Pfannkuchen mit Hüttenkäse: Rezepte für Teig und Toppings

Pfannkuchen machen ist eine Kunst. Die Produkte werden aus einem speziellen Teig hergestellt, der weich und porös ist. Der Teig ähnelt in vielerlei Hinsicht dem Keks, nur der Keks wird gebacken und die Pfannkuchen werden gebraten. Die Zutaten für Pfannkuchen müssen im Voraus zubereitet werden: Das Mehl gründlich sieben, die Proteine ​​vor dem Schlagen abkühlen lassen.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse besteht aus zwei Teilen: Zubereitung von Pfannkuchen und Quarkfüllung. Hüttenkäse wird nicht als heißer Auflauf in die Pfanne gegeben, da er beim Erhitzen an der Oberfläche des Kochgeschirrs haftet.

Pfannkuchen auf Kefir

Wie man Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse kocht? Zum Kneten des Teigs benötigen Sie folgende Zutaten: einen halben Liter Kefir, 2 Eier, 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl (im Teig), 4 EL. Esslöffel Kristallzucker, etwas Salz, 1 EL. ein Löffel Vanillezucker, Mehl (bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist).

Pfannkuchen mit Kefir kochen:

1. Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Gießen Sie die Hälfte des Kefirs, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie gut um, damit keine Klumpen entstehen.
2. Dann gießen Sie den Rest des Kefirs und 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl. Mischen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen.
3. Gießen Sie etwas Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Während des Backvorgangs müssen Sie kein Öl in die Pfanne geben. Der Fettgehalt des Teigs selbst reicht zum hochwertigen Backen von Pfannkuchen aus.

Hüttenkäsefüllung

Wie macht man Pfannkuchenquarkfüllung? Es ist viel einfacher als Teig für dünne Gegenstände zu kneten. Für die Füllung von Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse benötigen Sie folgende Zutaten: 2 Gläser Hüttenkäse, 2 Eier, 4 EL. Esslöffel Zucker.

Wie man Pfannkuchenquarkfüllung macht:

1. Alle Zutaten glatt rühren.
2. Auf Wunsch können Sie fein gehackte getrocknete Aprikosen in die Füllung geben.

Pfannkuchenumschlag

Wie Pfannkuchen mit Hüttenkäse einwickeln? Die Füllung wird auf zwei Arten in die Packungsbeilagen gelegt:

1. Der Pfannkuchen wird auf einer Seite gebacken. Dann wird die Füllung auf die obere, noch nicht geröstete Oberfläche gelegt. Der Pfannkuchen wird in einen Umschlag oder auf andere Weise eingewickelt, dann wird das Produkt umgedreht und weiter gebraten.
2. Eine Seite wird gebraten, dann wird der Pfannkuchen in einer Pfanne umgedreht und die Füllung auf die fertige Seite aufgetragen. Dann wird der Pfannkuchen eingewickelt und gebraten.

Guter Teig für die Flecken

Wie man Pfannkuchen mit Hüttenkäse umwickelt, damit sie es nicht tunzusammengebrochen? Es ist notwendig, die Plastizität und Festigkeit des Teigs zu erhöhen. Brandteig ist das beste Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse. Für die Zubereitung von Brandteig ist es erforderlich, dass die Flüssigkeit beim Eingießen in das Mehl heiß ist.

Um den Teig stark und plastisch zu machen, müssen Sie fette Milch oder saure Sahne hinzufügen. Anstelle von zwei Eiern nur eines legen. Protein kann überhaupt weggelassen werden. Und es ist besser, den Teig selbst nicht zu schlagen.

Backfüllung

Nach dem Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse ist die Füllung notwendigbacken, wenn es bereits in einen Pfannkuchen gewickelt ist. Dazu müssen Sie die niedrigste Feuerkraft einstellen: Der Pfannkuchen wird schnell gebraten und die Füllung besteht aus einer dicken Schicht. Die Eier müssen gebacken werden. Bei schwacher Hitze werden alle Zutaten der Füllung erhitzt, einschließlich des Quarkes, der gebacken wird.

Nalistniki mit Quark und Rosinen im Inneren

Pfannkuchenrezept mit Hüttenkäse und Rosinen im Vergleich zuandere Nalistniks, die bei Hausfrauen am gefragtesten sind. Kinder mögen Quark mit Rosinen. Für eine süße Füllung mit Hüttenkäse eignen sich dünne Pfannkuchen mit Milch hervorragend.

Rezept für dünne Pfannkuchen auf Milch

Zutaten: 100 gr. Mehl, 300 ml Milch, 75 gr. geschmolzene Butter, 3 große Eier, 1 EL. ein Löffel Puderzucker.

Vorbereitung:

1. Mehl in eine große Schüssel geben und mit Puderzucker mischen.
2. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und brechen Sie die Eier dort.
3. Gießen Sie etwas Milch in die Eier und mischen Sie ein wenig mit ihnen. Rühren Sie das Mehl allmählich von den Rändern bis zur Mitte ein und schlagen Sie, wobei Sie genug Milch hinzufügen, um den Teig wie eine leicht geschlagene Sahne zu machen.
   
4. Kräftig verquirlen, den Teig mit zerlassener Butter und restlicher Milch mischen.

Pfannkuchen, die nach diesem Teigrezept gebacken werden, sind spitzenartig und sehr schön.

Rosinenfüllung kochen

Der zweite Teil des Rezepts für Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Rosinenkommt auf die Vorbereitung der Füllung an. Zutaten: trockener Hüttenkäse, Sauerrahm, Rosinen, Kristallzucker. Rosinen müssen mit heißem Wasser (ca. 90 Grad) gedämpft werden. Alle Zutaten mischen. Je mehr saure Sahne in der Zusammensetzung enthalten ist, desto weicher wird die Hüttenkäsefüllung. Geben Sie Zucker nach Geschmack, aber Rosinen sollten den Produkten die Hauptsüße verleihen.

Füllung mit Quark und Äpfeln

Die Füllung für Pfannkuchen erweist sich als gesund und lecker,wenn Sie Obst hinzufügen. Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Äpfeln können sowohl in Milch als auch in Kefir gekocht werden. Äpfel für die Füllung müssen zuerst im Ofen gebacken und dann in Stücke geteilt werden. Die Rinde muss belassen werden, sie wird beim Backen hart. Entfernen Sie Samen und Trennwände vorsichtig.

Pfannkuchenrezept mit Äpfeln

Das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse kann kompliziert und sehr originell sein, wenn Sie Bratäpfel nicht in die Füllung, sondern in den Teig geben.

Zutaten für Teig für Pfannkuchen mit Äpfeln: 5-6 Äpfel, 4 Tassen Weizenmehl, 15 g Hefe, 3 Eier, 2 Tassen Milch, 150 g Sahne 33% Fett, 80 g Butter, 1 EL. ein Löffel Zitronenschale.

Vorbereitung:

1. Backen Sie die Äpfel im Ofen und entfernen Sie alle harten Teile von ihnen.
2. Für den Teig die Hälfte des Mehls mit Milch und Hefe mischen und an einen warmen Ort stellen.
3. Wenn der Teig aufgeht, geben Sie die Äpfel, die Butter, den Rest des Mehls, die Eier und die geriebene Zitronenschale hinein. Die Sahne schlagen und zum Teig geben. Pfannkuchen in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Es ist besser, die Füllung für Apfelpfannkuchen mit Rosinenzusatz vorzubereiten. Dazu die Rosinen waschen, einweichen und Hüttenkäse hineingeben - die Basis der Füllung. Für die Weichheit können Sie dem Quark saure Sahne oder Milch hinzufügen.

Pfannkuchen ohne Eier

Eigelb ist ein Emulgator für den Teig. Sie verhindern, dass sich Pfannkuchen beim Backen trennen. Produkte sind üppiger und elastischer. Proteine ​​helfen auch dabei, Gasblasen im Teig zu halten. Dazu werden sie gekühlt geschlagen und in den Teig gegeben. Wenn es zu Hause jedoch keine Eier gab, können Sie auf diese Zutaten verzichten.

Beschreiben wir das Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse ohne Eier. Salz und Zucker müssen unter den Zutaten vorhanden sein. Sie werden für mehr als nur Geschmack hinzugefügt. Salz stärkt das Gluten und macht es elastischer. Kristallzucker verleiht den fertigen Produkten eine schöne goldene Farbe.

120 Gramm Weizenmehl erfordern 2 GrammSalz und 2 Teelöffel Zucker. Das Gesamtvolumen der Flüssigkeit sollte ungefähr doppelt so groß sein wie das Volumen der trockenen Komponenten. Jede Flüssigkeit kann genommen werden. Wasser macht den Teig weicher. Pfannkuchen sind weniger haltbar.

Starke Produkte werden aus Teig mit Vollmilch oder Kefir gebacken. Pfannkuchen mit Kefir werden sich als etwas sauer herausstellen.

Sie können dem Teig Soda hinzufügen. Pfannkuchen mit Soda sind etwas locker.

Pfannkuchen Backprozess

Beim Backen empfindlicher Produkte gibt es einige Nuancen. Hier sind einige davon:

1. Die Pfanne sollte einen dicken Boden haben. Am besten ist Kochgeschirr aus Aluminiumguss oder Gusseisen. Nur dickwandiges Geschirr kann kühl bleiben, wenn es vorübergehend aus dem Feuer genommen wird. Sie müssen das Geschirr aus dem Gas heben, wenn Sie den Teig auf der Oberfläche der Pfanne verteilen.
2. Das Feuer sollte nicht zu stark sein. Andernfalls brennen die Kanten der Produkte sofort. Das Foto unten zeigt das maximal zulässige Feuer.
   
3. Sie müssen kein Öl in die Pfanne gießen, wenn es im Teig vorhanden ist. Und die Hauptsache ist, die Produkte nicht in Butter zu braten. Tierisches Öl verbrennt und verdirbt das Aussehen und den Geschmack von Pfannkuchen.
4. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens kann die Pfanne seinMit Pflanzenöl einfetten. Verwenden Sie dazu Gaze, einen Pinsel oder schneiden Sie rohe Kartoffeln. Es ist zweckmäßig, die Oberfläche mit einem Bündel Gänsefedern mit Öl zu schmieren, wie es in den Dörfern immer der Fall war. Einige Hausfrauen fetten die Pfanne mit einer halben Zwiebel mit Öl ein. Diese Methode eignet sich jedoch nicht für die Herstellung von süßen Pfannkuchen: Der erste Pfannkuchen riecht nach Zwiebeln.
5. Wenn das Öl in der Pfanne raucht, ist das Feuer untersie zu groß. Das Öl sollte kochen, aber nicht rauchen. Aufgrund der unzureichenden Erwärmung des Geschirrs können Pfannkuchen kleben bleiben, insbesondere der erste (der erste Pfannkuchen wird klumpig).
6. Sie müssen das Öl sehr schnell in der Pfanne verteilen. Dazu reicht es aus, das Geschirr im Kreis in verschiedene Richtungen zu kippen.
   
   Wenn Sie diesen Vorgang verzögern, wird der Teig an der Stelle gebacken, an der er liegt: Sie erhalten einen dicken Pfannkuchen, in den die Füllung nicht eingewickelt werden kann.
7. Die zweite Seite wird 2 bis 3 mal schneller gebacken als die erste. Es ist unmöglich, den Ofen für längere Zeit zu verlassen.

Wenn minderwertige Pfannkuchen gebacken werden

Der Teig kann immer korrigiert werden, wenn die Produkte nicht mit ihrer Perfektion zufrieden sind.

1. Wenn der Pfannkuchen klebt, gießen Sie ein wenig Öl in den Teig.
2. Wenn die Pfannkuchen nicht dünn werden, was für die Herstellung der Pflaster erforderlich ist, fügen Sie dem Teig Wasser oder Soda hinzu (für Pracht).
3. Wenn der Pfannkuchen so dünn ist, dass er zerbricht, müssen Sie dem Teig Mehl hinzufügen und saure Sahne einschenken. Für ein halbes Glas Mehl - ein Viertel Glas Sauermilch.
4. Für ein schönes Rouge wird dem Teig Zucker hinzugefügt.
5. Für Süße und Aroma setzen sie nicht nur Kristallzucker, sondern auch Honig ein.

Nach dem Backen des ersten Pfannkuchens passen die Hostessen den Teig immer an. Dann werden die Pfannkuchen unverzüglich gebacken.

Köstliche Hüttenkäsefüllung

Wie man Hüttenkäse so kocht, dass es sich herausstelltköstlich? Dieses Sauermilchprodukt wird am besten zu Hause isoliert. Dies erfordert Milch, die gerade erst sauer geworden ist. Aus einem solchen Produkt wird von Natur aus der süßeste Hüttenkäse gewonnen. Es wird nicht einmal Säure haben. Die gesamte Säure verbleibt in der Molke, die zur Zubereitung anderer Mahlzeiten verwendet werden kann.

Zu hausgemachtem Hüttenkäse können Sie Sauerrahm und etwas Milch sowie etwas Grieß hinzufügen, damit er nach dem Erhitzen nicht an Ihren Zähnen haftet.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind eine leckere und gesunde Delikatesse. Hüttenkäse enthält Kalzium, das für jeden Organismus notwendig ist. Sowohl wachsende Körper als auch Erwachsene benötigen Kalzium, um Knochen und Zähne stark zu halten. Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind ein komplettes Gericht zum Frühstück, Nachmittagstee und Abendessen. Sie werden auch nach jeder Mahlzeit mit Tee serviert. Das Mittagessen, das am dritten mit Pfannkuchen mit Hüttenkäse endet, wird den Körper eines jeden Kindes sättigen.