpfannkuchen gebacken. Weizenmehl wurde für Pfannkuchen mit Aromen, königlichen, roten Pfannkuchen verwendet. Ebenso beliebt waren Haferflocken, Hirse, Gerste, Erbsenpfannkuchen. Um Pfannkuchen köstlich zu machen, ist es wichtig, ein kompetentes Rezept für magere Pfannkuchen zu verwenden. Nun wollen wir herausfinden, wie man den Teig für köstliche magere Pfannkuchen zubereitet, da jedes magere Pfannkuchenrezept im Grunde die gleiche Backtechnologie hat und die Zubereitung des Teigs unterschiedlich ist. Es wird empfohlen, magere Pfannkuchen in Pflanzenöl zu backen und auf beiden Seiten gleichmäßig zu braten.
Zunächst beschreiben wir ein Rezept für magere Pfannkuchen, bei dem es sich nicht um Hefe handelt:
Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:Wasser, Mehl, Pflanzenöl, Kristallzucker, Soda und Salz. Zucker und Salz in Wasser auflösen, dann das gesiebte Mehl dazugeben und mischen, um keine Klumpen zu hinterlassen. Der Teig sollte homogen sein. Fügen Sie Soda hinzu, die zuerst gelöscht werden sollte, gießen Sie in Pflanzenöl und mischen Sie den Teig wieder gründlich. Aus dem so erhaltenen fertigen Teig können Sie Pfannkuchen backen.
Überlegen Sie nun, wie man magere Pfannkuchen mit Hefe kocht.
Für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten:Wasser, Hefe, Mehl, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz. In warmem Wasser verdünnen wir Salz, Zucker, Mehl und lassen eine Viertelstunde einwirken. Dies ist notwendig, um den Teig fest und glatt zu machen, da er Gluten entwickelt. In dieser Zeit verdünnen wir die Hefe in einer separaten Schüssel mit warmem Wasser mit etwas Zucker und lassen sie stehen, bis sich der Schaum bildet. Gießen Sie schaumigen Teig in unseren Teig und mischen Sie alles gründlich. Wir verlassen die Pfanne wieder mit dem Teig und warten, bis die Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Als nächstes Pflanzenöl in den sprudelnden Teig gießen, mischen und mit dem Backen von Pfannkuchen fortfahren.
Zur Abwechslung sollte das Rezept für magere Pfannkuchen aus Buchweizenmehl geäußert werden.
Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt:warmes und kaltes Wasser, Buchweizenmehl, Hefe, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz. Buchweizenmehl wird aus Buchweizen gewonnen und in einer Kaffeemühle fein gemahlen. Kaltes Wasser im Verhältnis 1: 1 wird mit Buchweizenmehl geschieden. Dann wird die resultierende Mischung mit kochendem Wasser (1: 2) gebraut. Alles wird gut durchmischt, leicht gekühlt. Als nächstes Hefe einführen. Mischen Sie den Teig noch einmal und lassen Sie es kommen. Sobald der Teig aufgegangen ist, müssen Sie Buchweizenmehl hinzufügen. Fügen Sie so viel Mehl hinzu, wie wir Pfannkuchen dick backen möchten. Die Konsistenz für dünne Pfannkuchen sollte für dicke Pfannkuchen dünner und dicker sein. Zur gleichen Zeit wie Mehl Zucker nach Geschmack hinzufügen. Kneten und wieder loslassen. Die letzte Phase ist das Backen.
Abschließend - Weizenmagerpfannkuchen.
Für den Test müssen Sie Folgendes vorbereiten:Wasser, Hirse, Hefe, Premium-Weizenmehl, Buchweizenmehl, Pflanzenöl, Kristallzucker und Salz. Es wird empfohlen, Hirse vor dem Kochen mehrmals in kochendem Wasser zu waschen, dann sauberes Müsli mit Wasser zu gießen und keinen dicken Brei zu kochen, damit die Hirse gut gekocht und kühl ist. In die vorbereitete, gekühlte Gülle Weizenmehl und Hefe geben, kneten und ziehen lassen. Als nächstes fügen Sie dem Teig Buchweizenmehl, Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten werden sorgfältig gemischt. Der Teig bleibt nicht lange stehen, damit er Zeit zum Aufgehen hat. Den fast fertigen Teig mit heißem Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Wir warten 15 Minuten und backen weiter.
Guten Appetit.
